南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业

1.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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2.省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级()通报。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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3.省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院()备案并实施。
选项A：质量监督部门
选项B：食品安全委员会
选项C：卫生行政部门
选项D：工商部门
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4.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
选项A：三个月
选项B：六个月
选项C：一年
选项D：二年
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5.食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
选项A：当众销毁
选项B：要求召回
选项C：不再追究
选项D：责令召回或停止经营
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6.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。
选项A：免费抽检
选项B：购买抽取的样品
选项C：随意抽取
选项D：仅收取检验费
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7.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。
选项A：承担全部责任
选项B：承担部分责任
选项C：与食品生产经营者承担连带责任
选项D：承担无限责任
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8.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
选项A：一万元以上五万元以下
选项B：二万元以上五万元以下
选项C：五万元以上十万元以下奥鹏南开大学新学期作业参考
选项D：五万元以上二十万元以下
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9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
选项A：三个月，一年
选项B：三个月，二年
选项C：六个月，一年
选项D：六个月，二年
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10.食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
选项A：国务院食品安全委员会
选项B：国务院卫生行政部门
选项C：国家质检总局
选项D：国务院标准化行政部门
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11.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。
选项A：国务院法制办
选项B：国务院卫生行政部门
选项C：全国人大法工委
选项D：全国人大常委会
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12.食品检验实行()负责制。
选项A：食品检验机构
选项B：检验人
选项C：质量监督部门
选项D：食品检验机构与检验人
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13.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
选项A：县级以上人民政府
选项B：县级以上人民政府食品安全委员会
选项C：县级以上人民政府食品药品监督管理部门
选项D：县级以上人民政府卫生行政部门
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14.下列食品不需要贴QS标签的是()。
选项A：小麦粉、大米
选项B：酱油、食醋
选项C：冷冻饮品、速冻米面制品
选项D：西餐厅自制糕点
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15.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
选项A：三个
选项B：五个
选项C：七个
选项D：九个
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16.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品安全委员会
选项D：国务院质量监督部门
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17.食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
选项A：每半年
选项B：每年
选项C：每二年
选项D：每三年
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18.县级以上食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法( )相关许可。
选项A：停止
选项B：撤销
选项C：注销
选项D：吊销
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19.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。
选项A：出口国食品安全标准
选项B：我国食品安全国家标准
选项C：国际食品安全标准
选项D：合同约定的食品安全标准
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20.县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障()。
选项A：将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
选项B：将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
选项C：加强食品安全监督管理能力建设
选项D：以上选项都对。
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21.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（ ）。
选项A：通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品食品添加剂食品相关产品可能存在安全隐患的
选项B：为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
选项C：为确定监督管理的重点领域重点品种需要进行风险评估的
选项D：发现新的可能危害食品安全因素的
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22.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。
选项A：应当建立健全食品安全管理制度
选项B：对职工进行食品安全知识培训
选项C：加强食品检验工作
选项D：依法从事生产经营活动
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23.在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故( )，不得毁灭有关证据。
选项A：隐瞒
选项B：谎报
选项C：向媒体报道
选项D：缓报
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24.有下列情形之一的，食品药品监督管理部门取消保健食品备案：（）
选项A：备案材料虚假的
选项B：备案产品生产工艺产品配方等存在安全性问题的
选项C：保健食品生产企业的生产许可被依法吊销注销的
选项D：备案人申请取消备案的
选项E：依法应当取消备案的其他情形。
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25.县级以上地方人民政府统一负责领导组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是()。
选项A：建立健全食品安全全程监管工作机制
选项B：领导指挥食品安全突发事件应对工作
选项C：完善落实食品安全监管责任
选项D：对食品安全监管部门进行评议考核
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26.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（ ）制定公布。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品药品监督管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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27.食品生产企业应当建立并执行原料验收()等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。
选项A：生产过程安全管理
选项B：贮存管理
选项C：设备管理
选项D：不合格产品管理
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28.食品生产经营企业的法定职责包括()。
选项A：建立健全食品安全管理制度
选项B：加强对职工食品安全知识培训
选项C：配备专兼职食品安全管理人员
选项D：做好对所生产经营食品的检验工作
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29.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
选项A：封存
选项B：补救
选项C：无害化处理
选项D：销毁
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30.食品生产经营单位必须做到()。
选项A：取得相应资质许可
选项B：建立自身的食品安全管理制度
选项C：对监管部门食品抽检要付相应检验费
选项D：接受监管部门依法实施的监督检查
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31.食品药品监督管理部门公布食品安全监督抽检不合格信息，包括()
选项A：被抽检食品名称规格
选项B：被抽检食品生产日期或批号
选项C：被抽检食品的不合格项目
选项D：被抽检食品标称的生产者名称商标地址
选项E：被抽检食品的经营者名称地址等内容
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32.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有( )。
选项A：食品安全风险评估
选项B：食品安全标准制定
选项C：食品安全信息公布
选项D：组织查处食品安全重大事故
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33.检验机构有下列情形之一的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务（）
选项A：非法更换样品伪造检验数据或者出具虚假检验报告的
选项B：利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的
选项C：违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的
选项D：擅自发布食品安全抽样检验信息的
选项E：未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的；
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34.《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ ）。
选项A：超过保质期的食品
选项B：无标签的预包装食品
选项C：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
选项D：致病性微生物，农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
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35.未按照要求进行食品运输的，处罚种类有( )。
选项A：警告
选项B：停产停业
选项C：罚款
选项D：吊销许可证
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36.国产保健食品注册号格式为：国食健注G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品注册号格式为：国食健注J+4位年代号+4位顺序号。
选项A：错误
选项B：正确
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37.国家食品药品监督管理总局负责保健食品注册管理，以及首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理，并指导监督省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门承担的保健食品注册与备案相关工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。　市、县级食品药品监督管理部门负责本行政区域内注册和备案保健食品的监督管理，承担上级食品药品监督管理部门委托的其他工作。
选项A：错误
选项B：正确
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38.强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。
选项A：错误
选项B：正确
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39.食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。
选项A：错误
选项B：正确
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40.复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
选项A：错误
选项B：正确
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41.行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。
选项A：错误
选项B：正确
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42.取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
选项A：错误
选项B：正确
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43.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
选项A：错误
选项B：正确
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44.食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
选项A：错误
选项B：正确
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45.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
选项A：错误
选项B：正确
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46.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。
选项A：错误
选项B：正确
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47.《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。
选项A：错误
选项B：正确
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48.食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
选项A：错误
选项B：正确
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49.复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。
选项A：错误
选项B：正确
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50.现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员可以1人。
选项A：错误
选项B：正确
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