南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《饭店业管理会计》在线作业二

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南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《饭店业管理会计》在线作业

1.不属于现金等价物的是?
选项A：国库券
选项B：商业票据
选项C：货币市场基金
选项D：应收账款
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2.家庭餐馆平均每餐售价10美元，平均变动成本为5美元。3月份的固定成本预计为20000美元。如果餐馆经理期望在3月份售出5000餐，该月净利润（或亏损）是：
选项A：净利润30000美元
选项B：净利润25000美元
选项C：净利润5000美元
选项D：净亏损10000美元
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3.购置成本通常包括:
选项A：安装费
选项B：购买成本
选项C：运输费
选项D：功以上都包括
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4.工资日记账记录了饭店的:
选项A：员工应扣缴的金额
选项B：工资费用
选项C：应计工资税
选项D：以上三项
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5.使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
选项A：个别计价法
选项B：先入先出法
选项C：后入先出法
选项D：加权平均法
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6.净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
选项A：1000美元
选项B：700美元
选项C：500美元
选项D：无法根据给定信息确定。
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7.家庭餐厅的新任经理莫尼卡，检查了过去5年每月餐饮供应量的计算机图表。如果图表显示了业务随时间变化而连续的波动，那么她将会发现以下哪种类型的数据？
选项A：周期性类型
选项B：季节性类型
选项C：趋势性类型
选项D：零散类型
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8.一个饭店预算的经营收入为12000美元,同期实际完成了10000美元收入,这一时期的百分比差异为:
选项A：16.7%的有利差异
选项B：20%的有利差异
选项C：16.7%的不利差异
选项D：20%的不利差异
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9.租赁合同中,租期结束时。如果车辆市场价值低于合同中的残值,顾客必须支付这一差异,这种租赁合同的类别是:
选项A：经营性租赁
选项B：封闭式租赁
选项C：开放式租赁
选项D：融资租赁
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10.以下哪项属于维修支出
选项A：装修翻新
选项B：客房更换客用设施
选项C：更换客房吸顶灯
选项D：更换餐厅客用瓷器
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11.如果所有的固定费用都可以被直接追踪到餐饮部,什么部门承担这些固定费用?
选项A：待分配营业费用中心承担
选项B：餐饮部承担
选项C：整个餐厅承担，因为餐厅从销售食品和酒水中获益
选项D：所有部门共同承担，因为他们从销售食品和酒水中获益。
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12.边际贡献的定义是:
选项A：税后理论
选项B：税前利润
选项C：用干补偿变动成本的部分
选项D：收人中对固定费用或利润产生贡献的部分
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13.一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
选项A：售出200间客房
选项B：售出400间客房
选项C：售出500间客房
选项D：不能从给定信息中确定
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14.下哪一种定价法属于非正规定价法？
选项A：全部成本加成定价法
选项B：千分之一定价法
选项C：竞争定价法
选项D：末行向上定价法
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15.过去,利润表又被称为
选项A：损益表
选项B：收益表
选项C：经营表
选项D：以上三项
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16.如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元,则食品成本占比:
选项A：30%
选项B：60%
选项C：66%
选项D：33%
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17.不属于流动负债的是?
选项A：预收收入
选项B：应付账款
选项C：应计利息
选项D：递延所得税
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18.以下不属于薪金计算的是:
选项A：两周结算的工资
选项B：计件工资
选项C：计时工资
选项D：按周结算的工资
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19.在经营预算编制过程中,以下几项通常都是主计长的责任除了:
选项A：向董事会报送预算
选项B：向经营经理提供财务信息
选项C：将部门经营计划归总形成综合的经营预算
选项D：批准最后的经营预算
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20.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
选项A：投资
选项B：非流动性应收款
选项C：流动资产
选项D：流动负债
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21.变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,平均房价60元,销售量应为?
