南开大学23秋学期《餐饮市场营销》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮市场营销》在线作业-00003

餐饮产品在（）的营销策略重点在于：加强与顾客的沟通，让顾客熟悉与了解餐饮产品
A:成长期
B:投入期
C:成熟期
D:衰退期
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“顾客第一”是（）的直接体现
A:生产观念
B:产品观念
C:推销观念
D:市场营销观念
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餐饮企业为消费者提供何种类型的产品是餐饮市场定位中（）
A:形象定位
B:产品定位
C:服务定位
D:价格定位
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（）所选择的变量通常是对市场需求影响最强、最显著的一个变量。
A:完全细分法
B:多变量细分法
C:单变量细分法
D:顾客盈利能力细分法
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成本加成定价法的一种简单的变化形式是（）
A:成本定价法
B:因素定价法
C:目标收益定价法
D:实际成本定价法
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成本加成定价法的缺陷之一就是不考虑饭店投资回收的情况，而有些定价法却能弥补这一不足，如（）
A:收支平衡定价法
B:实际成本定价法
C:目标收益定价法
D:因素定价法
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餐饮产品的（）是餐饮企业获利的“黄金时期”，也是创造名牌的最佳时期
A:衰退期
B:成长期
C:成熟期
D:投入期
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餐饮企业吸引消费者的一大差异手段是（）
A:单一经营
B:特色化经营
C:独家经营
D:多样化
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能提高市场占有率，在生产上实现批量少、品种多的是（）
A:广度
B:相关度
C:深度
D:变换度
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不属于时间序列分析预测方法的是（）
A:德尔菲法
B:移动平均法
C:成长曲线法
D:季节指数法
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（）在畅销全球30多年的《营销管理》一书中提出了“STP”战略
A:飞利浦.科特勒
B:克拉美雪
C:布拉斯.奇怯契曼
D:菲尔斯
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当餐饮企业仅以（）销售其产品，致使目标顾客的需求得不到及时满足时，竞争者可能会趁势进入目标市场，夺走目标市场
A:间接销售渠道
B:直接销售渠道
C:宽渠道
D:长渠道
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餐饮市场调研的方法很多，收集第一手资料采用的是（）
A:文案调研
B:案卷调研
C:抽样调研
D:实地调研
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餐饮企业依据消费者所在地理位置、地形气候、（）、空间位置等变量细分市场。
A:地理条件
B:自然环境
C:个体差异
D:饮食习惯
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企业对市场情况不甚了解或者对问题不知从何处寻找突破时所采用的方法是（）
A:因果性调研
B:探索性调研
C:描述性调研
D:预测性调研
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餐饮企业生产经营活动的核心物质载体是（）
A:餐饮服务
B:产品价格
C:餐饮产品
D:目标产品
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收集研究对象过去和现在的各种市场情报资料，掌握其发展变化的规律是（）
A:因果性调研
B:探索性调研
C:描述性调研
D:预测性调研
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影响餐饮产品定价的外部因素有（）
A:人力资源
B:餐饮企业发展战略
C:餐饮产品的定价目标
D:消费者需求
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家庭生命周期特征表现为老年单身，重延年益寿的阶段为（）
A:空巢期
B:孤独期
C:满巢期1
D:未婚期
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二??消费者餐饮需求特点为需求（）和经营多元化特色化
A:需求多样化
B:需求层次化
C:需求特色化
D:需求多元化
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顾客异议主要存在的类型有（）
A:真实的异议
B:假的异议
C:显示的异议
D:隐藏的异议
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购买动机对购买行为有（）功能
A:始发功能
B:导向功能
C:强化功能
D:购买功能
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影响餐饮消费行为的个人因素有（）
A:年龄
B:工作
C:孩子
D:生活形态
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餐饮连锁经营的统一指的是（）
A:统一采购、统一配送
B:统一管理、统一核算
C:统一店名店貌、统一价格
D:统一服务规范、统一广告宣传
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餐饮销售渠道的间接销售渠道又分为（）
A:长渠道与短渠道
B:宽渠道与窄渠道
C:直接销售渠道
D:单渠道与多渠道
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餐饮产品投入期营销策略有（）
A:提高市场占有率
B:加强广告宣传
C:拓展餐饮产品市场
D:进行餐饮产品质量控制
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餐饮销售渠道管理人员在管理具体的销售渠道模式时，无论出于何种考虑，从何处着手，一般要遵循（）
A:畅通高效的原则
B:覆盖适度的原则
C:协调平衡
D:稳定可控的原则
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下面属于观察调研方法的是（）
A:行为记录法
B:直接观察法
C:实验调查法
D:消费痕迹观察法
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问卷设计的原则是（）
A:满足研究需要原则
B:考虑具体调查方式原则
C:资料调查原则
D:考虑被调查者原则
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空巢期特征有（）
A:老年夫妇
B:子女与其分居
C:富裕
D:重保健
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人口统计细分是以年龄和性别来形成标准的
A:错误
B:正确
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企业通过市场调研可以提高餐饮企业竞争力
A:错误
B:正确
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餐饮市场是由餐饮产品与服务的消费者组成的。
A:错误
B:正确
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餐饮企业要想在市场竞争中求得生存和发展，必须通过市场调研，必须做出“为谁的需要服务”的经营抉择。
A:错误
B:正确
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餐饮产品组合关联度是餐饮产品决策的重要概念。
A:错误
B:正确
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问卷设计调查中，只有把握好资料的分析要求，才能使问卷调查得到资料满足统计分析的需要。
A:错误
B:正确
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与一般消费活动一样，餐饮消费行为具有明显的目的性、过程性、差异性以及负责性
A:错误
B:正确
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因素定价法是成本加成定价法的一种简单的变化形式
A:错误
B:正确
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餐饮产品是一个复合概念，由有形的菜点和无形的服务两部分组成。
A:错误
B:正确
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餐饮企业在制定价格策略时，必须考虑到企业所处的外部环境，如餐饮行业的气候和发展趋势
A:错误
B:正确
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餐饮产品的流通时间、流通速度、流通费用是衡量分销效率的重要标志。
A:错误
B:正确
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追随核心定价法是根据餐饮市场中同类产品的平均价格水平，或以竞争对手的价格为基础的定价方法
A:错误
B:正确
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顾客购买行为模式指，一般的或大多数顾客在购买产品表现出的典型方式。
A:错误
B:正确
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研究各个细节市场的大小、需求被满足的水平，竞争者活动等情况，可以确定本企业在该市场的销售潜力。
A:错误
B:正确
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餐饮企业在管理销售渠道模式时，紧紧考虑加快速度、降低费用是不够的，还应考虑是否有较高的市场占有率并足够覆盖目标市场
A:错误
B:正确
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社会群体因素指在消费中，一个人的消费行为受到许多参考群体的直接或间接影响
A:错误
B:正确
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餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料主要是人文统计资料，多数放在问卷的最后，以防止过早遭到不必要的拒绝。
A:错误
B:正确
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投入期是餐饮产品生命周期的第一阶段，又称为初创期。
A:错误
B:正确
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餐饮企业工艺的数量多少和质量的高低势必会影响其定价水平。
A:错误
B:正确
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餐饮产品组合的深度是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。
A:错误
B:正确
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