奥鹏教育福师大《食品工程原理》在线作业二

奥鹏教育福建师范大学在线作业

福师《食品工程原理》在线作业二-0003

流体流过任一截面时,需要对流体作相应的功,才能克服该截面处的流体压力,所需的功,称为()。
A:位能
B:动能
C:静压能
D:外加能量
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膜分离时的微孔过滤(MF)可以代替()。
A:沉降
B:过滤
C:离心分离
D:水力分级
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常所讨论的吸收操作中,当吸收剂用量趋于最小用量时()。
A:回收率趋向最高
B:推动力趋向最大
C:操作最为经济
D:填料层高度趋向于无穷大
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用离心泵从河中抽水,当河面水位下降时,泵提供的流量减少了,其原因是()。
A:发生了气缚现象
B:泵特性曲线变了
C:管路特性曲线变了
D:泵发生汽蚀现象
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实际干燥过程中,当△<0时,过程线位于等焓线下方,此时()。
A:I2＜I1
B:I2=I1
C:I2＞I1
D:I2＝I0
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用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃,冷却水初温为15℃,在设计列管式换热器时,采用两种方案比较,方案I是令冷却水终温为30℃,方案II是令冷却水终温为35?℃,则()。
A:用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
B:用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
C:用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212
D:用水量 W,W，所需传热面积A,A1212
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对一台正在工作的列管式换热器,已知,116w/m2.K ,,11600w/m2.K, 要提高传热系12数(K),最简单有效的途径是()。
A:设法增大
B:设法减小
C:同时增大和
D:同时减小和
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多效蒸发中,由于温度差损失的影响,效数越多,温度差损失越大,分配到每效的有效温度差就()。
A:越小
B:越大
C:不变
D:变化很小
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在蒸馏操作中,各组分均有一定的(),故在液相和气相中均有各组分存在。
A:蒸汽压
B:挥发性
C:溶解度
D:渗透性
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蒸发操作的过程是加热溶液,使之在一定的温度下沸腾,使溶剂汽化,使物料()。
A:升高温度
B:浓缩
C:增加焓值
D:成为固体
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吸附操作的分离机理是不同分子间在()方面的差别,使某些分子比其它分子更牢固地依附在吸附剂的内孔壁面上。
A:分子运动
B:分子质量
C:分子温度
D:分子极性
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真空干燥时,进入干燥介质的气相是低压水蒸气,其状态参数主要是(),不能用H-I图进行分析。
A:温度
B:焓值
C:真空度
D:相对湿度
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浸出操作在食品工业上的应用是()。
A:油脂工业
B:制糖业
C:提取玉米淀粉
D:牛乳的提纯
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在进行衡算时,必须首先确定衡算的范围,也就是守恒定律适用的范围,即所谓的()。
A:数量范围
B:系统
C:工艺设备
D:控制体
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空气调节在现代食品加工中起着重要的作用,在()过程中,要求室内的温度和湿度保持一定的合理范围。
A:贮藏
B:加工
C:包装
D:运输
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在一定条件下,气体溶于液体中,平奥鹏教育福建师范大学在线作业衡时气液两相组成保持恒定,此时的溶解度称为平衡溶解度,平衡溶解度的大小与()有关。
A:物系
B:温度
C:压强
D:液相流动
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沉降设备的生产能力与哪些因素有关()。
A:流体的流速
B:流体的深度
C:沉降速度
D:沉降器面积
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按照热能的供给方式,干燥可以分为()。
A:对流干燥
B:传导干燥
C:辐射干燥
D:介电加热干燥
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食品工业上应用真空技术,主要是在低、中真空范围,在操作上使用的真空泵一般为()。
A:冷凝泵
B:往复式泵
C:旋转式泵
D:流体喷射式泵
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膜分离的渗析过程,可以分为()。
A:电渗析
B:压渗析
C:渗析
D:热渗析
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生产中最常采用的过滤方式是恒压过滤。
A:对
B:错
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皮托管的工作原理是将静压能转变为动能。
A:对
B:错
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结晶的必要条件是晶核的自由能低于溶解状态溶质的自由能。
A:对
B:错
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冷冻浓缩是利用溶质在低温下容易结晶析出的原理。
A:对
B:错
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液体沸腾的4个阶段中,泡核沸腾阶段在工业中占主要地位。
A:对
B:错
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传质的推动力是质量差。
A:对
B:错
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晶核自由能低于溶解状态溶质自由能时才能形成稳定的结晶。
A:对
B:错
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生产设备上,压力表的读数等于设备中的绝对压力。
A:对
B:错
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多效蒸发时,第二效蒸发器内的沸腾温度比第一效蒸发器内的沸腾温度应升高。
A:对
B:错
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边界层分离是生产中需要避免的现象。
A:对
B:错
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