南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《饭店业管理会计》在线作业二

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《饭店业管理会计》在线作业

1.下列哪个预测方法不属于定量预测法：
选项A：回归分析法
选项B：移动平均法
选项C：德尔菲法
选项D：指数平滑法
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2.酒店拟发行5年期债券进行筹资，债券票面金额为100元，票面利率为12%，每年付息一次，而当时市场利率为10%，那么，该公司债券发行价格应为（ ）
选项A：93.22
选项B：100
选项C：105.35
选项D：107.58
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3.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？
选项A：$190000
选项B：$ 200000
选项C：$ 210000
选项D：$ 250000
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4.工资日记账记录了饭店的:
选项A：员工应扣缴的金额
选项B：工资费用
选项C：应计工资税
选项D：以上三项
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5.过去,利润表又被称为
选项A：损益表
选项B：收益表
选项C：经营表
选项D：以上三项
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6.下列哪项不属于公允价值会计优于历史成本会计的内容
选项A：公允价值会计能够向银行家和投资人更精确的报告利息信息
选项B：公允价值会计去除了资产数据中所有的主观性
选项C：公允价值会计使两项购买时间不同的财产可以互相比较
选项D：以上三项
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7.在汽车租赁要约中。交易者的包价是款项系数为0.004545。如果换算成年利润,计算结果是:
选项A：4.5%
选项B：9.1%
选项C：10.9%
选项D：12.0%
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8.在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：
选项A：$ 60000
选项B：$ 20000
选项C：100%
选项D：50%
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9.什么是商业票据?。
选项A：金融机构已经用现金支付的、被提取的支票
选项B：可转让的单据，承诺在未来某日或依据需要支付给持票者一笔资金
选项C：由银行或企业发行无担保的票据
选项D：注销支票的另一种说法
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10.下列关干支持中心的描述正确的是?
选项A：支持中心服务于顾客并产生收入
选项B：支持中心值接产生销售收人
选项C：各个支持中心编制都编制利润表
选项D：支持中心为收入中心提供必要的服务
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11.下面哪一项能够对企业的内部控制系统进行简明地核查，并有助于经理人员识别不足，改善工作：
选项A：内部控制调查表
选项B：流程图
选项C：工作程序手册
选项D：岗位说明书
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12.在与可变人工费用的关系中，当平均工资低于预算水平时，工资差异将5g：
选项A：低于预算
选项B：不利差异
选项C：有利差异
选项D：高于预算
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13.保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？
选项A：预付费用
选项B：非流动性应收
选项C：资产和设备
选项D：其他资产
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14.一家饭店预测其销售额是260000元,销售量是4000间客房
则平均房价是:
选项A：65.00元
选项B：85.00元
选项C：153.86元
选项D：无法计算
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15.5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
选项A：预计收入及费用
选项B：预计流动资产和流动负债的变化
选项C：现金的直接来源及使用
选项D：以上都不是
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16.对于经理而言，资金管理的稳健原则就是——支出期限浮动，——回收期限浮动。
选项A：提高；提高
选项B：提高；降低
选项C：降低；提高
选项D：降低；降低
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17.持票人是指:
选项A：可转让票据的持有者
选项B：票据发型方
选项C：票据兑换方
选项D：以上都不对
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18.A饭店的公司政策是公司选用最接近1个月的资产折旧方法,选择此选项:
选项A：从本月任意时间购买的资产被当做在下月第一天购买的资产来计提折旧
选项B：从本月任意时间购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
选项C：从本月第一天到第十五天购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
选项D：任何队本月第一天到第十五天期间售出的资产计提本月的折旧
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19.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
选项A：投资
选项B：非流动性应收款
选项C：流动资产
选项D：流动负债
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20.股份有限公司的一个股东拥有企业的什么?
选项A：企业的一部分
选项B：资产的一部分
选项C：利润的一部分
选项D：资本的一部分
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21.兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元,那么预测的本周销售额将是多少?
选项A：$ 900
选项B：$920
选项C：$ 940
选项D：$ 960
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22.实际销售额比预算销售额多属于
选项A：有利差异
选项B：不利差异
选项C：差异
选项D：非正常差异
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23.四角餐馆当年营销预算是20000美元，在即将到来的一年成本预计将上升5%，如果即将到来的一年的经营预算使营销费为21000美元，那么它可能使用了下面哪种预算方法？
选项A：增量预算法
选项B：静态预算法
选项C：零基预算法
选项D：弹性预算法
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24.能够反映酒店在一个特定时期经营结果的报表是?
