南开大学23年秋学期《餐饮法律与法规》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐饮法律与法规》在线作业-00003

食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A:食品原料
B:食品添加剂
C:食品相关产品
D:以上选项都是
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()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A:食品安全风险监测信息
B:食品安全日常监管情况
C:食品抽检结果
D:食品安全风险评估结果
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食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A:县级以上人民政府
B:县级以上人民政府食品安全委员会
C:县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D:县级以上人民政府卫生行政部门
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从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
A:合格证
B:健康证明
C:从业资格
D:培训证书
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出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家()部门备案。
A:出入境检验检疫
B:工业和信息化
C:工商行政
D:卫生行政
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《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A:县级以上地方人民政府
B:县级以上食品药品监督管理部门
C:县级以上卫生行政部门
D:县级以上质量监督部门
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食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A:三个月
B:六个月
C:一年
D:二年
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食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A:后勤人员
B:员工
C:中层以上领导
D:主要负责人
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食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
A:监督检验合格
B:委托检验合格
C:出厂检验合格
D:强制检验合格
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《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A:不符合食品安全标准
B:技术明显落后于业界水平
C:食品口感受到公众质疑
D:食品严重滞销
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食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:每半年
B:每年
C:每二年
D:每三年
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网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A:一万元以上五万元以下
B:二万元以上五万元以下
C:五万元以上十万元以下
D:五万元以上二十万元以下
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食品药品监督管理部门应当按照()代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。
A:及时性
B:科学性
C:季节性
D:实用性
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食品安全标准是()的标准。
A:自愿性
B:强制性
C:科学性
D:民主性
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《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A:2009年5月1日
B:2009年6月1日
C:2015年6月1日
D:2015年10月1日
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食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A:一年
B:二年
C:三年
D:四年
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进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。
A:一年
B:二年
C:三年
D:五年
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根据《刑法修正案（ 八 ）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。
A:掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的
B:掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
C:任意使用食品添加剂，造成严重后果的
D:掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
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省级以上人民政府()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A:卫生行政部门
B:农业行政部门
C:食品药品监督管理部门
D:质量监督部门
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级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理质量监督农业行政等部门，分别对食品安全（ ）的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
A:国家标准
B:地方标准
C:企业标准
D:其他标准
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《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者（ ）。
A:应当依法审查入场食品经营者的许可证
B:明确其食品安全管理责任
C:定期对其经营环境和条件进行检查
D:发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
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食品复检机构名录由国务院()等部门共同公布。
A:认证认可监督管理
B:工商行政管理
C:卫生行政
D:农业行政
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食品广告的内容应当真实合法，不得( )。
A:含有虚假的内容
B:含有夸大的内容
C:涉及疾病预防功能
D:涉及疾病治疗功能
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保健食品名称不得含有下列内容：()
A:虚假夸大或者绝对化的词语
B:明示或者暗示预防治疗功能的词语
C:庸俗或者带有封建迷信色彩的词语
D:人体组织器官等词语
E:除“”之外的符号
F:F其他误导消费者的词语。
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在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故( )，不得毁灭有关证据。
A:隐瞒
B:谎报
C:向媒体报道
D:缓报
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食品添加剂的标签说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项第八项第九项规定的事项外，还应当载明（ ）。
A:使用范围
B:用量
C:使用方法
D:“食品添加剂”字样
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以下说法正确的是（ ）。
A:新闻媒体应当开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B:新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C:食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息技术等服务
D:食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识
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食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
A:生产过程安全管理
B:贮存管理
C:设备管理
D:不合格产品管理
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检验机构有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务（）
A:非法更换样品伪造检验数据或者出具虚假检验报告的
B:利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的
C:违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的
D:擅自发布食品安全抽样检验信息的
E:未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的；
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未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，处罚种类有( )。
A:没收
B:警告
C:罚款
D:停业整顿
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保健食品应符合（ ）要求。
A:不得对人体产生危害
B:具有明确的治疗或预防功能
C:标签注明功效成分及含量
D:产品的功能和标签相一致
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（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A:学校
B:托幼机构
C:养老机构
D:建筑工地
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食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()等内容。
A:名称规格数量
B:生产批号
C:供货者名称及联系方式
D:进货日期
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县级以上质量监督工商行政管理食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施()。
A:查阅复制有关合同票据账簿
B:查封扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品
C:查封违法从事食品生产经营活动的场所
奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考D:销毁不符合安全标准的食品
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《食品安全法》规定由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A:错误
B:正确
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食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。
A:错误
B:正确
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食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。
A:错误
B:正确
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食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A:错误
B:正确
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名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
A:错误
B:正确
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被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。
A:错误
B:正确
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凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A:错误
B:正确
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食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
A:错误
B:正确
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国产保健食品注册号格式为：国食健注G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品注册号格式为：国食健注J+4位年代号+4位顺序号。
A:错误
B:正确
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没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
A:错误
B:正确
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国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。
A:错误
B:正确
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企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。
A:错误
B:正确
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食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
A:错误
B:正确
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食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。
A:错误
B:正确
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卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。
A:错误
B:正确
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