南开23春学期（高起本：1609、1703）《客房部运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业一

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1609、1703）《客房部运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业

1.水洗过程中,布件上最难去除的污垢是( )
选项A：碱溶性污垢
选项B：溶剂性污垢
选项C：酸溶性污垢
选项D：水溶性污垢
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2.Hazard Communication Standard is also called( )
选项A：HazaComm
选项B：HacComm
选项C：HazComm
选项D：HazComm
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3.客房服务员在清扫整理客房时,在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后,接下来的工作是( ) 。
选项A：撤换床上用品
选项B：整理床铺
选项C：除尘除迹
选项D：补充房间用品
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4.下列哪个部门会提供迷你小冰箱(MINI BAR)服务( )
选项A：前厅部
选项B：客房部
选项C：餐饮部
选项D：客务部
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5.用于铜制品和金属制品去污和上光的试剂是( )
选项A：地面蜡
选项B：金属上光剂
选项C：消毒剂
选项D：玻璃钢去污剂
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6.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
选项A：25-30
选项B：30-35
选项C：35-40
选项D：20-25
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7.可循环使用物品的计量单位是 ( )
选项A：最大或最小储存量
选项B：标准量
选项C：最大使用&最小使用量
选项D：全错
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8.客房部工作一般不包括 ( )
选项A：问讯服务
选项B：失物招领服务
选项C：迷你吧服务
选项D：客房送餐服务
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9.检查客房时,应从( )开始循序进行,从上到下、从里到外,以防止遗漏。
选项A：天花板
选项B：地面
选项C：窗帘
选项D：房门
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10.Hotel OPLs use more( )to enhance the detergent's cleaning power. ( )
选项A：Acidic
选项B：All purpose cleaner
选项C：Softer
选项D：Alkali
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11.( )能抑制洗涤剂的能力,从而需要使用更多的洗涤剂才能达到清洁的目的。
选项A：钙
选项B：铁
选项C：镁
选项D：磷
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12.劳动生产率标准量要计算出( )
选项A：每间需多长时间打扫出来
选项B：日工作时间累计
选项C：日需清洁房间质量
选项D：日需清洁房间数量（符合质量标准）
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13.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的( )的含量和质量.
选项A：酸性物质
选项B：芳香剂
选项C：表面活性剂
选项D：过氧化物
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14.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
选项A：晨会
选项B：上午休息
选项C：下午总结会
选项D：以上全包括
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15.客房部发生工作事故为主要原因是( )
选项A：劳动密集型部门
选项B：人员多
选项C：体力工作与设备
选项D：年龄多样,不易管理
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16.“DND”是指( )房态
选项A：请即打扫
选项B：住客房
选项C：请勿打扰
选项D：重要客人
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17.To establish par levels for all types of uniforms, the executive housekeeper needs to know ( )
选项A：How many uniformed personnel work in each department.
选项B：How frequently uniforms need laundering.
选项C：How often uniforms need cleaning.
选项D：All of the above.
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18.用于垃圾房,停车场等处冲洗的清洁工具是 ( )
选项A：吸尘器
选项B：打蜡机
选项C：高压喷水机
选项D：吸水机
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19.擦下列哪一个物件应注意使用干抹布,切勿使用湿抹布. ( )
选项A：房门
选项B：酒柜
选项C：梳妆镜
选项D：台灯
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20.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
选项A：热水瓶
选项B：冰桶
选项C：麻将牌与桥牌
选项D：儿童床
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21.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 ()
选项A：客房部经理
选项B：楼层客房服务员
选项C：日班主管
选项D：日班办公室职员
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22.What factors affect cleaning standard奥鹏南开大学新学期作业参考s and services offered. ( )
选项A：Star rating
选项B：Star skill levels
选项C：Polices and procedures
选项D：Target markets
选项E：Hotel locations
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23.客房的浴用织物包括( )
选项A：浴巾
选项B：地巾
选项C：方巾
选项D：条巾
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24.In houdekeeping department, what item can be recycled. ( )
选项A：Water
选项B：Plastic
选项C：Aluminum
选项D：Paper/cardboard
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25.What are Public Areas ( )
选项A：The foyer
选项B：Bars
选项C：Restaurants
选项D：Guestrooms
选项E：Lifts and stairwells
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26.What happens at the beginning of the room attendant’s shift ( )
选项A：Attend a briefing
选项B：Collect room allocation sheet
选项C：Collect master key
选项D：Collect hand caddy and cleaning chemicals
选项E：Set up cleaning equipment
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27.The primary functions of housekeeping department includes ( )
选项A：Cleaning guest rooms
选项B：Cleaning PA
选项C：Establish and maintain cleaning standards
选项D：Selling guestrooms
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28.饭店运营中非循环使用物品包括 ()
选项A：清洁供应品
选项B：宾客供应品（如浴皂）
选项C：宾客便利用品
选项D：吸尘器
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29.Recycled inventories are those items that have limited useful lives but that are used over and over again in housekeeping operations. ( )
选项A：Linens
选项B：Uniforms
选项C：Guest loan items
选项D：Keys
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30.How do you handle syringes. ( )
选项A：Put on protective gloves
选项B：Pick up the item with a dust pan and brush or tongs
选项C：Give it to your supervisor
选项D：Bring the container to the syringe, not the syringe to the container
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31.Most hotels have standardized room presentation designs to make the room look attractive and so that it is functional.
选项A：对
选项B：错
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32.“待修房”(Out-Of-Order)是指客房有些小问题暂时不允许出租。
选项A：对
选项B：错
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33.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌,并可以除去细菌产生的异味。
选项A：对
选项B：错
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34.客房服务员在清洁客房的时候,要将工作车内侧朝向客房,用工作车堵在房门口。
选项A：对
选项B：错
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35.军事人员,教育工作者,旅行代理人,老年人,公司团体等是博彩型饭店客源。
选项A：对
选项B：错
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36.客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂,不仅省时、省力和节约成本,而且会增加被清洁物的寿命和价值。
选项A：对
选项B：错
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37.Cleaning schedule is not a list of cleaning tasks to be completed and frequency.
选项A：对
选项B：错
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38.Due out means the room is notexpected to become vacant after the following day’s check-out time.
选项A：对
选项B：错
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39.饭店运营中循环使用物品包括牙刷,牙膏,护发水和漱口水等。
选项A：对
选项B：错
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40.In the event of a fire, the elevators should not be used.
选项A：对
选项B：错
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41.Performance standards tell us what must be done and also describe in detail how the job must be done in housekeeping department.
选项A：对
选项B：错
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42.If a ‘suspicious – looking’ object is found in the public area, It should be touched or moved with a great care.
选项A：对
选项B：错
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43.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。
选项A：对
选项B：错
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44.During the washing process, bleach kills bacteria, whitens fabrics, and removes stains.
选项A：对
选项B：错
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45.通常客房服务员可以越级上报工作中遇到的问题。
选项A：对
选项B：错
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46.The Executive housekeeper is directly concerned with many of the line items listed in the expense sections of the rooms division’s income statement. The largest single expense category listed is salaries and wages.
选项A：对
选项B：错
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47.由于劳务成本是客房部最大的单项开支,所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班,不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。
选项A：对
选项B：错
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48.However, as a kind of guest loan item, wheelchair may be available for particular guest to use.
选项A：对
选项B：错
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49.客房服务员进入客房做卫生清洁时,应将房间门半掩。
选项A：对
选项B：错
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50.Late check-out means the guest has requested and is being allowed to check out later than the hotel’s standard check-out time.
选项A：对
选项B：错
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