选项A：利润表
选项B：资产负债表
选项C：现金流量表
选项D：以上都不是
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25.哪项属于流动资产
选项A：预付费用
选项B：预收收入
选项C：递延所得税
选项D：留存收益
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26.产生过量营运资本的原因是:
选项A：剥夺了股东应该获得的股利
选项B：出售了固定资产。但没有购买新的固定资产
选项C：出售了固定资产，有购买了新的固定资产
选项D：选项A和B
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27.什么是现金浮动
选项A：企业收到支票，并将其存入银行的时间过程
选项B：支票签发和银行实际兑付支票之间的时间间隔
选项C：一种零余额账户
选项D：回收期限浮动和支出期限浮动之间的差别
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28.净销售额1000美元,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:
选项A：1000美元
选项B：700美元
选项C：500美元
选项D：无法根据给定信息确定。
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29.预算是饭店的:
选项A：经营目标
选项B：财务健康情况
选项C：盈利能力
选项D：以上都不是
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30.用于评估资产管理的两个比率是
选项A：存货周转率和应收账款周转率
选项B：负债权益比率和资产负债率
选项C：存货周转率和负债权益比率
选项D：存货周转率和资产负债率
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31.当对瓷器、玻璃器皿和银器计提折旧时,折旧费被记录到瓷器、玻璃器皿和银器的:
选项A：资产账户
选项B：加速折旧账户
选项C：费用账户
选项D：折旧费用账户
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32.8月的第一周，东方会议中心预算在平均房价为80美元时，出租客房2500间夜，实际该周以平均房价75美元，出租客房2700问夜，该周的价格一销售量差异为：
选项A：$ 10000的有利差异
选项B：$ 20000的有利差异
选项C：$ 10000的不利差异
选项D：$ 20000的不利差异
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33.年前采购一个炉灶花费5000美元，现已被估价为6000美元，，但并没有被记录到6000美元，这是因为以下哪项一般公认的会计原则？
选项A：成本原则
选项B：配比原则
选项C：客观性原则
选项D：一致性原则
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34.提供一段时期内饭店现金收入和现金支出的信息的报表是:
选项A：现金流量表
选项B：资产负债表
选项C：利润表
选项D：以上都不是
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35.保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。
选项A：审计
选项B：审阅
选项C：代编
选项D：以上都不是
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36.下列哪种方法被用于将半变动成本分离为固定成本部分和变动成本部分?
选项A：回归分祈
选项B：保本点分析
选项C：代数边际分析
选项D：边际贡献
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37.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
选项A：利润表
选项B：资产负债表
选项C：现金流量表
选项D：应收账款账龄分析报告
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38.韦塞德饭店客房部的新任经理阿利森，检查了过去5年每月客房出租率的计算机图表。假如图表显示了销售额有稳定的增长，阿利森将会发现以下哪个类型的数据？
选项A：周期性类型
选项B：季节性类型
选项C：趋势性类型
选项D：零散类型
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39.取得利润最大的策略是以下哪个提高10%:
选项A：菜单价格
选项B：顾客数量
选项C：食品成本
选项D：广告
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40.下面哪项资产折旧方法既包括效用因子法又包括加速折旧法?
选项A：产量折旧法
选项B：直线折旧法
选项C：年限总和法
选项D：以上均不对
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41.资产负债表显示了一个饭店在什么时期的资产、负债和所有者权益的状况。
选项A：一段时期
选项B：一个时间点
选项C：一个财务年度
选项D：以上都不是
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42.如果一间食品服务企业的食品成本率为28%,那么其毛利润率是多少?
选项A：72%
选项B：100%#28%
选项C：64%
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43.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
选项A：营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
选项B：利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
选项C：员工福利被计算为已售商品的成本
选项D：来自服务中心的明细表仅仅报
选项E：告其各自责任区域范围内发生的费用
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44.资产负债表比率被用于评价的是
选项A：流动性
选项B：资产管理
选项C：债务管理
选项D：以上都是
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45.变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,销售额预测应为?
选项A：50000
选项B：250000
选项C：351429
选项D：51429
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46.变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,平均房价60元,销售量应为?
选项A：4190
选项B：4200
选项C：4100
选项D：4175
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47.饭店经营中会计职能的主要角色是什么？
选项A：保持成本
选项B：客账单
选项C：创造收人
选项D：提供信息
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48.月薪2000美元,则每小时基本工资为:
选项A：11.54美元
选项B：10美元
选项C：12美元
选项D：13美元
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49.用公司的普通股支付未偿还的债务。记录在现金流量表的什么部分?
选项A：融资活动部分
选项B：投资活动部分
选项C：经营活动部分
选项D：脚注部分
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50.一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：
选项A：独立的业绩核查
选项B：适当的记录
选项C：有形控制
选项D：责任分离
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