南开大学23年春学期《饮食消费心理学》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00001

改造厨师的不良性格，需要遵循的原则有（）。
A:2种
B:4种
C:6种
D:8种
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人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
A:驱动性
B:相关性
C:发展性
D:指向性
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触觉是（）中的一种，是指外界物体接触皮肤表面所引起的感觉。
A:肤觉
B:感觉
C:感受
D:体感
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（）可刺激神经和消化系统，增强人们的逻辑思维能力。
A:紫色
B:黄色
C:绿色
D:蓝色
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人类饮食消费的（），是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
A:计划奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门性
B:选择性
C:目的性
D:决定性
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冲动性的饮食消费是由一些（）情况引起突然决定的消费活动
A:复杂
B:突然
C:突发
D:紧急
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认知、智力、能力、自我评价、成就动机等个性因素，只有在（）中，才能形成和发展
A:社会生活实践
B:学校学习
C:家长培养
D:自我提高
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今日世界饭店建筑造型呈（）种趋势。
A:3
B:4
C:5
D:6
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食物价格的计算哪项正确（）
A:食物价格=原料成本*毛利
B:食物价格=原料成本+毛利
C:食物价格=原料成本+毛利+必要劳动时间
D:食物价格=原料成本*必要劳动时间
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餐饮消费者消费价格心理有几种？
A:2种
B:4种
C:5种
D:7种
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平面布局内院式，空间庭院化是哪种建筑形式？
A:民族式
B:现代式
C:综合式
D:园林式
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一般情况下，饮食消费有了强烈的（）和指向后，便会产生如何获取满足的问题
A:需要
B:动机
C:欲望
D:感觉
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下面哪项是不正确的
A:女服务员不浓妆艳抹
B:男服务员可以留胡须表现自己的个性
C:男服务员工作服整洁、无油污
D:女服务员不戴首饰不披头散发
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广告对消费的心理作用主要有（）
A:2种
B:4种
C:6种
D:8种
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日本和辐射泄露时中国民众大量购买食盐体现了饮食消费动机中的
A:储备饮食消费动机
B:求廉饮食消费动机
C:好癖饮食消费动机
D:生存饮食消费动机
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购买动机是一种心理状态，外人无法直接了解，这是因为购买动机具有（）
A:原生性
B:冲突性
C:内隐性
D:复杂性
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评价食物的质量，味觉是（）的因素。
A:重要性
B:决定性
C:根本性
D:一般性
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味觉的（）是指味觉刺激超过一定时间后味觉变得迟钝的现象
A:相互作用
B:对比
C:消杀
D:适应
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老年人味觉的退化，味蕾萎缩，味觉功能逐渐消失，是因为缺（）造成的
A:铁
B:镁
C:锌
D:钙
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（）是最讲究情调的地方。
A:中式厅
B:风味餐厅
C:西餐厅
D:宴会厅
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营造雅静的就餐环境应注意（）
A:饭店周边环境
B:餐厅的装潢
C:饭店和餐厅的色彩光照
D:厨师的烹调水平
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一个品牌的形成需要（）。
A:市场的检验
B:食品的美味
C:消费者的认可
D:严格的质检
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由于老年人的感知能力的衰退和体力不足，在饮食消费活动中希望得到更多的关怀和照顾，这与他们（）等心理现象相比，恰好是鲜明的对照
A:行动迟缓
B:顾虑心重
C:唠叨不断
D:易于发怒
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老年人食物供应工作要满足的“三高”指的是
A:高蛋白
B:高质量
C:高含钙
D:高水平
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客人来到餐厅，都希望得到热情款待，并希望受到（）。
A:尊重
B:理解
C:重视
D:上帝式服务
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人的个性差异主要表现在
A:兴趣
B:能力
C:气质
D:性格
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市场运营中，经营者的哪些行为会对饮食者的购买产生直接影响
A:言行举止
B:服务程序
C:服务态度
D:文明礼貌
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食物价格的构成有（）
A:原料成本
B:毛利
C:劳动时间
D:消费场所
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食物的（），是刺激中年饮食消费者购买的动因
A:营养成分
B:合适的价格
C:较好的外观造型
D:食物的廉价
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饮食消费者心理活动的（）是统一的，互相联系的。
A:计划过程
B:认识过程
C:情绪过程
D:意志过程
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厌食症多见于少女和年轻的姑娘，通常开始于对自己身材的苗条和漂亮的过分关注
A:错误
B:正确
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服务人员的整洁卫生是饭店卫生形象的重要标志
A:错误
B:正确
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少年儿童饮食消费者群是由15岁以下的未成年的饮食消费者组成的群体
A:错误
B:正确
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人的意志是否坚强，是心理品质好坏的一个重要标志，也是做好饭店经营服务工作不可缺少的一个重要条件
A:错误
B:正确
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人体离不开许多营养物质，就像鱼儿离不开水一样。
A:错误
B:正确
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有人说：“眼睛被菜肴的色彩所吸引，鼻子被醉人的香气所诱惑，舌头尝到菜肴的美味并有舒适的触感，耳朵还能听到菜肴独特的乐音”
A:错误
B:正确
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饮食者在饮食消费方面的目的性和选择性是以饮食消费意识和习惯为前提的
A:错误
B:正确
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意志是人们自觉确定目的，并支配、调节其行动，以克服困难事先预定目的的情感过程
A:错误
B:正确
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一个群体内的成员具有大家认同的标准、价值观和信念
A:错误
B:正确
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需要是个体缺乏某些生理或心理因素而产生的与周围环境的某种非平衡状态，是个体对生理的和社会的要求的反应
A:错误
B:正确
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相抑和相益是伴随的且可逆的，这与营销服务的质量有关，也与非本身的条件有关
A:错误
B:正确
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提高儿童食欲的办法是使儿童多吃零食，增加室外活动量，注意烹调方法，变换同种事物的烹调方法
A:错误
B:正确
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人的能力各有长短优势，很难划一，这是主观存在的事实。
A:错误
B:正确
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意志过程是人所特有的行动，所以人的一切行动都是意志过程
A:错误
B:正确
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多饮用水是有助于人减轻体重的，因为水中不含热量
A:错误
B:正确
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影响人的饮食消费心理选择性有主观因素和心理因素。
A:错误
B:正确
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嗅觉对饮食者消费心理的影响不可低估。
A:错误
B:正确
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价格的规定和变动受国家政策、市场竞争和国家关系的影响，往往使经营服务人员处于被动地位
A:错误
B:正确
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人的物种需要像阶梯一样从低到高，只有最低层的需要百分之百满足后才产生更高层次的需要
A:错误
B:正确
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在我国，中年饮食消费者一般指年龄在35到55岁的人
A:错误
B:正确
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