南开大学23秋学期《餐饮法律与法规》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮法律与法规》在线作业-00001

县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A:生产者
B:经营者
C:消费者
D:生产经营者
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食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )。
A:半年
B:一年
C:二年
D:三年
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进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。
A:出口国食品安全标准
B:我国食品安全国家标准
C:国际食品安全标准
D:合同约定的食品安全标准
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进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
A:进口国(地区)
B:出口国(地区)
C:进口国和出口国(地区)
D:以上都不对
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国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A:国务院卫生行政部门
B:国务院农业行政部门
C:国务院食品药品监督管理部门
D:国务院质量监督部门
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食品安全监管部门对食品不得实施()。
A:抽检
B:检查
C:免检
D:监督
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食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:每年
B:每二年
C:每三年
D:每四年
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省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。
A:国务院法制办
B:国务院卫生行政部门
C:全国人大法工委
D:全国人大常委会
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食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A:国务院食品安全委员会
B:国务院卫生行政部门
C:国家质检总局
D:国务院标准化行政部门
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对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A:二万元以上五万元以下奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考
B:一万元以上二万元以下
C:五万元以上十万元以下
D:五千元以上一万元以下
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出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家()部门备案。
A:出入境检验检疫
B:工业和信息化
C:工商行政
D:卫生行政
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食品药品投诉举报电话是()。
A:12315
B:12365
C:12331
D:12316
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食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A:三个月
B:六个月
C:一年
D:二年
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县级人民政府食品药品监督管理部门可以在()设立派出机构。
A:县（市）区
B:乡镇
C:特定区域
D:乡镇或者特定区域
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从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
A:合格证
B:健康证明
C:从业资格
D:培训证书
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生产经营的食品中不得添加()
A:药品
B:按照传统既是食品又是中药材的物质
C:食用农产品
D:食品添加剂
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特殊医学用途配方食品应当经()注册。
A:国务院卫生行政部门
B:国务院农业行政部门
C:国务院食品药品监督管理部门
D:国务院质量监督部门
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餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A:二千元以上一万元以下
B:五千元以上一万元以下
C:二千元以上五万元以下
D:五千元以上五万元以下
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集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A:开办者
B:柜台出租者
C:展销会举办者
D:监督管理部门
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县级以上人民政府（ ）依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。
A:应当建立健全食品安全管理制度
B:对职工进行食品安全知识培训
C:加强食品检验工作
D:依法从事生产经营活动
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下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ ）。
A:食品不得实施免检
B:可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C:对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D:当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
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国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A:封存
B:补救
C:无害化处理
D:销毁
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食品生产经营单位必须做到：（ ）。
A:取得相应资质许可
B:建立自身的食品安全管理制度
C:对监管部门食品抽检要付相应检验费
D:接受监管部门依法实施的监督检查
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国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有( )。
A:食品安全风险评估
B:食品安全标准制定
C:食品安全信息公布
D:组织查处食品安全重大事故
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县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政质量监督农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（ ）措施，防止或者减轻社会危害：
A:开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
B:封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
C:封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
D:做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释说明。
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患有()等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A:痢疾
B:伤寒
C:病毒性肝炎
D:蛔虫病
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境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品食品添加剂食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（ ）。
A:立即停止进口
B:及时采取风险预警或者控制措施
C:向国务院食品药品监督管理卫生行政农业行政部门通报
D:接到通报的部门及时采取相应措施
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以下说法正确的是（ ）。
A:新闻媒体应当开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B:新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C:食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息技术等服务
D:食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识
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保健食品名称不得含有下列内容：()
A:虚假夸大或者绝对化的词语
B:明示或者暗示预防治疗功能的词语
C:庸俗或者带有封建迷信色彩的词语
D:人体组织器官等词语
E:除“”之外的符号
F:F其他误导消费者的词语。
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食品生产经营单位必须做到()。
A:取得相应资质许可
B:建立自身的食品安全管理制度
C:对监管部门食品抽检要付相应检验费
D:接受监管部门依法实施的监督检查
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下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点（）
A:风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B:流通范围广消费量大消费者投诉举报多的食品
C:专供婴幼儿孕妇老年人等特定人群食用的主辅食品
D:学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品
E:日常消费的蔬菜；
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食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A:生产过程安全管理
B:贮存管理
C:设备管理
D:不合格产品管理
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不同批次的食品可以共用一个检验合格证。
A:错误
B:正确
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食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
A:错误
B:正确
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在发证检验中，企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的，检验机构一旦检出，则判为发证检验不合格。
A:错误
B:正确
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食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。
A:错误
B:正确
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国家食品药品监督管理总局负责保健食品注册管理，以及首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理，并指导监督省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门承担的保健食品注册与备案相关工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。　市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域内注册和备案保健食品的监督管理，承担上级食品药品监督管理部门委托的其他工作。
A:错误
B:正确
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非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。
A:错误
B:正确
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取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
A:错误
B:正确
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申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。
A:错误
B:正确
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食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
A:错误
B:正确
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申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册时经过现场核查的，可以不再进行现场核查。
A:错误
B:正确
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复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A:错误
B:正确
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食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
A:错误
B:正确
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食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。
A:错误
B:正确
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国产保健食品注册号格式为：国食健注G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品注册号格式为：国食健注J+4位年代号+4位顺序号。
A:错误
B:正确
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企业对检验结果有异议提出复检的，原检验机构应当立即进行复检。
A:错误
B:正确
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