南开大学23秋学期《餐饮法律与法规》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮法律与法规》在线作业-00003

()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A:二
B:四
C:六
D:八
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供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A:《中华人民共和国农产品质量安全法》
B:《中华人民共和国食品安全法》
C:《中华人民共和国产品质量安全法》
D:《中华人民共和国动物防疫法》
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食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A:生产者
B:经营者
C:消费者
D:生产经营者
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食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A:三个月
B:六个月
C:一年
D:二年
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食品药品监督管理部门应当按照()代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。
A:及时性
B:科学性
C:季节性
D:实用性
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食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A:一年
B:二年
C:三年
D:四年
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从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
A:合格证
B:健康证明
C:从业资格
D:培训证书
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县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障()。
A:将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
B:将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
C:加强食品安全监督管理能力建设
D:以上选项都对。
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国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A:食品安全风险监测制度
B:食品安全监督制度
C:食品安全抽检制度
D:食品安全检查制度
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()有权举报食品安全奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:任何组织或个人
B:食品生产经营者
C:消费者
D:食品企业
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食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。
A:过期、变质、污秽不洁
B:陈化、回收
C:非食用
D:上述全部
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食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A:增加监督检查频次
B:减少检查频次
C:吊销许可证
D:吊销营业执照
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省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
A:进口国(地区)
B:出口国(地区)
C:进口国和出口国(地区)
D:以上都不对
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因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A:一年
B:二年
C:五年
D:终身
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食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A:免费抽检
B:购买抽取的样品
C:随意抽取
D:仅收取检验费
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食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A:检验设备
B:检验人员
C:检验设备和检验人员
D:食品安全协管员
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食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A:食物中毒
B:食源性疾病
C:食品污染
D:食品微量元素
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食品生产经营单位必须做到()。
A:取得相应资质许可
B:建立自身的食品安全管理制度
C:对监管部门食品抽检要付相应检验费
D:接受监管部门依法实施的监督检查
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检验机构有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务（）
A:非法更换样品伪造检验数据或者出具虚假检验报告的
B:利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的
C:违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的
D:擅自发布食品安全抽样检验信息的
E:未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的；
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国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()。
A:国家食品安全总体情况
B:食品安全风险评估信息
C:食品安全风险警示信息
D:重大食品安全事故及其处理信息
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《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。
A:应当建立健全食品安全管理制度
B:对职工进行食品安全知识培训
C:加强食品检验工作
D:依法从事生产经营活动
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食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A:法律
B:法规
C:产品订单和合同要求
D:食品安全标准
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承检机构接收食品安全监督抽检的样品的注意事项（）
A:应当查验记录样品的外观状态封条有无破损
B:查验记录样品的其他可能对检验结论产生影响的情况
C:确认样品与抽样文书的记录相符
D:对检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识按照相关要求入库存放
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食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（ ）。
A:变质食品
B:超期食品
C:污染食品
D:有毒食品
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下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是( )。
A:进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书
B:载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系方式
C:只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D:应当符合本法以及我国其他有关法律行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
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食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。
A:开展应急救援工作
B:封存检验可能导致事故的食品及其原料
C:封存被污染的食品用工具及用具
D:做好信息发布工作
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食品生产经营企业的法定职责包括()。
A:建立健全食品安全管理制度
B:加强对职工食品安全知识培训
C:配备专兼职食品安全管理人员
D:做好对所生产经营食品的检验工作
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未按照要求进行食品运输的，处罚种类有( )。
A:警告
B:停产停业
C:罚款
D:吊销许可证
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县级以上质量监督工商行政管理食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施()。
A:查阅复制有关合同票据账簿
B:查封扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
C:查封违法从事食品生产经营活动的场所
D:销毁不符合安全标准的食品
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消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A:入网保证金
B:真实名称
C:地址
D:有效联系方式
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以下()部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
A:食品安全监管部门
B:承担食品检验职责的机构
C:食品行业协会
D:消费者协会
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保健食品注册，是指食品药品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程。
A:错误
B:正确
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申请人申请保健食品注册应当按照规定如实提交规范完整的材料和反映真实情况，不必对其申报资料实质内容的真实性负责。
A:错误
B:正确
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现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员可以1人。
A:错误
B:正确
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取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
A:错误
B:正确
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设备布局和工艺流程发生变化的，企业应当向原许可机关提出变更申请。
A:错误
B:正确
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取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
A:错误
B:正确
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销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
A:错误
B:正确
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食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
A:错误
B:正确
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在发证检验中，企业使用了某种食品添加剂而在食品标签上未注明的，检验机构一旦检出，则判为发证检验不合格。
A:错误
B:正确
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《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。
A:错误
B:正确
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食品安全监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品不必单独封样，交由承检机构保存。
A:错误
B:正确
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食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。
A:错误
B:正确
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凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A:错误
B:正确
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国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。
A:错误
B:正确
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没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
A:错误
B:正确
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