南开大学23年春学期《餐饮创新管理》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮创新管理》在线作业-00001

无边界行为的提出者是（）。
A:杰克?韦尔奇
B:亚当斯
C:韦伯
D:克劳斯比
正确答案问询微信：424329

“青年菜君”的模式属于（）。
A:半成品净菜配送
B:网上团购
C:网络外卖与送餐
D:手机点餐平台
正确答案问询微信：424329

处于表层的是（）。
A:企业物质文化
B:企业员工文化
C:企业制度文化
D:企业精神文化
正确答案问询微信：424329

从扩散的思考中求得多种设想的是（）。
A:理论思维
B:多向思维
C:侧向思维
D:逆向思维
正确答案问询微信：424329

理想的授权对象是（）的人。
A:无能力也不愿意
B:有能力且愿意
C:有能力但不愿意
D:无能力但愿意
正确答案问询微信：424329

开发产品的新用途，属于（）。
A:老产品的市场创新
B:延伸产品创新
C:整体产品创新
D:组合产品创新
正确答案问询微信：424329

火候属于影响菜肴创新质量的（）。
A:技术因素
B:环境因素
C:原料因素
D:设施因素
正确答案问询微信：424329

“学习型组织”理论中的核心理念是（）。
A:创造力
B:学习力
C:意志力
D:个人努力
正确答案问询微信：424329

完全不适合的授权对象是（）的人。
A:无能力也不愿意
B:有能力且愿意
C:有能力但不愿意
D:无能力但愿意
正确答案问询微信：424329

为过生日的客人提供寿面，属于（）个性化服务。
A:零利润
B:零成本
C:低成本
D:高成本
正确答案问询微信：424329

超出普通常规的服务，属于（）。
A:超前化服务
B:超值化服务
C:超常化服务
D:个性化服务
正确答案问询微信：424329

餐饮业对互联网营销的最核心需求是（）。
A:高效的营销传播
B:较强的客流转化能力
C:改进服务质量和体验
D:对餐饮业的颠覆性变革
正确答案问询微信：424329

按气质类型划分，活泼型顾客属于（）类型。
A:多血质
B:胆汁质
C:粘液质
D:抑郁质
正确答案问询微信：424329

餐饮服务质量的特点是具有（）。
A:不可控性
B:不协调性
C:不一致性
D:不连续性
正确答案问询微信：424329

产品的款式、花色、规格是产品的（）。
A:核心部分
B:外观部分
C:延伸部分
D:特殊部分
正确答案问询微信：424329

在原有产品线中增加优质高价产品，属于（）。
A:向上延伸
B:向下延伸
C:水平延伸
D:重复延伸
正确答案问询微信：424329

最普遍的产品创新模式是（）。
A:消费者驱动模式
B:技术驱动模式
C:竞争奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门驱动模式
D:文化驱动模式
正确答案问询微信：424329

使用砂锅、石锅、竹筒等盛装菜肴，属于（）。
A:造型创新
B:容器创新
C:装盘创新
D:原料创新
正确答案问询微信：424329

到期权力应该收回，这种授权是（）。
A:单项授权
B:有条件授权
C:定时授权
D:无限授权
正确答案问询微信：424329

餐饮产品属于（）。
A:单纯的有形产品
B:附带服务的有形产品
C:主要提供的是服务
D:提供纯粹的服务
正确答案问询微信：424329

企业的愿景包括（）。
A:个人愿景
B:团队愿景
C:组织愿景
D:社区愿景
正确答案问询微信：424329

企业文化的层次包括（）。
A:企业物质文化
B:企业行为文化
C:企业制度文化
D:企业精神文化
正确答案问询微信：424329

餐饮网上团购的网站包括（）。
A:美团网
B:大众点评网
C:百度糯米
D:猫途鹰
正确答案问询微信：424329

营销创新的环节包括（）。
A:产品
B:价格
C:渠道
D:促销
正确答案问询微信：424329

餐饮企业文化创新的时机包括（）。
A:企业重组
B:发展战略出现调整
C:企业上市
D:进入快速增长期
正确答案问询微信：424329

创造性思维的表现形式包括（）。
A:形象思维
B:联想思维
C:侧向思维
D:逆向思维
正确答案问询微信：424329

餐饮服务创新的内容包括（）。
A:服务观念创新
B:服务内容创新
C:服务方式创新
D:服务工具创新
正确答案问询微信：424329

阿吉瑞斯认为组织学习包括两种类型：（）。
A:适应性学习
B:创造性学习
C:自主学习
D:合作学习
正确答案问询微信：424329

餐饮业的新事物包括（）。
A:新设备
B:新技术
C:新工艺
D:新餐具
正确答案问询微信：424329

服务补救应注意（）。
A:内部服务补救问题
B:有效授权不足的问题
C:服务补救并不总是有效的
D:满足顾客的无理要求
正确答案问询微信：424329

创造性思维活动是一种封闭、僵化的思维活动。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

菜肴创新应符合市场需求和消费心理。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

权利过小，责任过大，容易滥用权利。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

彼得?圣吉认为：要想建立学习型组织，系统思考是必不可少的“修炼”。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮产品都是有形产品。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮产品创新要富有饮食文化内涵与特色。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

企业创新的保障是企业制度和组织结构。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

小型餐饮企业可以建立独立的菜肴研发部门。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

亲情化服务就是把客人当成亲人。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

企业文化具有调整和适应功能。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

善于灵感思维、批判思维的人，可以做企业家。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮企业要求互联网营销有较强的客流转化能力。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

保健潮流是目前饮食的一种潮流。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

菜肴创新要建立健全创新人才的激励机制。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

营销创新的主体包括企业员工、营销管理者、企业家。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

全员学习不包括企业的决策层、管理层。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮创新的核心与本质是有形产品、服务、环境的创新。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮O2O模式涉及到线上和线下两部分。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

减肥潮流是目前饮食的一种潮流。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

组织学习是一个间断的过程。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329