南开23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起专1903、专升本1903）《餐饮法律与法规》在线作业

1.餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
选项A：消毒合格证明
选项B：产品合格证
选项C：健康证
选项D：检疫检验说明
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2.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
选项A：撤职或者开除
选项B：记过
选项C：记大过
选项D：警告
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3.下列食品不需要贴QS标签的是()。
选项A：小麦粉、大米
选项B：酱油、食醋
选项C：冷冻饮品、速冻米面制品
选项D：西餐厅自制糕点
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4.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
选项A：增加监督检查频次
选项B：减少检查频次
选项C：吊销许可证
选项D：吊销营业执照
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5.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( ) 小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
选项A：2
选项B：6
选项C：12
选项D：24
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6.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
选项A：给予警告
选项B：责令改正
选项C：处以罚款
选项D：吊销许可证
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7.食品安全标准是()的标准。
选项A：自愿性
选项B：强制性
选项C：科学性
选项D：民主性
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8.食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
选项A：增加监督检查频次
选项B：减少检查频次
选项C：吊销许可证
选项D：吊销营业执照
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9.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。
选项A：英文
选项B：中文
选项C：拼音标识
选项D：其他文字
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10.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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11.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于 ()。
选项A：三个月，一年
选项B：三个月，二年
选项C：六个月，一年
选项D：六个月，二年
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12.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是()。
选项A：质量监督部门
选项B：食品安全委员会
选项C：卫生行政部门
选项D：食品科研机构
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13.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
选项A：卫生部门
选项B：国家出入境检验检疫部门
选项C：工商行政部门
选项D：国家食品药品监督管理局
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14.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由()规定。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品药品监督管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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15.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府()可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项奥鹏南开大学新学期作业参考C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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16.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
选项A：一万元以上五万元以下
选项B：二万元以上五万元以下
选项C：五万元以上十万元以下
选项D：五万元以上二十万元以下
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17.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
选项A：一
选项B：二
选项C：五
选项D：十
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18.县级以上人民政府()应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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19.认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用()罚款，认证费用不足一万元的，并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。
选项A：二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
选项B：二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
选项C：五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
选项D：十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
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20.()负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。
选项A：国务院卫生行政部门
选项B：国务院农业行政部门
选项C：国务院食品药品监督管理部门
选项D：国务院质量监督部门
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21.承检机构接收食品安全监督抽检的样品的注意事项（）
选项A：应当查验记录样品的外观状态封条有无破损
选项B：查验记录样品的其他可能对检验结论产生影响的情况
选项C：确认样品与抽样文书的记录相符
选项D：对检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识按照相关要求入库存放
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22.以下说法正确的是（ ）。
选项A：新闻媒体应当开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
选项B：新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
选项C：食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息技术等服务
选项D：食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识
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23.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()。
选项A：国家食品安全总体情况
选项B：食品安全风险评估信息
选项C：食品安全风险警示信息
选项D：重大食品安全事故及其处理信息
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24.食品生产经营人员上岗时应遵守（ ）个人卫生要求。
选项A：穿戴清洁的工作服工作帽
选项B：有腹泻化脓性性皮肤病不得上岗
选项C：不涂指甲油和佩戴戒指
选项D：保持手的清洁卫生
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25.食品安全国家标准审评委员会由（ ）组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
选项A：医学农业食品营养生物环境等方面的专家
选项B：国务院有关部门代表
选项C：食品行业协会代表
选项D：消费者协会代表
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26.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政质量监督农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（ ）措施，防止或者减轻社会危害：
选项A：开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员
选项B：封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
选项C：封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
选项D：做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释说明。
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27.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
选项A：入网保证金
选项B：真实名称
选项C：地址
选项D：有效联系方式
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28.《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者（ ）。
选项A：应当依法审查入场食品经营者的许可证
选项B：明确其食品安全管理责任
选项C：定期对其经营环境和条件进行检查
选项D：发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
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29.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有(　)。
选项A：食用方法
选项B：保健作用和适宜人群
选项C：功效成分
选项D：适宜的食用量
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30.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（ ）应当依法取得许可。
选项A：食品生产
选项B：食品销售
选项C：餐饮服务
选项D：销售食用农产品
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31.有下列情形之一的，食品药品监督管理部门取消保健食品备案：（）
选项A：备案材料虚假的
选项B：备案产品生产工艺产品配方等存在安全性问题的
选项C：保健食品生产企业的生产许可被依法吊销注销的
选项D：备案人申请取消备案的
选项E：依法应当取消备案的其他情形。
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32.未按照要求进行食品运输的，处罚种类有( )。
选项A：警告
选项B：停产停业
选项C：罚款
选项D：吊销许可证
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33.以下()部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。
选项A：食品安全监管部门
选项B：承担食品检验职责的机构
选项C：食品行业协会
选项D：消费者协会
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34.食品生产经营单位必须做到：（ ）。
选项A：取得相应资质许可
选项B：建立自身的食品安全管理制度
选项C：对监管部门食品抽检要付相应检验费
选项D：接受监管部门依法实施的监督检查
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35.县级以上地方人民政府有下列行为之一的（ ），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：
选项A：对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失
选项B：对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失
选项C：隐瞒谎报缓报食品安全事故
选项D：本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故
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36.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
选项A：错误
选项B：正确
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37.食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。
选项A：错误
选项B：正确
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38.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。
选项A：错误
选项B：正确
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39.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册时经过现场核查的，可以不再进行现场核查。
选项A：错误
选项B：正确
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40.取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
选项A：错误
选项B：正确
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41.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
选项A：错误
选项B：正确
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42.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
选项A：错误
选项B：正确
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43.《食品安全法》规定由县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
选项A：错误
选项B：正确
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44.取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
选项A：错误
选项B：正确
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45.对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。
选项A：错误
选项B：正确
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46.患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。
选项A：错误
选项B：正确
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47.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
选项A：错误
选项B：正确
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48.任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
选项A：错误
选项B：正确
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49.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
选项A：错误
选项B：正确
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50.食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。
选项A：错误
选项B：正确
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