南开大学23秋学期《餐饮法律与法规》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：2003-2103）《餐饮法律与法规》在线作业-00002

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A:一年
B:二年
C:三年
D:四年
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
A:国务院卫生行政部门
B:工商行政管理部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督管理部门
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()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A:食品安全风险监测信息
B:食品安全日常监管情况
C:食品抽检结果
D:食品安全风险评估结果
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任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A:可以
B:应当
C:不得
D:任意
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《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A:不符合食品安全标准
B:技术明显落后于业界水平
C:食品口感受奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考到公众质疑
D:食品严重滞销
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食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A:增加监督检查频次
B:减少检查频次
C:吊销许可证
D:吊销营业执照
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食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
A:当众销毁
B:要求召回
C:不再追究
D:责令召回或停止经营
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因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A:一年
B:二年
C:五年
D:终身
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食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文件，抽样人员应该（）人。
A:2
B:3
C:1
D:不少于2
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社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。
A:承担全部责任
B:承担部分责任
C:与食品生产经营者承担连带责任
D:承担无限责任
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食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A:生产者
B:经营者
C:消费者
D:生产经营者
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食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）年。
A:1
B:2
C:3
D:5
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违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A:先承担行政法律责任
B:先承担民事赔偿责任
C:先缴纳罚款、罚金
D:先承担刑事法律责任
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下列食品不需要贴QS标签的是()。
A:小麦粉、大米
B:酱油、食醋
C:冷冻饮品、速冻米面制品
D:西餐厅自制糕点
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食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。
A:国家出入境检验检疫部门
B:质量监督部门
C:食品流通环节监督管理
D:食品药品监督管理部门
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餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A:消毒合格证明
B:产品合格证
C:健康证
D:检疫检验说明
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进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。
A:出口国食品安全标准
B:我国食品安全国家标准
C:国际食品安全标准
D:合同约定的食品安全标准
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国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A:食品安全风险监测制度
B:食品安全监督制度
C:食品安全抽检制度
D:食品安全检查制度
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食品安全国家标准审评委员会由（ ）组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
A:医学农业食品营养生物环境等方面的专家
B:国务院有关部门代表
C:食品行业协会代表
D:消费者协会代表
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下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点（）
A:风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B:流通范围广消费量大消费者投诉举报多的食品
C:专供婴幼儿孕妇老年人等特定人群食用的主辅食品
D:学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品
E:日常消费的蔬菜；
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我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
A:餐具
B:饮具
C:熟食品容器
D:水果
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凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A:痢疾伤寒
B:化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
C:乙型病毒性肝炎
D:高血压糖尿病
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媒体编造散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ ）等民事责任。
A:消除影响
B:恢复名誉
C:赔偿损失
D:赔礼道歉
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《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者（ ）。
A:应当依法审查入场食品经营者的许可证
B:明确其食品安全管理责任
C:定期对其经营环境和条件进行检查
D:发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
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食品生产经营单位必须做到：（ ）。
A:取得相应资质许可
B:建立自身的食品安全管理制度
C:对监管部门食品抽检要付相应检验费
D:接受监管部门依法实施的监督检查
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保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有(　)。
A:食用方法
B:保健作用和适宜人群
C:功效成分
D:适宜的食用量
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国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（ ）应当依法取得许可。
A:食品生产
B:食品销售
C:餐饮服务
D:销售食用农产品
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在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故( )，不得毁灭有关证据。
A:隐瞒
B:谎报
C:向媒体报道
D:缓报
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食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（ ）。
A:变质食品
B:超期食品
C:污染食品
D:有毒食品
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食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？（ ）
A:应当立即停止生产
B:召回已经上市销售的食品
C:通知相关生产经营者和消费者
D:记录召回和通知情况
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未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有( )。
A:没收
B:警告
C:罚款
D:停业整顿
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县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予（ ）处分。
A:记大过
B:降级
C:撤职
D:开除
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国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A:食用农产品质量安全标准
B:食品卫生标准
C:食品质量标准
D:有关食品的行业标准
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食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
A:错误
B:正确
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食品安全监督抽检中的样品应当现场封样。复检备份样品不必单独封样，交由承检机构保存。
A:错误
B:正确
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没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
A:错误
B:正确
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食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。
A:错误
B:正确
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食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。
A:错误
B:正确
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被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。
A:错误
B:正确
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《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。
A:错误
B:正确
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对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。
A:错误
B:正确
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有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。
A:错误
B:正确
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《食品安全法》规定由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A:错误
B:正确
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企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。
A:错误
B:正确
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食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
A:错误
B:正确
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卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。
A:错误
B:正确
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强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。
A:错误
B:正确
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国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。
A:错误
B:正确
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