南开大学23年春学期《餐饮信息化》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮信息化》在线作业-00003

门店绩效考核权重最大的重要指标是：
A:客户指标
B:内部运营指标
C:财务指标
D:驼队学习指标
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知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:3
C:2
D:4
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统一核算：企业对 ___ 集中管控，统一分配使用，降低资金风险。
A:营业款项
B:销售额
C:所有者权益
D:利润
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排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
A:完成-开始
B:完成-完成
C:开始-开始
D:开始-完成
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建设项目团队是提高工作能力，促进团队成员互动，改善团队整体氛围，以提高（）的过程。
A:工作效率
B:作战能力
C:项目绩效
D:完成率
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统一变价管理：总部根据?_?或营销活动的需要统一变更价格。
A:分店申请
B:原材料价格变动
C:运营策略
D:以上三个选项
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餐饮企业常用的是（）组织结构
A:弱矩阵
B:职能型
C:强矩阵
D:平衡矩阵
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新团队成员加入到团队中，他们的经验水平会降低或增加项目风险，从而有必要进行额外的（）
A:风险规划
B:风险控制
C:风险管理
D:风险识别
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KVS是指：
A:触摸屏点菜设备
B:餐厅点歌设备
C:自动收货系统
D:厨房显示系统
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范围控制是监督项目和产品的范围状态，管理（）变更的过程。
A:项目计划
B:范围需求
C:范围说明书
D:范围基准
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需求筛选方法不包括（）
A:引导式研讨会
B:专家判断
C:横向思维
D:原型法
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在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题
A:时间
B:空间
C:成本
D:效率
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统管异常原因不包含下列哪个?
A:退菜
B:请假
C:打折
D:免单
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门店绩效考核权重最大的打分人是：
A:店长
B:神秘顾客
C:区域督导
D:总部督导
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下列不是手工管理流程的三大要素的是
A:制约
B:准确
C:效率
D:时效性
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餐饮企业项目计划的重点在于（）
A:项目实施计划
B:项目需求收集
C:项目干系人管理
D:项目成本管理计划
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项目启动会议是指在项目（）时召开的会议，以便于项目利益相关者见面，评论项目目标，讨论未来计划。
A:开始
B:规划
C:执行
D:收尾
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在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
A:当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
B:当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
C:当日订货，次日准备，次日下午
D:当日订货，次日准备，第三天下午
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OA基于流程的（）
A:自动化办公
B:无纸化办公
C:传统办公
D:移动办公
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项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
A:企业
B:团队
C:人事
D:客户
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项目启动过程的步骤包括（）
A:项目立项
B:制定项目公约
C:识别干系人
D:召开项目启动会
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配送中心与配送中心之间和门店与配送中心之间（）、（）业务相同
A:订货
B:预定
C:退货
D:配送
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我们从以下哪些方面来分析协同办公系统
A:需要一个人性化的系统访问门户
B:需要一个灵活的业务流程整合平台
C:需要一个有资金的管理平台
D:需要一个良好的组织文化管理平台
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门店库存管理包括：（）、（）、（）、（）。
A:库房调拨
B:库房领退料业务
C:库房盘点
D:报损报溢业务
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盘点也会根据库存物品的重要性确定（）、（）、（）的物品。
A:日盘
B:周盘
C:年盘
D:月盘
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财务系统包含（）、（）、（）
A:月末处理
B:凭证
C:账簿
D:报表
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企业内部单据是
A:采购申请
B:采购计划
C:采购订单
D:采购入库
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电子发票接收渠道包括______
A:E-Mail
B:手机短信
C:微信公众号
D:PDF 文件
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下列是协同办公系统的价值的有
A:规范管理，提高工作效率
B:节省运营成本
C:消除信息孤岛、资源孤岛
D:促进知识传播
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财务经理信息系统是将（）、（）、（）相结合的高度交互式信息系统。
A:会计事务处理系统
B:财务管理信息系统
C:财务决策支持系统
D:财务信息系统
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门店发生临时采购时，可以用当天收到的营业额来支付。
A:错误
B:正确
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协同办公系统，不能有效的将整个企业的日常工作快速，高效,顺畅的运转。
A:错误
B:正确
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一张采购入库、退货单可以对应多个供应商。
A:错误
B:正确
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优惠券从营销的角度分析分为：满减券和满返券
A:错误
B:正确
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盘点后，根据库存帐数量与实际库存数量进行核对。当实际库存比库存帐数量少称为报损。
A:错误
B:正确
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账户按其所提供信息的详细程度的不同，将它分为总分类账户和明细分类账户。
A:错误
B:正确
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不可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）。
A:错误
B:正确
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个人办公：线上向线下转移
A:错误
B:正确
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消费者通过微信公众号定位选择区域，挑选商户和外卖商品，注册并设定收货地址，形成配送订单。
A:错误
B:正确
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门店售卖的菜品由哪些原材料组成；各个原材料的用料量称为菜品BOM。
A:错误
B:正确
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传统的粤港式手工管理流程:采用人制约人的管理方式，靠的是各个环节的互相监督和相互制约，人为因素多，缺乏客观公正的评价手段。
A:错误
B:正确
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采购订单需记录供应商、采买的物品名称、采购总价、采购数量。
A:错误
B:正确
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采购退货：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
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大中型连锁企业运营总部需要入门级塔式服务器。
A:错误
B:正确
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将办公分解成了七个关键要素。即组织、处理方式、合作者、事务、时间、场所和方式。
A:错误
B:正确
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项目启动会上，需要企业董事长做项目动员讲话，并需要甲乙双方项目经理介绍各自项目团队成员。
A:错误
B:正确
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对多个中央厨房、异地库房之间的物品往来业务也有各自的配送中心来负责沟通处理。
A:错误
B:正确
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门店临时采购所用资金可能用当天营业额去结算。
A:错误
B:正确
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? 餐饮企业IT部门的核心竞争力主要体现在技术能力
A:错误
B:正确
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项目立项包括识别项目干系人组建项目团队
A:错误
B:正确
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