奥鹏教育福师《食品营养学》在线作业一

奥鹏教育福建师范大学在线作业

福师《食品营养学》在线作业一-0005

多吃熏制品、腌制品及烧烤食品易引起癌症,主要是因为这些食品中含有()。
A:物理致癌因子
B:化学致癌因子
C:病毒致癌因子
D:煤焦油致癌因子
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营养学对食品有科学定义,其中绿色食品指的是()。
A:野生动物食品
B:添加绿色色素的食品
C:野生植物食品
D:安全无公害的食品
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我国民间有许多传统的食物,如“腊八粥”、“鱼肉粥”“荤素饺”等。从营养学的角度看,这些食品的共同特点是()。
A:烹饪精良
B:营养成分单一
C:色香味美
D:营养成分较全面
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为了增加营养,在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生,如铁强化酱油的推广可以使儿童()发病率明显下降。
A:缺铁性贫血
B:缺铁性头晕
C:缺钙性贫血
D:缺钙性发育不良
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面包的主要成分是淀粉,其主要的吸收的场所是()。
A:口腔
B:食道
C:胃
D:小肠
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请你当一次营养师,为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中,你应选()。
A:米饭、土豆、鱼、瘦肉
B:米饭、瘦肉、番茄紫菜汤
C:馒头、稀饭、牛肉、火腿肠
D:馒头、土豆、青菜、萝卜
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野炊食谱如下:主食:馒头;配菜:红烧肉、豆腐汤、牛肉干。从营养学角度来看,你认为食谱中还应添加下列哪一食品?()
A:炒鸡蛋
B:牛奶
C:黄瓜
D:糖醋鱼
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下列饮食习惯科学的是()。
A:多吃肉、少吃蔬菜和水果
B:多饮用纯净水，少饮用矿泉水
C:为了防止变胖，不吃含脂类的食品
D:合理摄入营养，注意膳食平衡
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从营养全面角度看,下列哪组食品最合理()。
A:馒头、大米、煎饼、猪肉
B:桔子、牛肉、猪肉、羊肉
C:米饭、猪肉、白菜、苹果
D:苹果、桔子、香蕉、馒头
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下列对人体健康有益的饮食方式是()。
A:多吃零食和水果，少吃蔬菜
B:经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C:每日三餐定时定量，注意均衡营养
D:口渴只喝可乐，奶茶
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食物的营养成分中,属于能源物质的有()。
A:蛋白质
B:维生素
C:脂肪
D:糖类
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大家在买各种包装食品时,一定要关注()。
A:食品袋上的营养成分
B:保质期
C:生产日期
D:生产厂家
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下列关于营养级的叙述中,正确的是()。
奥鹏教育福建师范大学在线作业A:处于同一营养级的动物，一定是一个种群
B:食物链的营养级并非越多越好
C:同一种动物在食物网中可占据不同的营养级
D:同一种动物在一条食物链中只能占据一个营养级
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食物营养成分对人体的作用是多方面的,下列属于其三大功能的是()。
A:提供生长发育和组织更新所需要的原料
B:提供生理活动和维持体温所需要的能量
C:为生长发育和生理活动提供环境条件
D:为生长发育和生理活动提供物质基础
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食品中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是()。
A:脂肪
B:维生素
C:水
D:无机盐
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配菜师今天对食堂配制营养中餐,进行了检验,其中属于有机物的是()。
A:蛋白质
B:糖类
C:油脂
D:无机盐。
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下列表述不正确的是()。
A:不同食物所含的营养物质的种类和数量不同
B:合理饮食就是多吃含蛋白质和糖类丰富的食物
C:吃喜欢吃的食物就能满足营养的需求
D:多吃糖类食品可以缓解蛋白质营养不良症状
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下列关于亚硝酸盐的叙述,错误的是()。
A:亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加
B:亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
C:绿色食品中不会含有亚硝酸盐
D:煮得越久，亚硝酸盐的含量越少
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购买带包装的食品时,应关注食品包装上的营养成分、是否含有()等方面的内容。
A:添加剂
B:生产日期
C:保质期
D:生产厂家和厂家地址
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以下关于生态系统的营养结构的叙述中,正确的是()。
A:生态系统的营养结构包括食物链和食物网
B:一个生态系统的食物链是可数的，彼此不相联系
C:食物网是由食物链构成的
D:生态系统中，组成成分越多，营养结构越复杂
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转基因食品与非转基因食品的营养物质种类差别很大。
A:对
B:错
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在食物的营养成分中,人体内最主要的能源物质是脂肪。
A:对
B:错
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绿色食品中不会含有亚硝酸盐。
A:对
B:错
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在食物的营养成分中,构成人体细胞的基本物质是水。
A:对
B:错
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亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中可作食品添加剂,可多加。
A:对
B:错
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目前我国对农业转基因生物的研究和试验尚未作出具体规定。
A:对
B:错
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买鲜肉时要看是否有检疫合格证。
A:对
B:错
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酗酒造成的酒精中毒,只会影响人的神经系统,对其他脏器没有影响。
A:对
B:错
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高蛋白食品营养丰富,吃的越多越好。
A:对
B:错
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合理饮食就是多吃含蛋白质和糖类丰富的食物。
A:对
B:错
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