南开大学23秋学期《餐饮连锁经营与管理》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-00002

为了刺激顾客的购买欲望形成的产品是（）
A:主力产品
B:辅助产品
C:附属产品
D:刺激产品
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以岗位和职务为中心的体系指的是（）
A:组织系统
B:行政管理
C:组织架构
D:人才配置
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无论受许人还是个人及组织，连锁总部都应该把受许人是否具备专业性的经营水平作为首要的选择条件属于（）
A:经济能力
B:受许人的经营水平
C:管理能力
D:信用情况
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连锁总部对连锁店采取直接经营的方式，即由总部直接投资、经营和管理各个连锁店的经营形态叫（）
A:正规经营
B:个体经营
C:特许经营
D:直营个体经营
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餐饮连锁企业制定的产品价格低于市场价格或竞争对手价格是（）
A:底价策略
B:市场策略
C:营销策略
D:质量策略
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餐饮连锁企业先将供应商采购到各门店使用，然后按采购合同约定的结算时间和结算方法，与供应商进行货款结算的采购方式包括（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
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对供应商送来的商品集中收获并核验属于（）
A:集货
B:加工与分装
C:配货与送货
D:信息处理
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特许公司鼓励受许人遇到任何问题和困难随时与总部联系属于（）
A:基础关系
B:回应关系
C:义务关系
D:主动关系
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收集配送活动的具体信息，经过分析处理后上传至管理层的工作范围属于（）
A:交易层
B:管理层
C:决策层
D:战略层
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对作业规划管理能力、产销率和产需率的评价属于（）
A:物流工作成果指标
B:物流工作消耗指标
C:物流工作效率指标
D:物流工作质量指标
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根据CIS导入指定的计划和内容，进行全面执行和推广的是（）
A:CIS全面实施
B:CIS部分实施
C:CIS导入
D:CIS执行
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连锁企业实现低成本的重要支持系统是什么（）
A:运输系统
B:采购系统
C:加工系统
D:物流配送系统
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餐饮自由连锁是保留单个（）的联合经营
A:资本所有权
B:专利
C:商标
D:商号
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确定企业与竞争者相比所处的市场位置（）
A:产品定位
B:企业定位
C:竞争定位
D:消费者定位
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产品成本加上若干百分比加成来确定产品价格的方法（）
A:成本导向方法
B:竞争导向方法
C:需求导向方法
D:利润导向方法
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将最好的区域、最吸引顾客的货架留给主力产品并保证足够大的陈列量是（）
A:采购计划优先
B:资金优先
C:配送优先
D:陈列优先
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ABC控制法将全部商品的库存按年度货币占用量分为（）类
A:3
B:4
C:6
D:2
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ABC控制法将占库存总量30%归为（）
A:A类
B:B类
C:C类
D:D类
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通过掌握特殊专利技术的方式实现对连锁店的控制是（）
A:技术控制
B:信息系统控制
C:品牌控制
D:文化控制
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拳头产品或主打产品是指（）
A:主力产品
B:辅助产品
C:附属产品
D:刺激产品
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特许连锁经营体系的维护包括（）
A:加盟商之间的写作
B:建立体系内的自治组织
C:治理体系
D:共享
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在大体上，中型餐饮连锁企业在组织体系上分为（）
A:总部管理整体事业的组织系统
B:总店
C:分店
D:加盟店
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直接采用降价或折价的方式招揽顾客的方法是（）
A:限时折扣
B:限期折扣
C:积累价格折扣
D:特价菜品
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特许连锁经营体系的产品和服务评估包括（）
A:发展阶段分析
B:顾客规模分析
C:产品优势评估
D:产品特色评估
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加盟商购买特许权所需支付的费用包括（）
A:品牌授权金
B:定期权利金
C:保证金
D:店铺的租购费用
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CIS导入流程包括（）
A:指定导入计划
B:实施调查
C:实施对内宣传计划
D:实施对外宣传计划
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企业视觉识别的基础设计包括（）
A:品牌标志
B:标准色
C:企业象征图案
D:企业宣传标语
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加盟合约包括（）
A:经营限制
B:竞争规范
C:产品要求
D:经营技术
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对于具备条件的加盟商和申请人，连锁公司总部应派人进行实地考察，考察内容包括（）
A:位置环境
B:消费群体
C:市场竞争
D:物业条件
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经营规范一般分为（）
A:经营管理规范
B:业务操作规范
C:生产服务
D:销售
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休闲餐饮的特点（）
A:氛围独特性
B:休闲产品多样性
C:消费时间随意性
D:服务模式灵活性
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加盟手册的制定中的特许体系包括（）
A:本公司的发展历程
B:发展前景
C:加盟方法
D:管理制度
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特许连锁经营的制度优势主要表现在哪些方面（）
A:用户
B:连锁体系的特许人
C:受许人
D:消费者
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餐饮直营连锁可以更有效地统一调动财力、物力和人力，统一经营战略，统一开发和运用整体性的餐饮事业是通过（）
A:统一资本
B:集中管理
C:分散销售
D:统一销售
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主力产品的选择方法是（）
A:经验法
B:竞争对手调查法
C:信息统计法
D:访问法
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配送作业流程包括（）
A:进货
B:存储
C:分拣
D:配货
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餐饮产业链的构成包括（）
A:产前环节
B:流通环节
C:生产环节
D:销售环节
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市场定位包括（）
A:产品定位
B:企业定位
C:竞争定位
D:消费者定位
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特许公司和受许人的关系认知包括（）
A:各自独立
B:适当的特许费
C:利益分享
D:杜绝秘密利润
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企业视觉识别的基础设计包括（）
A:企业名称
B:标准字
C:口号
D:吉祥物
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连锁经营体系声望、企业品牌、企业文化、生产工艺、经营模式、专利技术以及企业所独有的非实物形态的资源指的是无形奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考资源。（）
A:错误
B:正确
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业态融合化趋势有两种表现形式，一是内涵融合，二是外部融合
A:错误
B:正确
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自有连锁统一进货、促销等共同事业，有利于成员店降低成本，享受到规模效益和整体组织化的好处。
A:错误
B:正确
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基本设计、关系应用、辅助应用属于企业视觉识别
A:错误
B:正确
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只有制定并实施正确的市场扩张战略，餐饮连锁企业才能生存发展。
A:错误
B:正确
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攻击性竞争定位得以实施的前提条件是餐饮连锁企业本身具备了强大的竞争能力。
A:错误
B:正确
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主导型企业将其拥有的专门商品、商号、商标的经销权和使用权授予加盟者的方式叫产品转让型特许加盟经营。
A:错误
B:正确
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美国和日本的快餐企业以密集型方式垄断市场
A:错误
B:正确
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免费赠送包括现场制作
A:错误
B:正确
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餐饮连锁考察相关设施包括学校、电影院、歌舞厅、写字楼。
A:错误
B:正确
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