南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《餐饮信息化》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1709-2103、专升本/高起专：1903-2103）《餐饮信息化》在线作业

1.门店绩效考核权重最大的重要指标是：
选项A：客户指标
选项B：内部运营指标
选项C：财务指标
选项D：驼队学习指标
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2.知识型OA属于协同办公系统发展的第几个阶段
选项A：1
选项B：3
选项C：2
选项D：4
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3.统一核算：企业对 ___ 集中管控，统一分配使用，降低资金风险。
选项A：营业款项
选项B：销售额
选项C：所有者权益
选项D：利润
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4.排列活动顺序分为完成-开始、完成-完成、开始-开始、开始-完成四种，其中最常用的是（）
选项A：完成-开始
选项B：完成-完成
选项C：开始-开始
选项D：开始-完成
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5.建设项目团队是提高工作能力，促进团队成员互动，改善团队整体氛围，以提高（）的过程。
选项A：工作效率
选项B：作战能力
选项C：项目绩效
选项D：完成率
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6.统一变价管理：总部根据?_?或营销活动的需要统一变更价格。
选项A：分店申请
选项B：原材料价格变动
选项C：运营策略
选项D：以上三个选项
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7.餐饮企业常用的是（）组织结构
选项A：弱矩阵
选项B：职能型
选项C：强矩阵
选项D：平衡矩阵
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8.新团队成员加入到团队中，他们的经验水平会降低或增加项目风险，从而有必要进行额外的（）
选项A：风险规划
选项B：风险控制
选项C：风险管理
选项D：风险识别
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9.KVS是指：
选项A：触摸屏点菜设备
选项B：餐厅点歌设备
选项C：自动收货系统
选项D：厨房显示系统
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10.范围控制是监督项目和产品的范围状态，管理（）变更的过程。
选项A：项目计划
选项B：范围需求
选项C：范围说明书
选项D：范围基准
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11.需求筛选方法不包括（）
选项A：引导式研讨会
选项B：专家判断
选项C：横向思维
选项D：原型法
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12.在工作中，沟通时间不断累加，办公耗材越来越多属于什么问题
选项A：时间
选项B：空间
选项C：成本
选项D：效率
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13.统管异常原因不包含下列哪个?
选项A：退菜
选项B：请假
选项C：打折
选项D：免单
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14.门店绩效考核权重最大的打分人是：
选项A：店长
选项B：神秘顾客
选项C：区域督导
选项D：总部督导
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15.下列不是手工管理流程的三大要素的是
选项A：制约
选项B：准确
选项C：效率
选项D：时效性
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16.餐饮企业项目计划的重点在于（）
选项A：项目实施计划
选项B：项目需求收集
选项C：项目干系人管理
选项D：项目成本管理计划
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17.项目启动会议是指在项目（）时召开的会议，以便于项目利益相关者见面，评论项目目标，讨论未来计划。
选项A：开始
选项B：规划
选项C：执行
选项D：收尾
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18.在餐饮企业中一般采用（）送到门店。
选项A：当日订货，当日准备，次日凌晨或上午
选项B：当日订货，次日准备，第三天凌晨或上午
选项C：当日订货，次日准备，次日下午
选项D：当日订货，次日准备，第三天下午
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19.OA基于流程的（）
选项A：自动化办公
选项B：无纸化办公
选项C：传统办公
选项D：移动办公
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20.项目经理是（）委派其实现项目目标的个人
选项A：企业
选项B：团队
选项C：人事
选项D：客户
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21.项目启动过程的步骤包括（）
选项A：项目立项
选项B：制定项目公约
选项C：识别干系人
选项D：召开项目启动会
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22.配送中心与配送中心之间和门店与配送中心之间（）、（）业务相同
选项A：订货
选项B：预定
选项C：退货
选项D：配送
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23.我们从以下哪些方面来分析协同办公系统
选项A：需要一个人性化的系统访问门户
选项B：需要一个灵活的业务流程整合平台
选项C：需要一个有资金的管理平台
选项D：需要一个良好的组织文化管理平台
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24.门店库存管理包括：（）、（）、（）、（）。
选项A：库房调拨
选项B：库房领退料业务
选项C：库房盘点
选项D：报损报溢业务
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25.盘点也会根据库存物品的重要性确定（）、（）、（）的物品。
选项A：日盘
选项B：周盘
选项C：年盘
选项D：月盘
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26.财务系统包含（）、（）、（）
选项A：月末处理
选项B：凭证
选项C：账簿
选项D：报表
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27.企业内部单据是
选项A：采购申请
选项B：采购计划
选项C：采购订单
选项D：采购入库
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28.电子发票接收渠道包括______
选项A：E-Mail
选项B：手机短信
选项C：微信公众号
选项D：PDF 文件
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29.下列是协同办公系统的价值的有
选项A：规范管理，提高工作效率
选项B：节省运营成本
选项C：消除信息孤岛、资源孤岛
选项D：促进知识传播
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30.财务经理信息系统是将（）、（）、（）相结合的高度交互式信息系统。
选项A：会计事务处理系统
选项B：财务管理信息系统
选项C：财务决策支持系统
选项D：财务信息系统
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31.门店发生临时采购时，可以用当天收到的营业额来支付。
选项A：错误
选项B：正确
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32.协同办公系统，不能有效的将整个企业的日常工作快速，高效,顺畅的运转。
选项A：错误
选项B：正确
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33.一张采购入库、退货单可以对应多个供应商。
选项A：错误
选项B：正确
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34.优惠券从营销的角度分析分为：满减券和满返券
选项A：错误
选项B：正确
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35.盘点后，根据库存帐数量与实际库存数量进行核对。当实际库存比库存帐数量少称为报损。
选项A：错误
选项B：正确
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36.账户按其所提供信息的详细程度的不同，将它分为总分类账户和明细分类账户。
选项A：错误
选项B：正确
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37.不可以团购类短期冲业绩和流水（商业业绩考核）。
选项A：错误
选项B：正确
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38.个人办公：线上向线下转移
选项A：错误
选项B：正确
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39.消费者通过微信公众号定位选择区域，挑选商户和外卖商品，注册并设定收货地址，形成配送订单。
选项A：错误
选项B：正确
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40.门店售卖的菜品由哪些原材料组成；各个原材料的用料量称为菜品BOM。
选项A：错误
选项B：正确
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41.传统的粤港式手工管理流程:采用人制约人的管理方式，靠的是各个环节的互相监督和相互制约，人为因素多，缺乏客观公正的评价手段。
选项A：错误
选项B：正确
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42.采购订单需记录供应商、采买的物品名称、采购总价、采购数量。
选项A：错误
选项B：正确
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43.采购退货：门店将库存物品出库给到同一法人下的其它门店。
选项A：错误
选项B：正确
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44.大中型连锁企业运营总部需要入门级塔式服务器。
选项奥鹏南开大学新学期作业参考A：错误
选项B：正确
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45.将办公分解成了七个关键要素。即组织、处理方式、合作者、事务、时间、场所和方式。
选项A：错误
选项B：正确
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46.项目启动会上，需要企业董事长做项目动员讲话，并需要甲乙双方项目经理介绍各自项目团队成员。
选项A：错误
选项B：正确
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47.对多个中央厨房、异地库房之间的物品往来业务也有各自的配送中心来负责沟通处理。
选项A：错误
选项B：正确
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48.门店临时采购所用资金可能用当天营业额去结算。
选项A：错误
选项B：正确
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49.? 餐饮企业IT部门的核心竞争力主要体现在技术能力
选项A：错误
选项B：正确
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50.项目立项包括识别项目干系人组建项目团队
选项A：错误
选项B：正确
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