南开大学23年秋学期《餐饮连锁经营与管理》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮连锁经营与管理》在线作业-00003

对供应商送来的商品集中收获并核验属于（）
A:集货
B:加工与分装
C:配货与送货
D:信息处理
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大量节省成本的办法就是最好对（）的控制
A:上游供应商
B:商品质量
C:售后服务
D:促销方式
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组织中的决策权集中于一点的程度是（）
A:正规化
B:分权化
C:集权化
D:独裁化
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在成都及全国重点大城市选址，独资经营，办好谭鱼头示范点，影响全国属于（）
A:独资经营
B:合资经营
C:技术入股
D:特许加盟
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谭鱼头集团投资51%以上控股，并直接派人管理属于（）
A:独资经营
B:合资经营
C:技术入股
D:特许加盟
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餐饮业向外部供应商发出采购单、进行相应采购活动的成本费用属于（）
A:购进成本
B:采购管理成本
C:储存费用
D奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考:维持成本
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餐饮连锁企业制定的产品价格高于市场价格或竞争对手价格是（）
A:高价策略
B:市场策略
C:营销策略
D:质量策略
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连锁经营的核心是（）
A:技术
B:现代化的管理
C:产品
D:服务
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连锁企业实现低成本的重要支持系统是什么（）
A:运输系统
B:采购系统
C:加工系统
D:物流配送系统
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ABC控制法将占库存总量55%归为（）
A:A类
B:B类
C:C类
D:D类
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特许公司向受许人出售特许经营权，但没有积极跟踪属于（）
A:基础关系
B:回应关系
C:义务关系
D:主动关系
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ABC控制法将占库存总价值5%归为（）
A:A类
B:B类
C:C类
D:D类
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负责对分支机构与连锁店实施管理与控制，并对体系内的各种资源进行集中管理指（）
A:分部
B:总店
C:门店
D:总部
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每位管理人员直接有效管理的下属人数，并且与组织管理层级有密不可分的关系指的是（）
A:管理幅度
B:管理维度
C:组织结构
D:管理层级
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进入商界的“安全通道”是（）
A:连锁经营
B:个体经营
C:连锁加盟
D:特许经营
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餐饮连锁企业制定的产品价格低于市场价格或竞争对手价格是（）
A:底价策略
B:市场策略
C:营销策略
D:质量策略
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连锁总部对连锁店采取直接经营的方式，即由总部直接投资、经营和管理各个连锁店的经营形态叫（）
A:正规经营
B:个体经营
C:特许经营
D:直营个体经营
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主要是明确不同业务部门、岗位和环节作业管理上的手续、流程和方法等的属于（）
A:经营管理规范
B:业务操作规范
C:生产服务
D:销售
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运用远程技术由连锁经营总部对连锁经营分店进行统一训练的运作方式是（）
A:POS管理系统
B:电脑财务系统
C:库存管理系统
D:远程训导控制
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持续性生产、销售预期品质的商品而设定即合理又较理想的状态、条件以及能反复运作的经营系统是什么（）
A:系统专业化
B:系统服务化
C:系统标准化
D:系统简单化
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餐饮连锁企业的采购方法包括（）
A:代销式采购
B:买断式采购
C:订单式采购
D:招标式采购
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餐饮连锁企业的采购特点是（）
A:采购批量大
B:对供应商影响大
C:购销业务统分结合
D:统一的物流配送
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餐饮连锁企业针对不同地区不同加盟对象采用灵活的授权方式主要包括（）
A:特许连锁经营
B:加盟商出资
C:加盟商出资占股份
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总部等级转型主要经历的阶段（）
A:区位型总部
B:地区型总部
C:区域型总部
D:连锁总部
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第三方物流在餐饮连锁体系中主要体现在（）
A:采购
B:仓储
C:配送
D:运输
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有奖销售包括是（）
A:消费奖励
B:比赛奖励
C:销售激励
D:折价优惠
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经营规范一般分为（）
A:经营管理规范
B:业务操作规范
C:生产服务
D:销售
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市场定位的策略（）
A:避强定位
B:迎头定位
C:创新定位
D:产品定位
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品牌管理包括的内容（）
A:品牌的定位
B:品牌的塑造
C:品牌的传播
D:品牌的维护
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企业视觉识别的基础设计包括（）
A:企业名称
B:标准字
C:口号
D:吉祥物
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市场定位的步骤（）
A:分析目标市场现状
B:目标市场初步定位
C:重新定位
D:选择新市场
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主力产品的选择方法是（）
A:经验法
B:竞争对手调查法
C:信息统计法
D:访问法
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特许连锁经营体系的产品和服务评估包括（）
A:同业竞争评估
B:商圈竞争评估
C:经营口碑评估
D:价格情况分析
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店面选址的市场调查要立足于几个关键指标？
A:人口状况的调查
B:经营环境的调查
C:保障条件的调查
D:相关机构和发展前景的调查
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由不同资本的多数商店自发组织成总部，进行统一进货、配送的连锁经营形式叫什么（）
A:自由连锁
B:自愿连锁
C:任意连锁
D:特许连锁
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总部的固定资产包括（）
A:人力资源
B:技术
C:地产
D:设施
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特许连锁加盟模式属于（）
A:采取何种特许加盟模式
B:特许加盟授权的具体内容
C:加盟者需要加纳的费用
D:政策制度
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实施视频监控应注意的事项（）
A:监控范围的设计
B:监控时间的设计
C:监控图像的设计
D:监控成本的设计
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对餐饮连锁店的竞争状况的调查通过（）
A:与竞争店的距离
B:交通条件
C:餐饮产品质量及价格
D:餐饮产品种类及构成
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选择促销时机包括是（）
A:上市期产品的促销时机
B:成长期产品促销使其
C:成熟期产品促销时期
D:衰退期产品促销时期
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CIS导入是实施CIS的关键阶段
A:错误
B:正确
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宗旨设计是指价值观念、共同愿景、基本目标、成长要求、价值取向？（）
A:错误
B:正确
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顾客在消费后即获得消费凭证，当顾客积攒到一定数量的消费凭证或达到某种要求是即可获奖，由企业发给奖品。
A:错误
B:正确
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自有连锁既具有连锁经营的规模优势，又具有保持独立小店的某些经营特色
A:错误
B:正确
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自有连锁的连锁系统集中管理指导，有利于提高成员店的经营水平
A:错误
B:正确
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企业的经营信条、企业精神、座右铭等属于企业理念识别
A:错误
B:正确
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餐饮连锁店的选址包括征询专门部门和专家意见。
A:错误
B:正确
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电话通讯控制的最大优点是随时、及时、快捷地保持与员工之间的直接联系。
A:错误
B:正确
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主导型企业将其拥有的经营技术、配方、诀窍等授予加盟者的方式叫经营特许权加盟型。
A:错误
B:正确
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借鸡生蛋型定位是典型的追随性竞争策略
A:错误
B:正确
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