南开大学23年秋学期《餐厅服务与礼仪》在线作业三

奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考

23秋学期（仅限-高起专1909、专升本1909）《餐厅服务与礼仪》在线作业-00003

广播系统音量标准为
A:2刻度
B:3刻度
C:4刻度
D:5刻度
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国际社会公认的“第一礼俗”是（ ）
A:女士优先
B:尊重原则
C:宽容的原则
D:平等待遇
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是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成
A:礼貌
B:礼节
C:修养
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火柴摆放在烟缸上时应靠
A:桌心
B:桌边
C:桌边左侧
D:桌边右侧
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吧台接待员侯宾应在距来宾（ ） 米处行鞠躬礼
A:1
B:1.5
C:2
D:3
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下列走姿正确的是
A:目光注视左右
B:同行排成行
C:手插在衣服口袋里
D:走路要用腰力
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端托一般物品时，应用
A:常步
B:疾步
C:碎步
D:垫步
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如果用托盘给顾客送水，应该是 ( )
A:左手拿盘，右手放茶水
B:右手拿盘，左手放茶水
C:右手拿盘，右手放茶水
D:左手拿盘，左手放茶水
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下列走姿正确的是：（ ）
A:目光注视左右
B:同行排成行
C:手插在衣服口袋里
D:走路要用腰力
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端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用
A:常步
B:疾步
C:碎步
D:垫步
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（ ）是指一个人对一种事物的认识水平和某种技能的养成。
A:礼貌
B:礼节
C:修养
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下列站姿正确的是：
A:东倒西歪
B:耸肩勾背
C:双手抱于脑后
D:V字步
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服务人员的服务距离一般是：
A:0.5～1.5米
B:1～3米
C:1.5米
D:3米之外
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在提示游客出示门票和证件时的用时不得超过（ ）
A:10秒
B:20秒
C:30秒
D:40秒
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导游车通常车速是（ ）
A:10码
B:20码
C:30码
D:40码
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导游车在迎宾时，在接待到达前15分钟，将车辆有序停放在距贵宾通道（ ）
A:1-3米处
B:3-5米处
C:5-7米处
D:7-10米
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以下哪个选项不属于旅游服务人员的标准蹲姿？（ ）
A:高低式蹲姿
B:单膝点地式蹲姿
C:交叉式蹲姿
D:弯腰撅臀式蹲姿
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基本站姿脚尖展开在多少度？( )
A:45～60
B:30～45
C:50～70
D:60～70
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在游客游玩过程中对其异常情况进行劝阻时的标准姿态是，走进游客，俯身 度向游客轻声提示，游客听清即可。
A:5-15
B:15-30
C:30-45
D:45以上
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下面关于握手礼的选项哪一项是错误的？（ ）
A:握手的顺序主要取决于“尊者优先”原则
B:社交场合应由先到者先伸手为礼
C:客人告辞时，应由客人先伸手为礼
D:职位低的人与职位高的人握手时应先伸手为礼
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仪表礼仪应把握的原则是
A:自然
B:整洁
C:协调
D:互动
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对迎面而来的客人，我们应该（ ）
A:微笑点头致意
B:主动让道，让客人先行
C:对客人说：“您好，您请”
D:低头匆匆离去
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下列哪些不符合员工在工作中的礼仪规范（ ）
A:按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐
B:卷裤脚、穿背心拖鞋上岗
C:在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰
D:迎宾客在前，送客走在后
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“三先原则”是指什么？（ ）
A:先注视
B:先欢迎
C:先微
D:先问好
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下列座次安排错误的是：（ ）
A:领导面向会场时：右为上，左为下
B:宾主相对而坐，主人面向正门，客人占背门一侧
C:签字双方主人在左边，客人在主人的右边
D:宴请时，主宾在主人右手，副主宾在主人左手
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下列座次安排错误的是
A:领导面向会场时：右为上，左为下
B:宾主相对而坐，主人面向正门，客人占背门一侧
C:签字双方主人在左边，客人在主人的右边
D:宴请时，主宾在主人右手，副主宾在主人左手
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双方通电话，应由谁挂断电话
A:主叫先挂电话
B:被叫先挂电话
C:尊者先挂电话
D:不做要求，谁先讲完谁先挂，最好同时挂
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下列说法正确的是
A:出入有人控制的电梯，应让客人先进先出
B:出入无人控制的电梯，应让陪同人员先进后出
C:出入有人控制的电梯，应让陪同人员先进先出
D:出入无人控制的电梯，应让客人先进先出
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打电话时，以下表述正确的是( )
A:挂电话时，地位高者先挂电话
B:拔电话时为了不影响周围的人工作，不要使用免提方式拔电话
C:通话时声音以对方能够听清楚为原则，尽量压低声音
D:无人接听电话时应该一直反复拨打，知道有人接听为止
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关于握手的礼仪，描述正确的有
A:忌用左手，握手时不能戴墨镜
B:男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手
C:先伸手者为地位低者
D:客人到来之时，应该主人先伸手客奥鹏南开大学23年秋季新学期作业参考人离开时，客人先握手
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对于座次的描述正确的有
A:后排高于前排
B:两侧高于中央
C:中央高于两侧
D:内侧高于外侧
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在言谈时，我们应该要注意的礼仪是
A:声调要平和
B:手势要适当
C:表情要自然
D:谈话要有思想
E:自己对什么感兴趣就说什么
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在言谈时，我们应该要注意的礼仪是
A:声调要平和
B:手势要适当
C:表情要自然
D:谈话要有思想
E:自己对什么感兴趣就说什么
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学习服务礼仪的目的是
A:提高个人素质
B:便于更好的为游客服务
C:有利于交往应酬
D:维护企业形象
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社交场合自我介绍的内容大体上由四个要素构成，即( )
A:本人姓名
B:个人经历
C:职业或职务
D:工作单位
E:部门
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某员工在开晨会时，坐在自己的位上，一边看别的资料，一边看别人开晨会
A:错误
B:正确
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因为心情不好，员工小王在接听客户电话时态度恶劣，并与客户发生口角。 （ ）
A:错误
B:正确
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禁止出现与游客交流时完全不注视客户，或注视游客面部以下部位。禁止与游客接触时出现瞟视、白眼、游离等眼神。
A:错误
B:正确
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中国菜素来注重色、香、味、形、器、养，尤其讲究滋味。
A:错误
B:正确
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每日晨会前需要进行仪容仪表的自检、互检
A:错误
B:正确
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如果是信仰佛教的，勿折叠实物造型，宜叠植物、动物造型。
A:错误
B:正确
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有游客向你问路可以用手指指示方向
A:错误
B:正确
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餐厅服务员上整条鱼时，应把鱼脊朝向客人。
A:错误
B:正确
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斟酒应以八分满为原则。
A:错误
B:正确
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斟茶不要太满，八成为宜。
A:错误
B:正确
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餐厅服务员在宴会服务时，除非客人主动提出更换酒具，一般不予更换。
A:错误
B:正确
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扩音器应该要挂于前腰右侧（ ）
A:错误
B:正确
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每日晨会前需要进行仪容仪表的自检、互检
A:错误
B:正确
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在迎宾时，商品部营业员要站立于柜台中间位置，距离柜台0.1米（ ）
A:错误
B:正确
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见到本部门同事热情打招呼，不认识的其他部门同事可以不用打招呼 （ ）
A:错误
B:正确
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