南开大学23秋学期《饭店业管理会计》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《饭店业管理会计》在线作业-00003

下列关干支持中心的描述正确的是?
A:支持中心服务于顾客并产生收入
B:支持中心值接产生销售收人
C:各个支持中心编制都编制利润表
D:支持中心为收入中心提供必要的服务
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如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单,或是不能利用购买折扣的优势,哪种内部功能最有可能被忽视了?
A:资产管理
B:风险管理
C:经营预算
D:现金管理
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8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：
A:$ 10000的有利差异
B:$ 20000的有利差异
C:$ 10000的不利差异
D:$ 20000的不利差异
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下列哪个预测方法不属于定量预测法：
A:回归分析法
B:移动平均法
C:德尔菲法
D:指数平滑法
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10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考会计等式将会如何？
A:资产增加，负债增加，所有者权益减少
B:资产不变，负债增加，所有者权益减少
C:资产不变，负债增加，所有者权益增加
D:资产增加，负债增加，所有者权益不变
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一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本 $ 72000； 平均投资 $ 36000；残值 0； – 年平均利润$ 21600；年现金流量$ 22500
A:40%
B:60%
C:70%
D:80%
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不属于决定资产购置项目的因素是?
A:初始现金支出和融资需要
B:对企业的急迫程度
C:项目风险
D:使用年限
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对内部控制系统实施有形控制的基本含义是
A:加强对管理政策的执行力度
B:提高经营效率
C:保护企业资产
D:保持会计数据的可靠性
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资产负债表中属于企业求偿权的部分是
A:资产
B:负债
C:所有组权益
D:负债和所有者权益
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如果预算的速动比率是1.0,实际的速动比率是1.5,则
A:实际比率更优
B:实际比率更差
C:依据现有信息
D:不能判定那个比率更优
E:以上都不对
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以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？
A:货币时间价值
B:现金流量
C:项目成本
D:以上全是
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提供一段时期内饭店现金收入和现金支出的信息的报表是:
A:现金流量表
B:资产负债表
C:利润表
D:以上都不是
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母公司A有子公司B. C和D。下列交易中,被视为公司间交易?
A:公司A和C间的交易
B:公司B和D间的交易
C:公司C和D间的交易
D:以上三项
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假定一个企业使用周期盘存法,现在需要编制财务报表,但是没有时间进行实物盘点。为了实现报表编制,这个企业要完成的工作是:
A:转化成为永续盘存法
B:使用上一期的存货价值
C:从现有的任何永续盘存记录中推断存货价值
D:使用毛利法估测存货价值
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在汽车租赁要约中。交易者的包价是款项系数为0.004545。如果换算成年利润,计算结果是:
A:4.5%
B:9.1%
C:10.9%
D:12.0%
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酒店的土地是:
A:流动资产
B:无形资产
C:有形资产
D:以上均不对
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以下哪项不属于控制现金支出的有效措施：
A:超过规定最小金额的支票需要经过两人签字
B:签发发票时如果印上“已付讫”，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废
C:已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处
D:只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票
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假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
A:$ 6.00
B:$ 6.67
C:$ 7.00
D:$ 8.00
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在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：
A:当目标没有达到时通知经理
B:防止并检查错误和偷窃行为
C:确保每一笔交易都合法
D:培训员工掌握与其职位相关的控制程序
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期初食品库存5800,期末食品库存5700,食品成本144499,存货周转率是?
