南开大学23秋学期《饭店业管理会计》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《饭店业管理会计》在线作业-00002

单位产品价格上涨导以下情况正确的是?
A:食品成本率下降
B:单位食品成本金额不发生变化
C:食品成本上升
D:A和B
正确答案问询微信：424329

资产负债表比率被用于评价的是
A:流动性
B:资产管理
C:债务管理
D:以上都是
正确答案问询微信：424329

在与可变人工费用的关系中,当平均工资低于预算水平时,工资差异将:
A:低于预算
B:不利差异
C:有利差异
D:高于预算
正确答案问询微信：424329

5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：
A:$ 25000的有利差异
B:$ 30000的有利差异
C:$ 25000的不利差异
D:$ 30000的不利差异
正确答案问询微信：424329

变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,销售额预测应为?
A:50000
B:250000
C:351429
D:51429
正确答案问询微信：424329

饭店的利润表提供给:
A:饭店的高层管理者
B:饭店的部门经理
C:饭店董事会
D:选项A和C
正确答案问询微信：424329

在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为：
A:4
B:3
C:2.5
D:2
正确答案问询微信：424329

使用不同成本流方法导致资产负债表存货价值最高的是
A:个别计价法
B:先入先出法
C:后入先出法
D:加权平均法
正确答案问询微信：424329

企业存放在银行中的可用资金是:
A:现金
B:存款
C:余额
D:资本
正确答案问询微信：424329

从市场上取得的酒水执照应被记入:
A:开办准备费
B:特许经营权的费用账户
C:酒水执照的资产账户
D:酒水执照的费用账户
正确答案问询微信：424329

瑞文?柔克餐馆希望从地方银行中得到一笔贷款，银行要求了解餐馆支付流动负债的能力，经理应准备以下哪种财务报表供银行参考？
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
正确答案问询微信：424329

下面关干食品销售成本的表述不正确的是:
A:任何商业折扣或任何食品原料的销售都减少了食品成本
B:这个账户表示在收人过程中供客人享用的食品的成本
C:员工餐费包含在食品出售成本中
D:食品销售成本也被成为食品出售成本
正确答案问询微信：424329

母公司A有子公司B. C和D。下列交易中,被视为公司间交易?
A:公司A和C间的交易
B:公司B和D间的交易
C:公司C和D间的交易
D:以上三项
正确答案问询微信：424329

资本预算的目的是:
A:控制现金和负债
B:预算销售额和费用
C:计划和控制购买主要资产
D:以上三项
正确答案问询微信：424329

不属于差异分析公式要素的是:
A:差异
B:预算
C:实际
D:评估
正确答案问询微信：424329

酒水存货周转率的公式是
A:流动资产除以流动负债
B:已发生的酒水成本除以平均食品存货
C:已发生的酒水成本除以总资产
D:已发生的酒水成本除以平均酒水存货
正确答案问询微信：424329

对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是：
A:现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的
B:饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C:现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D:现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
正确答案问询微信：424329

以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
A:购置设备满足安全标准的需要
B:增加固定资产来扩大销售
C:计划固定费用
D:更新现有的固定资产
正确答案问询微信：424329

下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
A:支持中心的报表有销售费用账户
B:收入中心的报表没有销售费用账户
C:收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
D:支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
正确答案问询微信：424329

在第一年末,瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:
A:$ 60000
B:$ 20000
C:100%
D:50%
正确答案问询微信：424329

下列关于自由现金流的陈述正确的是:
A:自由现金流的计算忽视了股利支付和长期负债
B:国际会计准则，认为自由现金流的计算应该从来自经营活动的现金量中减去资本支出量
C:存在统一的计算自由现金流的方法
D:自由现金流有统一的定义
正确答案问询微信：424329

如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单,或是不能利用购买折扣的优势,哪种内部功能最有可能被忽视了?
A:资产管理
B:风险管理
C:经营预算
D:现金管理
正确答案问询微信：424329

如果固定费用是40000元,所有变动费用占比60%,保本点是
A:60000
B:100000
C:40000
D:20000
正确答案问询微信：424329

在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g：
A:低于预算
B:不利差异
C:有利差异
D:高于预算
正确答案问询微信：424329

下列关于存货周转率的陈述正确的是:
A:存货周转率也叫做偿债能力比率
B:存货周转率等于食品存货除以总资产
C:存货周转率衡量了饭店业存货购买和销售的速度
D:存货周转率衡量了管理者使用存货创造收益的能力
正确答案问询微信：424329

