南开大学23秋学期《餐饮信息化》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮信息化》在线作业-00002

财务决策分析系统具有（）
A:交互性
B:多元性
C:集合性
D:目的性
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手工管理流程的三大要素中，最核心的是
A:制奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考约
B:准确
C:效率
D:时效性
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统管异常原因不包含下列哪个?
A:退菜
B:请假
C:打折
D:免单
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自建外卖平台的第四步
A:外卖平台
B:引流会员、同步拉新活动
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:线上线下融合主导餐饮市场
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总部配送出库，对应物品库存（）；门店配送入库，对应物品库存（）。
A:不变、不变
B:增加、不变
C:减少、增加
D:增加、减少
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菜品分类分为___级
A:1
B:2
C:3
D:4
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财务信息建设规划解决（）问题
A:信息鸿沟
B:数字孤岛
C:数字鸿沟
D:信息孤岛
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下列不是手工管理流程的三大要素的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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餐饮信息系统规划的制定部门是
A:总裁办
B:IT部
C:财务部
D:营运部
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一级库与二级库之间的物品调拨业务称为（）。
A:领退料业务
B:领料业务
C:退料业务
D:退货业务
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厨房打印档口划分与____的要求保证一致
A:财务
B:店长
C:行政总厨
D:网管
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文件型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:2
C:3
D:4
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在传统的粤港式手工流程中，取硬卡的是（）
A:门迎
B:服务员
C:抄单员
D:收银员
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? 制定餐饮信息系统规划的原则是什么（）
A:企业目标
B:企业资金
C:老板喜好
D:业务复杂程度
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餐饮企业项目计划的重点在于（）
A:项目实施计划
B:项目需求收集
C:项目干系人管理
D:项目成本管理计划
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以下菜品分类原则哪个是错误的？
A:菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类；
B:菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本；
C:菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
D:菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
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新老会员到店消费满100元返10电子券活动属于____
A:充赠营销
B:消费赠券
C:唤醒会员
D:会员价
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下列不是工作流的特点的是：
A:数据流
B:权限流
C:管理流
D:管控流
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统一核算：企业对 ___ 集中管控，统一分配使用，降低资金风险。
A:营业款项
B:销售额
C:所有者权益
D:利润
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餐饮企业IT部门面对老板，应该
A:老板说怎么做就怎么做
B:其它部门的责任与我无关
C:坚持将正确的结论传递给老板
D:只做分内的事
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? 信息系统选型的关键要素包括
A:资金预算
B:人际关系
C:IT合作伙伴的实力
D:企业自身需求
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财务管理信息系统以（）、（）为手段
A:现代化计算机技术
B:数据处理技术
C:信息处理技术
D:电信技术
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项目团队的组织架构有（）
A:项目领导小组
B:项目经理组
C:项目团队成员组
D:项目管理办公室
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需求的调研方法有（）
A:访谈
B:引导式研讨会
C:调研问卷
D:系统交互图
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运营的特征为（）
A:重复性
B:独特性
C:临时性
D:持续性
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餐饮行业几种特殊财务管理手段
A:门店现金必须日盘，且要求现金次日存银行。
B:门店消耗仓库（原材料）也要求达到日盘。
C:门店临时采购所用资金必须用备用金，不能用当天营业额去结算。
D:门店公款作为内购款及门店小金库可作为店铺公共开支自行支配。
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电子发票接收渠道包括______
A:E-Mail
B:手机短信
C:微信公众号
D:PDF 文件
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下列合理应用团购的是
A:新店（分店）开业，可以上短期团购，上多个套餐，建议不超过一个月
B:店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
C:推出新菜品时可以用团购来推广
D:可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）
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下列哪些属于统管营业其他信息
A:统管班次分类信息
B:统管菜品信息
C:统管付款方式分类
D:统管桌位分类
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财务系统信息化建设的作用
A:减轻了会计人员大量且繁琐的数据核对。
B:减轻了会计人员大量繁琐的数据计算处理等的工作量。
C:通过一些信息化的手段，来响应财务管理上的述求。
D:通过科学的方法来保障这类数据的准确性和及时性。
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要想做到网络安全，建议采用以下技术和方案：防火墙和VPN。
A:错误
B:正确
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餐饮企业信息系统建设的四部曲是总体规划、业务设计、功能设计、应用实现
A:错误
B:正确
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电容触摸屏在生产后只需要一次或者完全不需要校正，而电阻技术需要常规的校正
A:错误
B:正确
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半成品配送到门店，不需要门店进行二次加工成为成品售卖给顾客。
A:错误
B:正确
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将办公分解成了七个关键要素。即组织、处理方式、合作者、事务、时间、场所和方式。
A:错误
B:正确
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需求是指发起人、客户和其他干系人的已量化且记录下来的需要与期望
A:错误
B:正确
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排班经理的职责：根据餐厅需要调整班表
A:错误
B:正确
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系统完善：行为监控完善会员信息
A:错误
B:正确
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传菜部划单员在传菜小单上查找到菜品和桌台的对应信息，勾划后，将菜品交给传菜员。
A:错误
B:正确
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门店店面主要负责采购结算、配送结算。
A:错误
B:正确
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财务系统三大部分中的凭证主要是指：记账凭证的填制、原始凭证和记账凭证的审核。
A:错误
B:正确
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门店将要退货的物品向总部配送中心提出退货申请。
A:错误
B:正确
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人力资源系统完成所有员工关于考勤、社保、公积金、劳务费用、个税等的计算，并形成工资明细数据的报表。
A:错误
B:正确
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薪酬福利管理、人事管理、培训与开发
、劳动关系管理是餐饮业人力资源的主要内容。
A:错误
B:正确
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估算活动资源需要关注在这个项目中，完成具体活动的难度有多大。
A:错误
B:正确
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配送中心与配送中心之间的订货、配送业务和门店与配送中心之间的订货、配送业务相同；都需要在系统中做订货单，并在系统中按配送中心设置其它配送中心的物品出库仓库
A:错误
B:正确
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工作分解结构（WBS）是把项目可交付成果和项目工作分解成较小的更易于管理的组建的过程。
A:错误
B:正确
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现金流量表表达的是企业的现金（包含银行存款）的增减变动情形
A:错误
B:正确
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岗职人数编制法适用于主管级以上岗位的编制。
A:错误
B:正确
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立足财务，以财务系统为基础，对接各个业务系统数据来实现财务信息的集中和对外信息共享发布。解决“信息孤岛”问题。
A:错误
B:正确
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