A:23
B:22
C:21
D:20
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过去,利润表又被称为
A:损益表
B:收益表
C:经营表
D:以上三项
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8月的第一周,东方会议中心预算在平均房价为80美元时,出租客房2500间夜,实际该周以平均房价75美元,出租客房2700问夜,该周的价格一销售量差异为:
A:$ 10000的有利差异
B:$ 20000的有利差异
C:$ 10000的不利差异
D:$ 20000的不利差异
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在现金流量表上，短期和长期借款被认为是与以下哪项活动相协调的现金流量：
A:经营活动
B:投资活动
C:融资活动
D:以上都不是
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以下属于间接费用:
A:包括瓷器、玻璃器皿、银器和布草
B:是指仅某一特定部门为其利益所产生的成本
C:是指部门直接负责的相尖费用，该费用由该部门经理或领导负责或者控制的
D:是因饭店整体受益而产生的费用
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下哪一种定价法属于非正规定价法？
A:全部成本加成定价法
B:千分之一定价法
C:竞争定价法
D:末行向上定价法
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以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
A:行政管理费用
B:特许经营费
C:固定费用
D:市场营销费
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保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。
A:审计
B:审阅
C:代编
D:以上都不是
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韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据？
A:周期性类型
B:季节性类型
C:趋势性类型
D:零散类型
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以下哪一种因素是千分之一定价法中需要考虑的因素？
A:顾客服务价值
B:建筑设施市场价值
C:竞争者价格
D:项目成本
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家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？
A:周期性类型
B:季节性类型
C:趋势性类型
D:零散类型
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流动资产： $200000
投资： $50000
流动负债： $100000
长期负债： $600000
所有者权益： $ 400000
根据以上信息，流动比率是：
A:2：1
B:1:2
C:3：1
D:0.5倍
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四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法？
A:增量预算法
B:静态预算法
C:零基预算法
D:弹性预算法
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用公司的普通股支付未偿还的债务。记录在现金流量表的什么部分?
A:融资活动部分
B:投资活动部分
C:经营活动部分
D:脚注部分
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5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
A:预计收入及费用
B:预计流动资产和流动负债的变化
C:现金的直接来源及使用
D:以上都不是
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为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：
A:每周将现金收入与收银机纸带进行核对
B:查看采购货物的价格
C:编制工资日记账的所有分录
D:检阅所有邮件和现金收入单
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哪项属于流动资产
A:预付费用
B:预收收入
C:递延所得税
D:留存收益
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如果销售额是500000元,变动的顾客消耗品费用是100000元,则变动成本比例是?
A:5%
B:10%
C:20%
D:40%
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瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
A:$ 5060
B:$ 5500
C:$ 6000
D:$ 6050
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企业的什么报告对企业的财务状况和经营结果进行描述?
A:年度报告
B:利润表报告
C:损益表
D:以上都不是
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某饭店在其支票账户中的年均存款余额为3万美元，而银行只要求年均余额2万美元。如果将资金进行投资，其年利率为10qo，则该饭店持有过剩现金的年机会成本是多少？
A:$ 1000
B:$ 2000
C:$ 3000
D:已有信息不足，无法计算
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高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？
A:行业平均值
B:预算的比率目标
C:上一时期的比率
D:按政府条例设置的官方标准
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固定租约租金4000元/月,变动租约租金为销售额5%,无差异点是?
A:4000
B:8000
C:80000
D:40000
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工资总额是:
A:只支付有薪酬员工
B:包括扣除任何项目前的员工所有的基本工资、加班费、佣金和红利
C:减去政府扣除和自动扣除后的部分
D:功工资单上实际支付的金额。
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业务细分始于企业的哪个层级?
A:高层
B:部门主管
C:运作层面
D:员工层面
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术语“预计的”意味着:
A:费用被证明是合理的
B:包括多种分析方法的预算技术
C:数值是估测的，而不是实际发生的
D:以上三项都对
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以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
A:购置设备满足安全标准的需要
B:增加固定资产来扩大销售
C:计划固定费用
D:更新现有的固定资产
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饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是:
A:方法的成本及其有效性
B:预测方法的成本和经营的规模及复杂性
C:方法的有效性和预测人员的技术
D:经营的规模及复杂性和预测人员的技术
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能够对流动比率更精致的表述是?
A:速动比率
B:营运资本
C:存货周转率
D:应收账款周转率
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一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：
A:16.3%
B:16.4%
C:16.7 %
D:7.1%
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实际是一种购买的租赁是
A:融资租赁
B:经营性租赁
C:开放式租赁
D:封闭式租赁
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