南开大学23年秋学期《餐饮连锁经营与管理》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-00001

根据CIS导入指定的计划和内容，进行全面执行和推广的是（）
A:CIS全面实施
B:CIS部分实施
C:CIS导入
D:CIS执行
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调整企业与员工、管理者与普通员工、员工与员工、企业二奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考与社会公众之间的关系和行为规范的总和是（）
A:企业文化
B:企业形象
C:企业伦理道德
D:企业精神
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将最好的区域、最吸引顾客的货架留给主力产品并保证足够大的陈列量是（）
A:采购计划优先
B:资金优先
C:配送优先
D:陈列优先
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产品成本加上若干百分比加成来确定产品价格的方法（）
A:成本导向方法
B:竞争导向方法
C:需求导向方法
D:利润导向方法
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无论受许人还是个人及组织，连锁总部都应该把受许人是否具备专业性的经营水平作为首要的选择条件属于（）
A:经济能力
B:受许人的经营水平
C:管理能力
D:信用情况
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企业形象定位是（）
A:产品定位
B:企业定位
C:竞争定位
D:消费者定位
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每次采购数量相同，采购时间则依据库存量降到一定点来确定的采购方式是（）
A:定期采购
B:定量采购
C:随时采购
D:随机采购
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组织内部职务执行的跟进系统，即工作时传达命令的路径，指的是（）
A:监督体系
B:职能部门
C:组织管理
D:人才储备
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从客户服务的角度来评价配送中心所提供的产品和服务的质量是否达到了客户的需求属于（）
A:物流工作成果指标
B:物流工作消耗指标
C:物流工作效率指标
D:物流工作质量指标
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可口可乐灌装厂、奥运会标志产品的生产等属于（）
A:生产型特许连锁经营体系
B:产品-商标型特许连锁经营体系
C:经营模式特许连锁经营体系
D:自营
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企业组织内部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，以求有效、合理地把组织成员组织起来，为实现共同目标而协同努力是（）
A:企业结构
B:企业组织结构
C:部门
D:产品
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ABC控制法将占库存总价值70%-80%归为（）
A:A类
B:B类
C:C类
D:D类
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大型或特大型餐饮连锁企业定期向全社会公布本企业的商品采购计划和要求，各供应商自愿投标竞争的方法是（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
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谭鱼头集团投资51%以上控股，并直接派人管理属于（）
A:独资经营
B:合资经营
C:技术入股
D:特许加盟
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ABC控制法将全部商品的库存按年度货币占用量分为（）类
A:3
B:4
C:6
D:2
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一项工作的结果，也是下一项工作的起点，指的是（）
A:目标
B:共识
C:一体
D:绩效
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保留单个资本所有权的联合经营叫()
A:餐饮自由连锁
B:餐饮连锁加盟
C:餐饮自愿加盟
D:加盟连锁
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以产权为依托，对连锁经营体系的财产关系进行合理组合与有效调节的制度安排与设计，是指（）
A:经营制度
B:管理制度
C:产权制度
D:人事制度
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对作业规划管理能力、产销率和产需率的评价属于（）
A:物流工作成果指标
B:物流工作消耗指标
C:物流工作效率指标
D:物流工作质量指标
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特许公司与受许人经常联系，定期提供运作建议，并了解自己可以提供的帮助的其他途径属于（）
A:基础关系
B:回应关系
C:义务关系
D:主动关系
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实施视频监控应注意的事项（）
A:监控范围的设计
B:监控时间的设计
C:监控图像的设计
D:监控成本的设计
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6M选址策略构成（）
A:商业模式选型及经验总结
B:建立选址理论模型
C:确定要素指标及权重
D:形成选址手册及审核制度
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产权可分性构成了现代公司制产权关系，具体表现在以下三层关系（）
A:所有权与公司法人财产权相分离
B:公司法人财产权与经营权相分离
C:股东股票所有权与控制权相分离
D:股票与公司法人财产权相分离
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特许连锁经营体系的筛选包括（）
A:企业基本情况
B:连锁经营发展情况
C:企业财务情况
D:销售记录报告
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战略设计包含的两个层次()
A:企业总体战略
B:企业职能战略
C:企业行政管理
D:企业组织架构
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直营连锁的制度优势（）
A:规模优势
B:技术优势
C:合作优势
D:商品优势
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加盟商对连锁经营体系的责任包括（）
A:按照标准运行
B:树立团队意识
C:保持相对独立
D:审视关系变化
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企业视觉识别的基础设计包括（）
A:企业名称
B:标准字
C:口号
D:吉祥物
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加盟手册的制定包括（）
A:特许体系的简介
B:业务体系介绍
C:设备
D:经营规范
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大型连锁组织结构设计应注意的问题（）
A:管理层级的问题
B:管理幅度的问题
C:组织调整的问题
D:组织稳定的问题
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特许连锁加盟模式属于（）
A:采取何种特许加盟模式
B:特许加盟授权的具体内容
C:加盟者需要加纳的费用
D:政策制度
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餐饮连锁企业的定价方法包括（）
A:成本导向方法
B:竞争导向方法
C:需求导向方法
D:利润导向方法
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餐饮连锁企业采购流程包括（）
A:订单安排
B:订单跟踪
C:商品接受检验
D:结算
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餐饮连锁企业的采购方法包括（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
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加盟手册的制定中的经营规范包括（）
A:营业时间
B:交易方式
C:员工安排
D:员工仪表要求
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特许公司对连锁经营体系的责任包括（）
A:沟通
B:关注
C:亲近
D:专业
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特许人所具备的条件（）
A:经济能力
B:经营水平
C:管理能力
D:信用情况
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连锁经营的主要类型（）
A:直营连锁经营
B:特许连锁经营
C:自由连锁经营
D:合作连锁经营
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主力产品的保证是（）
A:采购计划优先
B:资金优先
C:配送优先
D:陈列优先
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主力产品的选择方法是（）
A:经验法
B:竞争对手调查法
C:信息统计法
D:访问法
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市场秩序是化解冲突、维护连锁店根本利益的根本保证，是连锁总部不可推卸的责任？（）
A:错误
B:正确
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小型餐饮连锁企业一般采用连锁组织（）
A:错误
B:正确
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产品是维系连锁网络盈利的核心（）
A:错误
B:正确
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主导型企业将其拥有的经营技术、配方、诀窍等授予加盟者的方式叫经营特许权加盟型。
A:错误
B:正确
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基本设计、关系应用、辅助应用属于企业视觉识别
A:错误
B:正确
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按照业务性质进行分工、确定各个部门的职责范围是餐饮连锁企业组织结构设计的内容（）
A:错误
B:正确
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内涵型融合是指当某餐饮企业单体店的面积足够大时，将两种餐饮业态集中在一个店内，使之想和补充，相互扩大，增加企业的综合效益。
A:错误
B:正确
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借鸡生蛋型定位是典型的追随性竞争策略
A:错误
B:正确
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餐饮连锁店的选址包括征询专门部门和专家意见。
A:错误
B:正确
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对竞争状况的系统调查，目的是为了选择出适宜的定位策略
A:错误
B:正确
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