南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《饭店业管理会计》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饭店业管理会计》在线作业

1.酒店的土地是:
选项A：流动资产
选项B：无形资产
选项C：有形资产
选项D：以上均不对
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2.保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。
选项A：审计
选项B：审阅
选项C：代编
选项D：以上都不是
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3.从市场上取得的酒水执照应被记入:
选项A：开办准备费
选项B：特许经营权的费用账户
选项C：酒水执照的资产账户
选项D：酒水执照的费用账户
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4.雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致：
选项A：相对低的偿债比率
选项B：相对低的长期负债对总资本的比率
选项C：相对低的已获利息倍数比率
选项D：以上三者都是
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5.8月的第一周,东方会议中心预算在平均房价为80美元时,出租客房2500间夜,实际该周以平均房价75美元,出租客房2700问夜,该周的价格一销售量差异为:
选项A：$ 10000的有利差异
选项B：$ 20000的有利差异
选项C：$ 10000的不利差异
选项D：$ 20000的不利差异
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6.以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
选项A：行政管理费用
选项B：特许经营费
选项C：固定费用
选项D：市场营销费
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7.一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：
选项A：独立的业绩核查
选项B：适当的记录
选项C：有形控制
选项D：责任分离
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8.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
选项A：营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
选项B：利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
选项C：员工福利被计算为已售商品的成本
选项D：来自服务中心的明细表仅仅报
选项E：告其各自责任区域范围内发生的费用
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9.资本预算的目的是:
选项A：控制现金和负债
选项B：预算销售额和费用
选项C：计划和控制购买主要资产
选项D：以上三项
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10.如果所有的固定费用都可以被直接追踪到餐饮部,什么部门承担这些固定费用?
选项A：待分配营业费用中心承担
选项B：餐饮部承担
选项C：整个餐厅承担，因为餐厅从销售食品和酒水中获益
选项D：所有部门共同承担，因为他们从销售食品和酒水中获益。
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11.抵押贷款属于哪类活动的现金流量?
选项A：投资活动
选项B：融资活动
选项C：经营活动
选项D：以上都不是
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12.期初食品库存5800,期末食品库存5700,食品成本144499,存货周转率是?
选项A：23
选项B：22
选项C：21
选项D：20
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13.主要成本率中的主要成本是指?
选项A：能源费用
选项B：工资和相关费用总额
选项C：资产折旧及摊销
选项D：利息费用
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14.对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮奥鹏南开大学新学期作业参考动，——回收期限浮动。
选项A：提高；提高
选项B：提高；降低
选项C：降低；提高
选项D：降低；降低
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15.资产购买必须排列出优先级别最高的是?
选项A：政府的要求
选项B：设施质量和客户服务
选项C：财务回报
选项D：折旧期限
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16.工资总额是:
选项A：只支付有薪酬员工
选项B：包括扣除任何项目前的员工所有的基本工资、加班费、佣金和红利
选项C：减去政府扣除和自动扣除后的部分
选项D：功工资单上实际支付的金额。
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17.会计循环的最后步骤是：
选项A：过账调整分录
选项B：编制财务报表
选项C：从日记账转账到分类账
选项D：编制结转账试算表
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18.由干错误或顾客投诉而进行房间调整的薄记账户是:
选项A：收入
选项B：折让
选项C：营销
选项D：销售成本
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19.1月份，拥有250间客房的度假饭店的总固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000问房，因此平均每售出一间房的固定成本是8美元。预测2月份将比1月份增加10%的出租率。如果销售量确实增加，那么2月份的固定成本总额将：
选项A：比1月份低
选项B：比1月份高
选项C：与1月份相同
选项D：与1月份的固定成本总额无关
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20.以下哪项不属于内部控制的目标：
选项A：开发管理政策
选项B：保护资产
选项C：提高经营效率
选项D：核查会计数据的准确性
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21.假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
选项A：$ 6.00
选项B：$ 6.67
选项C：$ 7.00
选项D：$ 8.00
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22.如果一家饭店的劳动力成本率为40%,并且该饭店的净销售额为800000美元,那么饭店当前的劳动力费用是多少?
选项A：270000
选项B：320000
选项C：300000
选项D：200000
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23.使用不同成本流方法导致利润表销售成本最高的是
选项A：个别计价法
选项B：先入先出法
选项C：后入先出法
选项D：加权平均法
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24.下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
选项A：成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
选项B：成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
选项C：稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
选项D：直线折旧法的使用应该是完全公开的
选项E：以上都是
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25.哪种存货计价方法不仅考察流动的产品成本,而且考察产品本身?
