南开大学23年秋学期《餐饮信息化》在线作业二

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮信息化》在线作业-00002

执行过程是完成项目计划中（）的工作，以满足项目规范要求的过程
A:已有
B:项目经理要求
C:客户要求
D:确定
正确答案问询微信：424329

项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
A:企业
B:团队
C:人事
D:客户
正确答案问询微信：424329

如何规避知识产权风险
A:投资购买全部正版系统软件及数据库
B:采用免费环境及数据库
C:让IT合作伙伴承担版权风险
D:采用尽量简单的IT系统
正确答案问询微信：424329

（）团队成员为主动讨好客户而主观的进行未受控的变更。
A:范围蔓延
B:镀金
C:风险
D:风险变更
正确答案问询微信：424329

餐饮企业常用的是（）组织结构
A:弱矩阵
B:职能型
C:强矩阵
D:平衡矩阵
正确答案问询微信：424329

自建外卖平台的第一步
A:引流会员、同步拉新活动
B:外卖平台
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:线上线下融合主导餐饮市场
正确答案问询微信：424329

餐饮企业IT部门面对老板，应该
A:老板说怎么做就怎么做
B:其它部门的责任与我无关
C:坚持将正确的结论传递给老板
D:只做分内的事
正奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考确答案问询微信：424329

餐饮企业项目计划的重点在于（）
A:项目实施计划
B:项目需求收集
C:项目干系人管理
D:项目成本管理计划
正确答案问询微信：424329

资产=负债+（）
A:投入资本
B:资本公积
C:所有者权益
D:留存收益
正确答案问询微信：424329

手工管理流程的三大要素中，最核心的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
正确答案问询微信：424329

流程型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:4
B:3
C:2
D:1
正确答案问询微信：424329

?软件类IT合作伙伴与餐饮企业打交道最多的部门是：
A:销售部门
B:技术服务部门
C:产品研发部门
D:财务部门
正确答案问询微信：424329

项目启动会议是指在项目（）时召开的会议，以便于项目利益相关者见面，评论项目目标，讨论未来计划。
A:开始
B:规划
C:执行
D:收尾
正确答案问询微信：424329

盘点方式计算菜品用量的公式：本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
A:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
B:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量-本期调出-本期退货数量-期末盘点数量
C:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出
D:本期实际耗用数量=期初盘点数量+本期收货数量+本期调入-本期调出-本期退货数量
正确答案问询微信：424329

以下菜品分类原则哪个是错误的？
A:菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类；
B:菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本；
C:菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。
D:菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
正确答案问询微信：424329

排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
A:完成-开始
B:完成-完成
C:开始-开始
D:开始-完成
正确答案问询微信：424329

一级库向二级库调拨称为()。
A:领退料业务
B:领料业务
C:退料业务
D:退货业务
正确答案问询微信：424329

下列 ___属于分管营销活动
A:节假日传统性营销活动
B:店周年庆
C:会员活动
D:门店营业低谷期时段，对菜品价格实行优惠性变更。
正确答案问询微信：424329

? 制定餐饮信息系统规划的原则是什么（）
A:企业目标
B:企业资金
C:老板喜好
D:业务复杂程度
正确答案问询微信：424329

范围控制是监督项目和产品的范围状态，管理（）变更的过程。
A:项目计划
B:范围需求
C:范围说明书
D:范围基准
正确答案问询微信：424329

除了接收各业务部门财务信息外，组织互连系统还包括（）和（）
A:循环式交互
B:传递式交互
C:渐进式交互
D:轮换式交互
正确答案问询微信：424329

需求的分为（）
A:业务需求
B:干系人需求
C:解决方案需求
D:质量需求
正确答案问询微信：424329

? 区别IT合作伙伴的几大关键要素是
A:规模
B:覆盖地域
C:专业度
D:专注度
正确答案问询微信：424329

完整的生产成本是由（）、（）、（）、（）构成。
A:生产加工原材料损耗
B:原材料成本
C:分摊人工费
D:设备折旧费
正确答案问询微信：424329

CRM基本原理
A:会员吸纳
B:营销规则
C:营销报告
D:活动执行
正确答案问询微信：424329

以下哪些选项是餐饮企业的组织架构？
A:加盟部
B:公安部
C:法务部
D:厨务部
正确答案问询微信：424329

项目启动过程的步骤包括（）
A:项目立项
B:制定项目公约
C:识别干系人
D:召开项目启动会
正确答案问询微信：424329

下列哪些属于统管营业其他信息
A:统管班次分类信息
B:统管菜品信息
C:统管付款方式分类
D:统管桌位分类
正确答案问询微信：424329

配送业务涉及部门（）、（）、（）、（）。
A:配送部
B:仓储部
C:门店
D:财务部
正确答案问询微信：424329

调拨出库与调拨入库的物品明细、数量、金额一致
A:明细
B:数量
C:金额
D:利润
正确答案问询微信：424329

配送部门根据在系统中设置的配送规则，进行配送分单操作。分单后生成配送出库单。配送出库单由仓储部门进行操作。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

统一菜品售价：便于总部监管维护，避免门店自行调价造成管理漏洞。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

快餐门店一般将物品根据订货频率分为日订产品、周订产品、月订产品。每类物品都是按预估营业额及万元用量算出门店要货量。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

一个整合的餐饮信息化系统，通常会包含门店运营、运营总部、客户管理、供应链管理、第三方接口
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

组织架构的搭建在系统中非常重要，在正式实施协同办公系统之前，需要进行组织机构的梳理，明确各部门的业务范围，促进部门职责的有效发挥，确保企业管理体系的有效运行。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

人力资源系统完成所有员工关于考勤、社保、公积金、劳务费用、个税等的计算，并形成工资明细数据的报表。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

调拨出库：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

在安卓手机上安装点菜APP后，可以代替按键式点菜器的全部功能
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

人力资源规划、招聘与配置、培训与开发
、劳动关系管理是餐饮业人力资源的主要内容。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

质量审计是用来确定项目活动是否准许了企业和项目的政策、过程与程序的一种结构化的、独立的过程。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

店庆、周年庆各类节假日可以上，作为营销和回馈消费者
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

e-HR就是人力资源管理信息化或自动化。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

KVS现在行业中主要使用触摸屏式屏幕操作和键盘式操作两种。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

自由流程可以促进管理，适用于中小企业。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮业人力资源的特点：1、餐饮企业的劳动者人数众多。2、餐饮企业的劳动者文化程度普遍较低。3、连锁餐饮企业的门店分散。4、餐饮企业的信息化程度较低。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

营业额预估时取前三周的实际小时营业额、TC的平均值
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

周盘：隔几天进行盘点，一般一周盘点一次。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

工作分解结构（WBS）是把项目可交付成果和项目工作分解成较小的更易于管理的组建的过程。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

? IT合作伙伴所能提供的服务包括IT运维服务、会员营销咨询服务和供应链金融服务
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

区域管理的作用是通过软件系统对业务和营销的统一管控，为连锁企业营运规范会、标准化提供了支持。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329