南开大学23年春学期《餐饮创新管理》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮创新管理》在线作业-00003

学习型组织的本质特征是（）。
A:组织成员拥有共同的愿景
B:善于不断学习
C:扁平式结构
D:自主管理
正确答案问询微信：424329

到期权力应该收回，这种授权是（）。
A:单项授权
B:有条件授权
C:定时授权
D:无限授权
正确答案问询微信：424329

廉价中式快餐的目标顾客是（）。
A:社区居民
B:富人
C:学生
D:白领族
正确答案问询微信：424329

《第五项修炼》的作者是（）。
A:梅奥
B:舍恩
C:弗瑞斯特
D:彼德?圣吉
正确答案问询微信：424329

直线职能制向网络型转变，属于（）。
A:观念创新
B:文化创新
C:制度创新
D:组织创新
正确答案问询微信：424329

服务补救的特点之一是（）。
A:主动性
B:一致性
C:稳定性
D:协调性
正确答案问询微信：424329

“我有饭”的模式属于（）。
A:半成品净菜配送
B:私厨模式
C:网络外卖与送餐
D:手机点餐平台
正确答案问询微信：424329

学习型组织的真谛之一是（）。
A:适应力
B:学习力
C:竞争力
D:盈利能力
正确答案问询微信：424329

按气质类型划分，沉默寡言的顾客属于（）类型。
A:多血质
B:胆汁质
C:粘液质
D:抑郁质
正确答案问询微信：424329

新派川菜属于（）。
A:全新菜肴
B:改进型菜肴
C:仿制型菜肴
D:外国风味菜肴
正确答案问询微信：424329

企业在发展中形成和遵循的基本信念和行为准则是（）。
A:企业价值观
B:企业环境
C:企业制度
D:企业待遇
正确答案问询微信：424329

微信朋友圈的信息传播，属于（）。
A:餐饮内容设计
B:餐饮游戏和娱乐设计
C:餐饮社交功能设计
D:用餐内容分享
正确答案问询微信：424329

使用独特的餐具，属于（）。
A:原料创新
B:烹调方法创新
C:味道创新
D:形态创新
正确答案问询微信：424329

餐饮服务质量的特点是具有（）。
A:不可控性
B:不协调性
C:不一致性
D:不连续性
正确答案问询微信：424329

大型且注重既定程序的公司，常出现（）企业文化。
A:权力导向型
B:角色导向型
C:任务导向型
D:人员导向型
正确答案问询微信：424329

完全不适合的授权对象是（）的人。
A:无能力也不愿意
B:有能力且愿意
C:有能力但不愿意
D:无能力但愿意
正确答案问询微信：424329

倡导亲情化服务，属于（）。
A:服务观念创新
B:服务流程创新
C:服务人员创新
D:服务工具创新
正确答案问询微信：424329

使用铁板烧的方法，属于（）。
A:原料创新
B:烹调方法创新
C:味道创新
D:形态创新
正确答案问询微信：424329

按气质类型划分，急躁型顾客属于（）类型。
A:多血质
B:胆汁质
C:粘液质
D:抑郁质
正确答案问询微信：424329

依靠自己的力量自行研制并组织生产,属于（）。
A:独立型创新
B:突变式创新
C:渐进式创新
D:联合型创新
正确答案问询微信：424329

私厨模式的典型代表是（）。
A:我有饭
B:回家吃饭
C:青年菜君
D:U味
正确答案问询微信：424329

菜肴创新的管理模式包括（）。
A:外包模式
B:指标模式
C:经济责任制模式
D:激励模式
正确答案问询微信：424329

创造性思维的表现形式包括（）。
A:形象思维
B:联想思维
C:侧向思维
D:逆向思维
正确答案问询微信：424329

餐饮服务创新的内容包括（）。
A:服务观念创新
B:服务内容创新
C:服务方式创新
D:服务工具创新
正确答案问询微信：424329

菜肴创新的程序包括（）。
A:新菜肴的构思
B:构思筛选
C:新菜肴的定位
D:新菜肴的试制
正确答案问询微信：424329

菜肴创新的机构包括（）。
A:菜肴创新公司
B:菜肴创新小组
C:菜肴创新委员会
D:独立的菜肴研发部门
正确答案问询微信：424329

新菜肴的定位包括（）。
A:价格定位
B:竞争定位
C:顾客定位
D:饮食偏好定位
正确答案问询微信：424329

授权的优点包括（）。
A:能提高员工的士气
B:可以训练下属
C:上级可以完成例外管理
D:使下属明确任务和职责
正确答案问询微信：424329

企业创新的主体包括（）。
A:企业家
B:员工
C:团队
D:媒体
正确答案问询微信：424329

可以授权的工作包括（）。
A:下属培训后可以做的工作
B:当上级不在，下属可以做的工作
C:必须上级亲自做的事
D:必须上级亲笔签名的事
正确答案问询微信：424329

熊彼特认为：发明是新工具或新方法的发现，而创新是新工具或新方法的应用。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

熊彼特认为：创新的主体是“企业员工”。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

技术创新是企业创新的主要内容。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

创新型人才就是具有创新精神和创新能力的人才。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮O2O模式包括传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

保健潮流是目前饮食的一种潮流。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

本企业制作、销售过但经过较大程度改良的菜肴，可以认为是新菜肴。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

组织学习是一个间断的过程。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

创造性思维有现成的思维方法和程序可遵循。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

组织学习力不能直接转化为创新成果。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

餐饮产品都是有形产品。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

影响菜肴创新有技术和和非技术两个方面的要素。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

全员学习不包括企业的决策层、管理层。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

“互联网+中央厨房”模式提供堂食服务。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

企业可以短期突击建立企业文化。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

授权时要权责明确、责权同授。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

服务业的服务创新与制造业的服务创新有所差异。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

组织中的成员均应养成终身学习的习惯。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329

急奥鹏南开大学新学期作业参考 代做2元一门躁型顾客讲究效率，对时间要求高。
A:错误
B:正确
正确答案问询微信：424329