以下属于间接费用:
A:包括瓷器、玻璃器皿、银器和布草
B:是指仅某一特定部门为其利益所产生的成本
C:是指部门直接负责的相尖费用，该费用由该部门经理或领导负责或者控制的
D:是因饭店整体受益而产生的费用
正确答案问询微信：424329

不属于资产购买必须排列出优先级别考虑个因素的是
A:政府的要求
B:设施质量和客户服务
C:财务回报
D:折旧期限
正确答案问询微信：424329

一个饭店预算的经营收入为12000美元,同期实际完成了10000美元收入,这一时期的百分比差异为:
A:16.7%的有利差异
B:20%的有利差异
C:16.7%的不利差异
D:20%的不利差异
正确答案问询微信：424329

一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本 $ 72000； 平均投资 $ 36000；残值 0； – 年平均利润$ 21600；年现金流量$ 22500
A:40%
B:60%
C:70%
D:80%
正确答案问询微信：424329

家庭餐馆的经理正在考虑进行菜单革新的投资，在给出以下信息的情况下，该计划投资的回收期是多少？
项目成本 $ 36000
残值 -o-
年现金流量 $ 11250
平均投资 $ 18000
均年利润 $ 10800
A:2年
B:3.2年
C:3.3年
D:5.3年
正确答案问询微信：424329

A饭店的公司政策是公司选用最接近1个月的资产折旧方法,选择此选项:
A:从本月任意时间购买的资产被当做在下月第一天购买的资产来计提折旧
B:从本月任意时间购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
C:从本月第一天到第十五天购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
D:任何队本月第一天到第十五天期间售出的资产计提本月的折旧
正确答案问询微信：424329

在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？
A:$ 25000
B:$ 20000
C:$ 奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考5000
D:不能从给定信息中确定
正确答案问询微信：424329

管理者最有用的比率是：
A:完成经营指标的程度
B:竞争对手的优势和劣势
C:客人满意和不满意的原因
D:特殊问题及解决方案
正确答案问询微信：424329

高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？
A:行业平均值
B:预算的比率目标
C:上一时期的比率
D:按政府条例设置的官方标准
正确答案问询微信：424329

酒店的土地是:
A:流动资产
B:无形资产
C:有形资产
D:以上均不对
正确答案问询微信：424329

主要成本率中的主要成本是指?
A:能源费用
B:工资和相关费用总额
C:资产折旧及摊销
D:利息费用
正确答案问询微信：424329

当股票以超过票面价值的价格发行时,发行取票的额外溢价就被记为
A:溢价资本
B:收入
C:资本利润
D:以上都不是
正确答案问询微信：424329

使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
A:个别计价法
B:先入先出法
C:后入先出法
D:加权平均法
正确答案问询微信：424329

不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？
A:资本限额
B:增量资本预算
C:回收期预算
D:内部收益率预算
正确答案问询微信：424329

两项主要的非现金费用是:
A:折旧和摊销
B:预付费用和押金
C:存货和预付产品
D:应收账款和应付账款
正确答案问询微信：424329

一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：
A:独立的业绩核查
B:适当的记录
C:有形控制
D:责任分离
正确答案问询微信：424329

价值5000美元的设备，“2/10，n/30”的价格条件，折扣的实际利率是多少？
A:33.3%
B:36.5%
C:37.2%
D:400%
正确答案问询微信：424329

边际贡献的定义是:
A:税后理论
B:税前利润
C:用干补偿变动成本的部分
D:收人中对固定费用或利润产生贡献的部分
正确答案问询微信：424329

根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
A:问题类
B:瘦狗类
C:耕马类
D:明星类
正确答案问询微信：424329

一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
A:售出200间客房
B:售出400间客房
C:售出500间客房
D:不能从给定信息中确定
正确答案问询微信：424329

现金流量表可以回答什么问题?
A:来自借货的现金有多少?
B:经营过程中产生了多少现金?
C:通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少?
D:以上三项
正确答案问询微信：424329

不属于现金等价物的是?
A:国库券
B:商业票据
C:货币市场基金
D:应收账款
正确答案问询微信：424329

对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？
A:财务会计
B:管理会计
C:审计
D:成本会计
正确答案问询微信：424329

银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
正确答案问询微信：424329

被记入行政管理部门报表中的费用是
A:坏账和信用卡佣金
B:利息费用
C:顾客供应品和销售成本
D:以上三项
正确答案问询微信：424329