四川农业大学《畜产品加工学（实践）（专升本)》2023年9月作业考核

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《畜产品加工学（实践）（专升本)》2023年9月作业考核 – 补考-00001

在肉的腌制中使用抗坏血酸奥鹏四川农业大学23年秋季新学期作业参考钠和异抗坏血酸钠的目的
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简述肉类腌制的机理
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分析川味腊肉生产中使用食盐和糖的作用。
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论述乳酸菌发酵剂各项指标的质量要求
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简述肉在腌制过程中，使用糖的作用
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