南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业

1.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验; 由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
选项A：二千元以上一万元以下
选项B：五千元以上一万元以下
选项C：二千元以上五万元以下
选项D：五千元以上五万元以下
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2.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。
选项A：食品安全调研报告
选项B：食品安全风险评估结果
选项C：食品安全风险监测结果
选项D：食品安全国际标准
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3.食品药品投诉举报电话是()。
选项A：12315
选项B：12365
选项C：12331
选项D：12316
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4.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。
选项A：监督检验合格
选项B：委托检验合格
选项C：出厂检验合格
选项D：强制检验合格
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5.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
选项A：一
选项B：二
选项C：三
选项D：四
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6.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
选项A：卫生部门
选项B：国家出入境检验检疫部门
选项C：工商行政部门
选项D：国家食品药品监督管理局
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7.特殊医学用途配方食品应当经()注册。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品药品监督管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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8.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品药品监督管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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9.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院工商行政管理部门
选项C：国务院食品安全委员会
选项D：食品检验机构
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10.食品安全法规定，()对进出口食品安全实施监督管理。
选项A：国家出入境检验检疫部门
选项B：质量监督部门
选项C：食品流通环节监督管理
选项D：食品药品监督管理部门
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11.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
选项A：公平责任
选项B：刑事责任
选项C：行政责任
选项D：连带责任
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12.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()。
选项A：质量监督部门
选项B：食品安全委员会
选项C：卫生行政部门
选项D：食品科研机构
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13.县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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14.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
选项A：县级以上人民政府
选项B：县级以上人民政府食品安全委员会
选项C：县级以上人民政府食品药品监督管理部门
选项D：县级以上人民政府卫生行政部门
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15.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府()应当会同有关部门及时给予指导、解答。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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16.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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17.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由（）携带或者寄送至承检机构。
选项A：抽样人员
选项B：被检单位
选项C：公安人员
选项D：其他人员
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18.《食品安全法》规定，( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
选项A：县级以上地方人民政府
选项B：县级以上食品药品监督管理部门
选项C：县级以上卫生行政部门
选项D：县级以上质量监督部门
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19.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得()后方可上岗工作。
选项A：合格证
选项B：健康证明
选项C：从业资格
选项D：培训证书
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20.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
选项A：保健食品
选项B：特殊医学用途配方食品
选项C：婴幼儿配方食品
选项D：食用油
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21.食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
选项A：食物中毒
选项B：食源性疾病
选项C：食品污染
选项D：食品微量元素
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22.未按照要求进行食品运输的，处罚种类有( )。
选项A：警告
选项B：停产停业
选项C：罚款
选项D：吊销许可证
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23.违反本法规定，有下列情形之一（ ），尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具设备原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
选项A：用非食品原料生产食品在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品
选项B：生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
选项C：经营病死毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物肉类，或者生产经营其制品
选项D：经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品
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24.食品复检机构名录由国务院()等部门共同公布。
选项A：认证认可监督管理
选项B：工商行政管理
选项C：卫生行政
选项D：农业行政
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25.违反本法规定，拒绝阻挠干涉有关部门机构及其工作人员依法开展（ ），由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
选项A：食品安全监督检查
选项B：事故调查处理
选项C：风险监测
选项D：风险评估
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26.（ ）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
选项A：食品药品监督管理部门
选项B：其他有关部门
选项C：食品检验机构
选项D：食品行业协会
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27.食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
选项A：生产过程安全管理
选项B：贮存管理
选项C：设备管理
选项D：不合格产品管理
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28.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守本法：
选项A：食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)
选项B：食品添加剂的生产经营
选项C：用于食品的包装材料容器洗涤剂消毒剂和用于食品生产经营的工具设备(以下称食品相关产品)的生产经营
选项D：食品生产经营者使用食品添加剂食品相关产品
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29.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有(　)。
选项A：食用方法
选项B：保健作用和适宜人群
选项C：功效成分
选项D：适宜的食用量
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30.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
选项A：入网保证金
选项B：真实名称
选项C：地址
选项D：有效联系方式
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31.食品生产者采购下列哪些()产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
选项A：食品原料
选项B：食品添加剂
选项C：食品相关产品
选项D：所有产品
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32.进口的食品添加剂应当有()。
选项A：出口国标识
选项B：中文标签
选项C：中文说明书
选项D：英文说明
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33.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（ ）。
选项A：变质食品
选项B：超期食品
选项C：污染食品
选项D：有毒食品
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34.集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
选项A：开办者
选项B：柜台出租者
选项C：展销会举办者
选项D：监督管理部门
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35.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（ ）制定调整并公布。
选项A：国务院食品药品监督管理部门
选项B：国务院卫生行政部门
选项C：国家中医药管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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36.食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。
选项A：错误
选项B：正确
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37.国家对食品添加剂的生产实行许可制度。
选项A：错误
选项B：正确
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38.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
选项A：错误
选项B：正确
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39.国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。
选项A：错误
选项B：正确
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40.《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。
选项A：错误
选项B：正确
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41.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
选项A：错误
选项B：正确
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42.企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。
选项A：错误
选项B：正确
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43.企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。
选项A：错误
选项B：正确
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44.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
选项A：错误
选项B：正确
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45.对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。
选项A：错误
选项B：正确
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46.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
选项A：错误
选项B：正确
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47.保健食品注册，是指食品药品监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程。
选项A：错误
选项B：正确
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48.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。
选项A：错误
选项B：正确
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49.食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。
选项A：错误
选项B：正确
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50.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
选项A：错误
选项B：正确
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