选项A：个别计价法
选项B：先入先出法
选项C：后入先出法
选项D：加权平均法
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26.在现金流量表上，与现金流量相协调的投资活动基本上是：
选项A：股本的发行和回收
选项B：非流动资产如财产和设备的获得与转让
选项C：短期和长期借款
选项D：收入、费用、所得和损失
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27.以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？
选项A：人力资源资产
选项B：忠诚的顾客基础
选项C：企业地理位置的价值
选项D：已购买的商誉
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28.下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？
选项A：资产报酬率
选项B：所有者权益报酬数
选项C：利润率
选项D：每股净利
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29.宴会厅经理接到八周后举办一个聚会的预订。整个预订共需花费8000美元并且经理收到了1000美元的订金。这时确定的销售收入是:
选项A：0美元
选项B：1000美元
选项C：7000美元
选项D：8000美元
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30.柔塞德旅馆以10qo的年利率从银行借人两年期贷款10万美元，同时银行要求保留2万美元补偿性余额。该笔贷款的实际利率是多少？
选项A：8.3%
选项B：9.1%
选项C：11.1%
选项D：12.5%
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31.在经营预算编制过程中,以下几项通常都是主计长的责任除了:
选项A：向董事会报送预算
选项B：向经营经理提供财务信息
选项C：将部门经营计划归总形成综合的经营预算
选项D：批准最后的经营预算
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32.产生过量营运资本的原因是:
选项A：剥夺了股东应该获得的股利
选项B：出售了固定资产。但没有购买新的固定资产
选项C：出售了固定资产，有购买了新的固定资产
选项D：选项A和B
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33.可以用于分析流动性的比率是
选项A：存货周转率和流动比率
选项B：固定资产周转率和速动比率
选项C：存货周转率和速动比率
选项D：流动比率和速动比率
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34.业务细分始于企业的哪个层级?
选项A：高层
选项B：部门主管
选项C：运作层面
选项D：员工层面
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35.构成可行性分析报告的组成部分包括:
选项A：地区和选址评估
选项B：市场区域描述
选项C：竞争分析
选项D：以上三项
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36.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用?
选项A：投资
选项B：非流动性应收款
选项C：流动资产
选项D：流动负债
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37.增值饭店管理公司开始进行长期规划。公司的管理团队制作了一张问卷发放给中档市场饭店连锁中的10个主要首席执行官。该研究的目的是预测这一市场的日益稳固将如何影响管理公司。被调查人员取得一致意见前，管理团队将有几轮意见反馈。管理团队使用的是以下哪种预测方法？
选项A：德尔菲法
选项B：计量经济法
选项C：市场调研法
选项D：指数平滑法
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38.如果菜单上的价格是15.00元该产品的食品成本是5.00元,则食品成本占比:
选项A：30%
选项B：60%
选项C：66%
选项D：33%
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39.10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？
选项A：资产增加，负债增加，所有者权益减少
选项B：资产不变，负债增加，所有者权益减少
选项C：资产不变，负债增加，所有者权益增加
选项D：资产增加，负债增加，所有者权益不变
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40.下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：
选项A：现金余额
选项B：现金流量
选项C：短期投资
选项D：长期负债
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41.定期人寿保险:
选项A：将现金价值与身故给付相结合
选项B：只导身故给付相失
选项C：建立在某些现金价值之上
选项D：支付年度现金红利
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42.不能界定企业资产的条件是?
选项A：是否具有权益额度
选项B：能否带来经济收益
选项C：是企业具有权益
选项D：企业具有求偿权
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43.下列关于自由现金流的陈述正确的是:
选项A：自由现金流的计算忽视了股利支付和长期负债
选项B：国际会计准则，认为自由现金流的计算应该从来自经营活动的现金量中减去资本支出量
选项C：存在统一的计算自由现金流的方法
选项D：自由现金流有统一的定义
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44.先入先出法是一种存货计价方法特点是:
选项A：最先产生的存货成本将记为最先发出的存货成本
选项B：要求最新出现的成本保留在存货价值中
选项C：处理成本流动，而非存货流动
选项D：上述三项
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45.下列关于收入和支持中心财务报表的陈述正确的是?
选项A：支持中心的报表有销售费用账户
选项B：收入中心的报表没有销售费用账户
选项C：收入中心报表是该期间发生费用的一个清单
选项D：支持中心报表是该期间发生费用的一个清单
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46.一家饭店预测其销售额是260000元,销售量是4000间客房
则平均房价是:
选项A：65.00元
选项B：85.00元
选项C：153.86元
选项D：无法计算
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47.在现金流量表上，短期和长期借款被认为是与以下哪项活动相协调的现金流量：
选项A：经营活动
选项B：投资活动
选项C：融资活动
选项D：以上都不是
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48.以下不属于薪金计算的是:
选项A：两周结算的工资
选项B：计件工资
选项C：计时工资
选项D：按周结算的工资
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49.向住店客人出售食品的活动记录以下哪个账户:
选项A：食品销售
选项B：酒吧销售
选项C：客房销售
选项D：其他收入
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50.艾米?贾森是贾森?琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出 “2/10，n/30”的价格条件，现在，“2/10, n/30”的销售条件的实际利率是多少？
选项A：33.3%
选项B：36.5%
选项C：37.24%
选项D：40%
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