南开大学23年春学期《饮食消费心理学》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00002

由（）以上的基本味相互组合也能产生丰富多变的复合味感。
A:两种
B:三种
C:四种
D:五种
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酒店加大硬件的投入，不包括（）
A:客房
B:娱乐
C:购物
D:服务水平
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老年人味觉的退化，味蕾萎缩，味觉功能逐渐消失，是因为缺（）造成的
A:铁
B:镁
C:锌
D:钙
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饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对（）的需要
A:食物
B:营养
C:空气
D:阳光
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“出于对野生动物的考虑，人们正在努力改变不杀某些野生动物作为自己美味佳肴的行为”这体现了饮食消费需要特点中的
A:选择性
B:制约性
C:发展性
D:对象性
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情感或情绪的定义
A:客观事物反映
B:对客观事物所持的态度的体验
C:社会性的联结
D:认识或反映客观现实
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心理活动的基本形式是
A:反射
B:传递
C:输送
D:非条件反射
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饮食消费动机按内容划分可分为几种类型
A:5
B:6
C:7
D:8
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消费者的购买动机是激励消费者进行购买活动的
A:外在动力
B:经济动力
C:社会动力
D:内在动力
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选择适宜的佐餐音乐不包括
A:音乐节奏
B:音乐主题
C:与就餐者相适宜
D:音乐响度
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行为的定义
A:系列言语构成
B:一切动作的总称
C:一切肢体语言
D:外在行为
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属于恋旧与怀旧心理的餐饮是
A:谢师宴
B:满月酒
C:满汉全席
D:药膳
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嗅觉的（）是指嗅觉超过一定时间后嗅觉变得迟钝的现象。
A:适应性
B:感受性
C:良好性
D:损坏性
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需要的属性不包括
A:相关性
B:竞争性
C:社会性
D:指向性
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餐饮广告的传播方式主要有（）
A:2种
B:4种
C:5种
D:7种
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饮食消费心理学研究方向是什么
A:消费中的心理
B:饮食起源
C:经营者和消费者心理活动
D:餐厅环境布置
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（）是指人们有目的、有计划对摄取食物、摄取营养物质来延续生命
A:生理目的
B:行为目的
C:心理目的
D:情感目的
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味觉的（）是指味觉刺激超过一定时间后味觉变得迟钝的现象
A:相互作用
B:对比
C:消杀
D:适应
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人类饮食消费的（），是人类之所以能够迅速进化的最基本的条件之一。
A:计划性
B:选择性
C:目的性
D:决定性
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厨师具有（）心理需求。
A:2点
B:4点
C:6点
D:8点
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管理艺术是管理者的（）方面的反映。
A:主观
B:客观
C:创造性
D:思维性
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经营服务人员心理素质的主要障碍不包括（）
A:逆反心理
B:吃亏心理
C:消极心理
D:求实心理
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认识过程包括
A:注意
B:记忆
C:想象
D:思维
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不同（）的人有不同的饮食消费习惯和饮食消费心理。
A:民族
B:地域
C:性格
D:爱好
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对于酒吧的照明方式，更应注意它的（）。
A:环境
B:气氛
C:特色
D:用途
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动机的特点
A:复杂性
B:多样性
C:内隐性
D:冲突性
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品牌食品作为消费者认识商品的线索是食品（）的反映。
A:质量
B:好坏
C:价值
D:贵贱
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食物的定价遵循（）三个原则
A:利润原则
B:市场原则
C:质量原则
D:成本原则
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市场运营中，经营者的哪些行为会对饮食者的购买产生直接影响
A:言行举止
B:服务程序
C:服务态度
D:文明礼貌
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要想达到理想的饮食环境光色调控效果，还必须考虑到就餐的具体（）等。
A:时间
B:季节
C:餐厅类型
D:民族习惯
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女性饮食消费者自己的饮食消费品，全都是由自己决定和亲自实施购买的
A:错误
B:正确
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意志是人们自觉确定目的，并支配、调节其行动，以克服困难事先预定目的的情感过程
A:错误
B:正确
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女性是家庭消费的主力，也是社会消费的重要一环，除自用饮食消费外，还负责家庭其他成员的饮食品的购买
A:错误
B:正确
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饮食消费者购买食物的根本目的是为了满足生理需要，在某种情况下，也要满足精神需要
A:错误
B:正确
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记忆的过程是分析、综合、比较、抽象和概括的过程，其基本形式是判断和推理。
A:错误
B:正确
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饮食消费活动对于餐饮业来说，是一个全方位的服务过程
A:错误
B:正确
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食物原料所含的芳香物质是菜肴香味的重要来源。
A:错误
B:正确
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中西饭店建筑艺术的交流，不属于民族文化交流的形式的一种。
A:错误
B:正确
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室内空间通过光表现，室内空间的光源有自然采光和人工照明两大类。
A:错误
B:正确
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餐厅的光色，对菜肴的色彩有较大的影响，光色处理得好，对增进食欲有很大的作用
A:错误
B:正确
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科学是以逻辑思维的一般形式来表达的，而艺术则是以形象思维的具体形式来表达。
A:错误
B:正确
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口腔触觉，即口感，是牙齿、舌面、腭等部位接触食物后引起的触觉感
A:错误
B:正确
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凡是可溶性的有滋味物质作用于味蕾，都可引起味觉
A:错误
B:正确
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音乐与饮食消费的关系已逐渐为人们所重视。
A:错误
B:正确
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嗅觉不会影响人们的食欲。
A:错误
B:正确
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老年人一旦对某种食物或服务建立了信心，绝不会轻易改变
A:错误
B:正确
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饮食消费卫生心理是指饮食消费者对消费场所干净整洁和食物卫生的心理反映
A:错误
B:正确
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经营者在组织食物销售的过程中，由于外部或内部的原因会经常采取降价策略
A:错误
B:正确
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饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对营养的需要。
A:错误
B:正确
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味，是食品的重要性能之一。
A:错误
B:正确
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