南开大学23年春学期《餐饮信息化》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮信息化》在线作业-00002

自建外卖平台的第四步
A:外卖平台
B:引流会员、同步拉新活动
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:线上线下融合主导餐饮市场
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e-HR，是指人力资源管理电子信息化，是指企业基于（）、（）的硬件和先进的IT软件的人力资源管理模式。
A:高速度、小容量
B:高速度、大容量
C:低速度、大容量
D:低速度、小容量
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（）团队成员为主动讨好客户而主观的进行未受控的变更。
A:范围蔓延
B:镀金
C:风险
D:风险变更
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门店绩效考核权重最大的重要指标是：
A:客户指标
B:内部运营指标
C:财务指标
D:驼队学习指标
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配送退货：门店将（）配送来的物品退回给总部配送中心。
A:配送中心
B:仓库
C:供应商
D:其他门店
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文件型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
A:1
B:2
C:3
D:4
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（）时对项目工作进行估算、进度规划、执行、监督和控制的基础
A:工作包分解为活动
B:项目管理计划
C:范围确定
D:需求搜集
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贝塔分布计算法是用来计算（）
A:估算活动成本
B:估算活动持续时间
C:估算风险概率
D:估算采购成本
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餐饮企业实施采购的步骤可分为：寻找供应商、沟通需求、资源选择、（）、签订合同。
A:估算成本
B:资源优化
C:确定资源
D:合同谈判
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自建外卖平台的第二步
A:引流会员、同步拉新活动
B:线上线下融合主导餐饮市场
C:外卖平台
D:丰富营销活动、提高会员日活量
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下列 ___属于分管营销活动
A:节假日传统性营销活动
B:店周年庆
C:会员活动
D:门店营业低谷期时段，对菜品价格实行优惠性变更。
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餐饮企业项目计划的重点在于（）
A:项目实施计划
B:项目需求收集
C:项目干系人管理
D:项目成本管理计划
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自建外卖平台的第三步
A:线上线下融合主导餐饮市场
B:外卖平台
C:丰富营销活动、提高会员日活量
D:引流会员、同步拉新活动
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餐饮信息系统规划的制定部门是
A:总裁办
B:IT部
C:财务部
D:营运部
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KVS是指：
A:触摸屏点菜设备
B:餐厅点歌设备
C:自动收货系统
D:厨房显示系统
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sales的结果等于什么（）。
A:TC+AC
B:TC/AC
C:TC*AC
D:TC-AC
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“开启收银系统相关设备、检测运行状态是否正常”属于门店营业流程的哪个环节？
A:开店
B:交班
C:营业
D:闭店
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配送业务的业务包括（）。
A:采购合同
B:门店要货
C:门店要货
D:调拨业务
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在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题
A:时间
B:空间
C:成本
D:效率
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给企业定制一个报表，该报表乐观估计工期需要1天，最可能估计的工期要1.5天，最悲观估计的工期2.25天。那么按照三角分布公式计算的工期为()
A:1.58
B:1.6
C:1.55
D:1.54
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质量审计的目标（）
A:识别全部正在实施的良好及最佳实践
B:识别全部违规做法、差距和不足
C:分享所在企业或行业类类似项目的最佳实践
D:强调每次审计都应对企业经验教训的几类做出贡献
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冲突管理的常用方法包括（）
A:撤退/回避
B:缓和/包容
C:妥协/调解
D:强迫/命令
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e-HR对人力资源的作用
A:促进人力资源管理理念的变革。
B:提高人力资源信息价值的利用，促进企业人事决策的科学化。
C:促进人力资源管理业务流程优化。
D:促进管理方式更加人性化。
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识别干系人的方法包括（）
A:通过项目公约识别项目团队干系人
B:项目范围识别使用部门关键干系人
C:通过对关键干系人的访谈识别其他干系人
D:通过项目要求识别干系人
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在系统中对中央厨房业务涉及到BOM设置、投料表计算、生产领退料、产成品入库。
A:BOM设置
B:投料表计算
C:生产领退料
D:产成品入库。
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下列是备份策略的是
A:定期备份
B:实时备份
C:完整备份
D:增理备份
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盘点也会根据库存物品的重要性确定（）、（）、（）的物品。
A:日盘
B:周盘
C:年盘
D:月盘
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指导和管理项目实施时，可以通过会议来讨论和解决项目的相关问题，会议类别为（）？
A:交换信息
B:头脑风暴、方案评估或方案设计
C:制定决策
D:引导式研讨会
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多用途移动POS主要应用场景有哪些
A:接单终端
B:扫码收款
C:银联支付
D:.交易查询
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餐饮项目实施管理中用到的团队建设的方法有（）
A:培训
B:团队建设活动
C:集中办公
D:奖励表彰制度
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提成工资属于导入型。
A:错误
B:正确
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收银员根据小票按部类计算消费金额，再计算合计金额，将结果写在单子。服务员拿着写有结账金额的硬卡到餐台，请客人付款。
A:错误
B:正确
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大型餐饮连锁企业信息系统建设可以分成若干子项目，同时推进实施落地
A:错误
B:正确
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采购退货：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
A:错误
B:正确
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兼职不需要签兼职协议。
A:奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门错误
B:正确
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贝塔分布计算法是用来计算估算活动持续时间。
A:错误
B:正确
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电子发票不可以冲红，对吗？
A:错误
B:正确
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薪酬福利管理、人事管理、培训与开发
、劳动关系管理是餐饮业人力资源的主要内容。
A:错误
B:正确
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自采退货要与门店自采入库对应的供应商及供应商供应的物品明细、数量、单价相对应，否则会出现财务应付账款不正确的情况，影响财务账务。
A:错误
B:正确
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凭证分为原始凭证和记账凭证
A:错误
B:正确
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无线基站的通讯频率是433MHZ ISM频段
A:错误
B:正确
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规范流程降低办事风险，提高工作效率
A:错误
B:正确
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系统完善：行为监控完善会员信息
A:错误
B:正确
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采购合同中不需要确定的采购物品、结算单价、结算方式、合同终止日期等信息对系统中合同采购单据中的的相关信息起约束、限制作用
A:错误
B:正确
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变更请求有许多不同的形式，无论什么形式的变更请求，变更控制要求项目成员必须记录下来，这样可以避免任何潜在的问题。
A:错误
B:正确
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统一菜品售价：便于总部监管维护，避免门店自行调价造成管理漏洞。
A:错误
B:正确
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要想做到网络安全，建议采用以下技术和方案：防火墙和VPN。
A:错误
B:正确
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餐谱可以分成不同区域不同餐谱
A:错误
B:正确
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月盘：一月盘点一次。
A:错误
B:正确
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质量审计是用来确定项目活动是否准许了企业和项目的政策、过程与程序的一种结构化的、独立的过程。
A:错误
B:正确
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