选项A：4190
选项B：4200
选项C：4100
选项D：4175
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22.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
选项A：利润表
选项B：资产负债表
选项C：现金流量表
选项D：应收账款账龄分析报告
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23.酒水存货周转率的公式是
选项A：流动资产除以流动负债
选项B：已发生的酒水成本除以平均食品存货
选项C：已发生的酒水成本除以总资产
选项D：已发生的酒水成本除以平均酒水存货
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24.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
选项A：营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
选项B：利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
选项C：员工福利被计算为已售商品的成本
选项D：来自服务中心的明细表仅仅报
选项E：告其各自责任区域范围内发生的费用
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25.从市场上取得的酒水执照应被记入:
选项A：开办准备费
选项B：特许经营权的费用账户
选项C：酒水执照的资产账户
选项D：酒水执照的费用账户
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26.属于比率分析的优势是
选项A：比率容易计算和使用
选项B：比率可以通过对照管理层和行业研究建立的基准来提供比较基础
选项C：比率能指出问题所在
选项D：以上都是
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27.对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，兵部分原因是：
选项A：现金流在大多数企业日常经营活动中相对来说是不重要的
选项B：饭店是固定资产密集型企业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
选项C：现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
选项D：现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
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28.与数量有道接关系,且存在可预测模式的成本是
选项A：半变动成本
选项B：变动成本
选项C：际贡献成本
选项D：固定成本
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29.在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是：
选项A：股本的发行和回收
选项B：非流动资产如财产和设备的获得与转让
选项C：短期和长期借款
选项D：收入、费用、所得和损失
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30.高塔中心是一座拥有300问客房的饭店。该饭店建于10年前，当时耗资12000000美元，而现在该建筑设施的市场价值估计为21000000美元。总经理估算一年向每间客房提供的服务至少价值2500美元。该饭店的一个强有力的竞争者对每间客房的定价为55美元。根据千分之一定价法，高塔中心饭店客房每晚的房价应是：
选项A：$ 40
奥鹏南开大学新学期作业参考 选项B：$70
选项C：$ 75
选项D：从给出的信息中不能确定
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31.成本5300元,残值300元,使用6年,第三年折旧费用是多少?
选项A：500
选项B：400
选项C：300
选项D：600
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32.以下是关于资产的信息:
成本5200美元,残值800,有效寿命4年采用双倍递减折旧法,第4年度折旧费用为:
选项A：1300美元
选项B：800美元
选项C：1600美元
选项D：0美元。
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33.5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：
选项A：$ 25000的有利差异
选项B：$ 30000的有利差异
选项C：$ 25000的不利差异
选项D：$ 30000的不利差异
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34.不考虑项目的预期盈利能力，对资本项目来说以下哪一项指的是有限资金？
选项A：资本限额
选项B：增量资本预算
选项C：回收期预算
选项D：内部收益率预算
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35.在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？
选项A：$ 25000
选项B：$ 20000
选项C：$ 5000
选项D：不能从给定信息中确定
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36.购买特许经营权的会计分录是:
选项A：货记特许经营权并借记摊销费用
选项B：借记现金(或应付票据)并贷记特许经营权
选项C：借记特许经营权并货记摊销费用
选项D：借记特许经营权并货记现金(或应付票据)
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37.管理者最有用的比率是：
选项A：完成经营指标的程度
选项B：竞争对手的优势和劣势
选项C：客人满意和不满意的原因
选项D：特殊问题及解决方案
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38.哪一个部门属于收入中心?
选项A：洗衣房
选项B：人力资源部门
选项C：工程维修
选项D：财务部
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39.如果一个正在盈利的企业不能按时支付其账单,或是不能利用购买折扣的优势,哪种内部功能最有可能被忽视了?
选项A：资产管理
选项B：风险管理
选项C：经营预算
选项D：现金管理
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40.错误的存货计价不会影响那个财务报表
选项A：资产负债表
选项B：现金流量表
选项C：利润表
选项D：留存收益表
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41.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
选项A：问题类
选项B：瘦狗类
选项C：耕马类
选项D：明星类
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42.在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作：
选项A：成本分配
选项B：混合成本
选项C：沉入成本
选项D：标准成本
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43.以下哪个是间接费用?
选项A：租金
选项B：薪金
选项C：洗衣/干洗
选项D：玻璃器皿
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44.不能界定企业资产的条件是?
选项A：是否具有权益额度
选项B：能否带来经济收益
选项C：是企业具有权益
选项D：企业具有求偿权
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45.公司新购买一辆货车,该货车的物理寿命是1O年。公司每3年更换一辆货车,则预计使用年限是:
选项A：3年
选项B：6.5年
选项C：1O年
选项D：条件不全
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46.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
选项A：支持中心的报表有销售费用账户
选项B：收入中心的报表没有销售费用账户
选项C：收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
选项D：支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
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47.哪项属于流动资产
选项A：预付费用
选项B：预收收入
选项C：递延所得税
选项D：留存收益
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48.下列关于资产负债表内部格式和外部格式陈述正确的是:
选项A：外部格式更有可能报告精确结果
选项B：内部格式和外部格式的数学计算结果不同
选项C：外部格式比内容格式更加紧凑
选项D：内部格式比外部格式更加紧凑
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49.增值饭店管理公司开始进行长期规划。公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官。该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司。被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈。管理团队使用的是以下哪种预测方法？
选项A：德尔菲法
选项B：计量经济法
选项C：市场调研法
选项D：指数平滑法
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50.资产负债表显示了一个饭店在什么时期的资产、负债和所有者权益的状况。
选项A：一段时期
选项B：一个时间点
选项C：一个财务年度
选项D：以上都不是
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