南开大学23年秋学期《餐饮法律与法规》在线作业一

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮法律与法规》在线作业-00001

食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由（）携带或者寄送至承检机构。
A:抽样人员
B:被检单位
C:公安人员
D:其他人员
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出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家()部门备案。
A:出入境检验检疫
B:工业和信息化
C:工商行政
D:卫生行政
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声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。
A:疾病预防、治疗功能
B:材料用量
C:保存方式
D:保质期
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食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
A:免费抽检
B:购买抽取的样品
C:随意抽取
D:仅收取检验费
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食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A:增加监督检查频次
B:减少检查频次
C:吊销许可证
D:吊销营业执照
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食品检验实行食品()负责制。
A:送检机构
B:检验机构与检验人
C:检验机构
D:检验人
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调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A:实事求是、尊重科学
B:实事求是、言而有信
C:任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D:上报本级人民政府
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食品安全监管部门对食品不得实施()。
A:抽检
B:检查
C:免检
D:监督
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食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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下列食品不需要贴QS标签的是()。
A:小麦粉、大米
B:酱油、食醋
C:冷冻饮品、速冻米面制品
D:西餐厅自制糕点
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进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
A:进口国(地区)
B:出口国(地区)
C:进口国和出口国(地区)
D:以上都不对
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县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级()通报。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
A:生产者
B:经营者
C:消费者
D:生产经营者
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食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A:增加监督检查频次
B:减少检查频次
C:吊销许可证
D:吊销营业执照
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食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文件，抽样人员应该（）人。
A:2
B:3
C:1
D:不少于2
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申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
A:国务院卫生行政部门
B:工商行政管理部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督管理部门
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《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A:不符合食品安全标准
B:技术明显落后于业界水平
C:食品口感受到公众质疑
D:食品严重滞销
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婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A:法律
B:法规
C:产品订单和合同要求
D:食品安全标准
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下列食品中，哪些属禁止生产经营的()。
A:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B:超过保质期的食品
C:无标签的预包装食品
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按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（ ）制定公布。
A:国务院卫生行政部门
B:国务院农业行政部门
C:国务院食品药品监督管理部门
D:国务院质量监督部门
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境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品食品添加剂食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（ ）。
A:立即停止进口
B:及时采取风险预警或者控制措施
C:向国务院食品药品监督管理卫生行政农业行政部门通报
D:接到通报的部门及时采取相应措施
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未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有( )。
A:没收
B:警告
C:罚款
D:停业整顿
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县级以上地方人民政府统一负责领导组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是()。
A:建立健全食品安全全程监管工作机制
B:领导指挥食品安全突发事件应对工作
C:完善落实食品安全监管责任
D:对食品安全监管部门进行评议考核
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食品生产者采购下列哪些()产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A:食品原料
B:食品添加剂
C:食品相关产品
D:所有产品
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食品药品监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息，包括()
A:被抽检食品名称规格
B:被抽检食品生产日期或批号
C:被抽检食品的不合格项目
D:被抽检食品标称的生产者名称商标地址
E:被抽检食品的经营者名称地址等内容
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各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励（ ）开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A:社会组织
B:基层群众性自治组织
C:食品生产经营者
D:人大代表
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食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？（ ）
A:应当立即停止生产
B:召回已经上市销售的食品
C:通知相关生产经营者和消费者
D:记录召回和通知情况
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违反本法规定，（ ）允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。
A:集中交易市场的开办者
B:房屋出租者
C:柜台出租者
D:展销会的举办者
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我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
A:餐具
B:饮具
C:熟食品容器
D:水果
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食品污染包括:( )
A:生物性污染
B:化学污染
C:土壤污染
D:物理污染
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《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ ）。
A:超过保质期的食品
B:无标签的预包装食品
C:营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D:致病性微生物，农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
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食品添加剂的标签说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项第八项第九项规定的事项外，还应当载明（ ）。
A:使用范围
B:用量
C:使用方法
D:“食品添加剂”字样
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目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。
A:错误
B:正确
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承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。
A:错误
B:正确
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食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:错误
B:正确
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患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。
A:错误
B:正确
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对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。
A:错误
B:正确
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食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
A:错误
B:正确
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食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A:错误
B:正确
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国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。
A:错误
B:正确
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保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
A:错误
B:正确
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没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
A:错误
B:正确
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保健食品注册，是指食品药品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程。
A:错误
B:正确
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申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。
A:错误
B:正确
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企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。
A:错误
B:正确
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集中交易市场的开办者、柜台出奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
A:错误
B:正确
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对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。
A:错误
B:正确
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