南开大学23年秋学期《饭店业管理会计》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《饭店业管理会计》在线作业-00001

以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中?
A:人力资源资产
B:忠诚的顾客基础
C:企业地理位置的价值
D:已购买的商誉
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资产负债表不能表示的内容是:
A:企业的财务健康状况
B:企业债务情况
C:未来持续经营的能力
D:以上都不是
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兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?
A:$ 900
B:$920
C:$ 940
D:$ 960
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母公司A有子公司B. C和D。下列交易中,被视为公司间交易?
A:公司A和C间的交易
B:公司B和D间的交易
C:公司C和D间的交易
D:以上三项
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业务细分始于企业的哪个层级?
A:高层
B:部门主管
C:运作层面
D:员工层面
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在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：
A:向董事会报送预算
B:向经营经理提供财务信息
C:将部门经营计划归总形成综合的经营预算
D:批准最后的经营预算
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企业的什么报告对企业的财务状况和经营结果进行描述?
A:年度报告
B:利润表报告
C:损益表
D:以上都不是
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资产购买必须排列出优先级别最高的是?
A:政府的要求
B:设施质量和客户服务
C:财务回报
D:折旧期限
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如果一家饭店的劳动力成本率为40%,并且该饭店的净销售额为800000美元,那么饭店当前的劳动力费用是多少?
A:270000
B:320000
C:300000
D:200000
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单位产品价格上涨导以下情况正确的是?
A:食品成本率下降
B:单位食品成本金额不发生变化
C:食品成本上升
D:A和B
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10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？
A:资产增加，负债增加，所有者权益减少
B:资产不变，负债增加，所有者权益减少
C:资产不变，负债增加，所有者权益增加
D:资产增加，负债增加，所有者权益不变
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2．如果售出的餐饮客数超过了餐馆的保本点，这些销售奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考所带来的收入：
A:以高于成本的速度增长
B:与销售量的增加成比例地下降
C:代表了餐馆的纯利润
D:补偿了与这些额外销售量相关的固定成本
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下面哪个部门是饭店业典型的支持中心?
A:通信部
B:行政管理部
C:资产运营和维护部
D:B和C都是典型的支持中心
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不属于资本预算的规划作用的是:
A:现有资产的替换
B:额外的新资产需要
C:现有设施规模的扩大
D:确定现金的使用额度
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银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
A:利润表
B:资产负债表
C:现金流量表
D:应收账款账龄分析报告
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饭店经营中会计职能的主要角色是什么？
A:保持成本
B:客账单
C:创造收人
D:提供信息
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以下企业组织的哪种形式是所有者对企业全部债务负有法律责任？
A:独资企业
B:有限责任公司
C:有限合伙企业
D:股份公司
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保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。
A:审计
B:审阅
C:代编
D:以上都不是
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由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是:
A:收入
B:折让
C:营销
D:销售成本
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如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单,或是不能利用购买折扣的优势,哪种内部功能最有可能被忽视了?
A:资产管理
B:风险管理
C:经营预算
D:现金管理
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以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？
A:投资者
B:债权人
C:经理
D:供应商
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资产负债表比率被用于评价的是
A:流动性
B:资产管理
C:债务管理
D:以上都是
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酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）
A:93.22
B:100
C:105.35
D:107.58
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工资日记账记录了饭店的:
A:员工应扣缴的金额
B:工资费用
C:应计工资税
D:以上三项
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边际贡献的定义是:
A:税后理论
B:税前利润
C:用干补偿变动成本的部分
D:收人中对固定费用或利润产生贡献的部分
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流动资产： $200000
投资： $50000
流动负债： $100000
长期负债： $600000
所有者权益： $ 400000
根据以上信息，流动比率是：
A:2：1
B:1:2
C:3：1
D:0.5倍
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注册会计师不对报表提出审计意见或做出任何程度的保证的工作是?
A:审计
B:审阅
C:代编
D:以上都不是
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对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是：
A:现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的
B:饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C:现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D:现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
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与数量有道接关系,且存在可预测模式的成本是
A:半变动成本
B:变动成本
C:际贡献成本
D:固定成本
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使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
A:个别计价法
B:先入先出法
C:后入先出法
D:加权平均法
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饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是：
A:方法的成本及其有效性
B:预测方法的成本和经营的规模及复杂性
C:方法的有效性和预测人员的技术
D:经营的规模及复杂性和预测人员的技术
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定期人寿保险:
A:将现金价值与身故给付相结合
B:只导身故给付相失
C:建立在某些现金价值之上
D:支付年度现金红利
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本量利分析法的基本假设
A:变动成本和销售额的关系保持线性不变
B:在预测期内，固定成本总值不变
C:半可变成本可以恰当地被分离为其变动部分和固定部分
D:以上都是
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净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
A:1000美元
B:700美元
C:500美元
D:无法根据给定信息确定。
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属于比率分析的优势是
A:比率容易计算和使用
B:比率可以通过对照管理层和行业研究建立的基准来提供比较基础
C:比率能指出问题所在
D:以上都是
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属于接营业费用的是:
A:包括租金
B:包括销售成本
C:是因饭店整体受益而产生的费用
D:也被成为固定成本或固定费用
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使用不同成本流方法导致资产负债表存货价值最高的是
A:个别计价法
B:先入先出法
C:后入先出法
D:加权平均法
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下面哪一项能够对企业的内部控制系统进行简明地核查，并有助于经理人员识别不足，改善工作：
A:内部控制调查表
B:流程图
C:工作程序手册
D:岗位说明书
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在第一年末,瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元;而在第二年末,资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法,可以得出在绝对值上两年的现金差额为:
A:$ 60000
B:$ 20000
C:100%
D:50%
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假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
A:$ 6.00
B:$ 6.67
C:$ 7.00
D:$ 8.00
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会计循环的最后步骤是：
A:过账调整分录
B:编制财务报表
C:从日记账转账到分类账
D:编制结转账试算表
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在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g：
A:低于预算
B:不利差异
C:有利差异
D:高于预算
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实际是一种购买的租赁是
A:融资租赁
B:经营性租赁
C:开放式租赁
D:封闭式租赁
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7月的第一周,罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐,实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐,该周的成本差异为
A:$ 260的有利差异
B:$ 280的有利差异
C:$ 260的不利差异
D:$ 280的不利差异
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收入由什么组成?
A:销售额和价格
B:利润和费用
C:成本和售价
D:以上都不是
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按照2/10,N/30的折扣条件,发票金额为100元,日期为10月16日,如果在10月28日付款,则应支付?
A:100元
B:98元
C:102元
D:2元
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以下哪项属于维修支出
A:装修翻新
B:客房更换客用设施
C:更换客房吸顶灯
D:更换餐厅客用瓷器
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固定租约租金4000元/月,变动租约租金为销售额5%,无差异点是?
A:4000
B:8000
C:80000
D:40000
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如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
A:72%
B:100%#28%
C:64%
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酒水存货周转率的公式是
A:流动资产除以流动负债
B:已发生的酒水成本除以平均食品存货
C:已发生的酒水成本除以总资产
D:已发生的酒水成本除以平均酒水存货
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