南开23春学期（高起本：1609、1703）《客房部运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业三

奥鹏南开大学新学期作业参考

南开大学23春学期（高起本：1609、1703）《客房部运营与管理（一）（二）（EI双语）》在线作业

1.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的( )的含量和质量.
选项A：酸性物质
选项B：芳香剂
选项C：表面活性剂
选项D：过氧化物
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2.Extended departure is also called ( )
选项A：Stayover
选项B：Overstay
选项C：Late departure
选项D：Late check out
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3.若客人将房间钥匙留在房门上,服务员应( ) .
选项A：敲门提醒客人
选项B：取出后自己随身携带
选项C：取出后服务台保管
选项D：通知总台
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4.在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应采用( )客房清扫法进行。
选项A：从上到下
选项B：从里到外
选项C：环形清理
选项D：先卧室后卫生间
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5.When we are cleaning the guestroom, we should collect recyclable items and place them in the correct container on your cart, such as ( )
选项A：Newspapers
选项B：Aluminum cans
选项C：Glass bottles
选项D：All of the above
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6.如有访客探访住店客人而客人不在,服务员应有礼貌劝其到( )等候.
选项A：客房
选项B：公共场所
选项C：楼面服务台
选项D：办公室
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7.客房部以小组形式做房的好处是 ( )
选项A：提高士气,减少员工缺勤率
选项B：节省工作用品与设备开销
选项C：专项清洁任务较易完成
选项D：以上全对
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8.客房部服务员在做浴室清洁作业时, 勿用 ( ) 抹尘.
选项A：客用的毛巾
选项B：湿的摸布
选项C：喷了药剂的摸布
选项D：干的摸布
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9.( )能抑制洗涤剂的能力,从而需要使用更多的洗涤剂才能达到清洁的目的。
选项A：钙
选项B：铁
选项C：镁
选项D：磷
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10.Which type of keys can open more than one guestroom but double locked. ( )
选项A：Emergency keys
选项B：Master keys
选项C：Storerooms keys
选项D：Guest rooms key
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11.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
选项A：300
选项B：400
选项C：500
选项D：550
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12.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
选项A：信纸与信封
选项B：明信片
选项C：电传电报单
选项D：当日停水/停电单
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13.空气清新剂又称( ),用于消除室内清洁剂的气味。
选项A：消毒剂
选项B：除臭剂
选项C：去污剂
选项D：洁厕剂
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14.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
选项A：PA与工程部
选项B：楼层与PA
选项C：工程部与保安部
选项D：客房部与工程部
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15.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
选项A：热水瓶
选项B：冰桶
选项C：麻将牌与桥牌
选项D：儿童床
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16.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
选项A：布草
选项B：工资
选项C：设备
选项D：洗涤用品
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17.要清除顽固水渍使用的清洁剂是 ( )
选项A：硫酸钠
选项B：草酸
选项C：醋酸
选项D：柠檬酸
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18.( )indicate how often items on inventory lists are to be cleaned or maintained.
选项A：Recycled Inventory list
选项B：Frequency schedules
选项C：Job list
选项D：Non- of them
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19.托婴服务的收费一般是以( )作为计量的起点
选项A：分钟
选项B：小时
选项C：半天
选项D：1天
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20.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
选项A：25-30
选项B：30-35
选项C：35-40
选项D：20-25
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21.Fixtures and Fittings include ( )
选项A：Heating
选项B：Carpet
选项C：Pictures
选项D：Lamps
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22.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作,这样做的优点包括哪些?
选项A：提升员工人身安全度
选项B：互相学习
选项C：互相监督
选项D：减少员工偷窃行为
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23.Most hotels will have in place procedures for cleaning guestrooms. In general terms ( )
选项A：Strip and remake the bed
选项B：Clean the rest of the bedroom
选项C：Clean the kitchen
选项D：Clean the bathroom
选项E：Vacuum the floor
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24.哪几项属于客房部的工作质量标准 ()
选项A：镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
选项B：地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
选项C：员工工服无破损，干净无污渍
选项D：床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损
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25.What do you do if the guest is in the room? ( )
选项A：If the guest is a ‘departure’ or ‘due out’ apologize for disturbing them and let them know you will come back later. Close the door behind you.
选项B：If the guest is a ‘stayover’, apologize for disturbing them and ask if they would like their room cleaned now or later.
选项C：Clean the gueat room directly
选项D：Leave the room quickly
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26.The par number for a non-recycled item is a range between a minimum and maximum inventory quantity based on the ( )
选项A：Usage rates
选项B：Occupancy levels or average occupancy
选项C：Frequency with which supplies are to be reordered
选项D：lead time
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27.公共区域清洁卫生的特点包括()
选项A：人员流量大，清洁工作不太方便
选项B：涉及范围广，造成影响大
选项C：项目繁杂，专业、技术性强
选项D：擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
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28.In housekeeping department, personal protective clothing includes.( )
选项A：Gloves
选项B：Face mask
选项C：Goggles
选项D：Dusters
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29.What factors affect cleaning standards and services offered. ( )
选项A：Star rating
选项B：Star skill levels
选项C：Polices and procedures
选项D：Target markets
选项E：Hotel locations
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30.Who are allowed in a guestroom. ( )
选项A：The guest (s)
选项B：The visitors of guest(s)
选项C：On-duty employees who are performing their jobs in the authorized area
选项D：Hotel AM
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31.A variety of pests make their way into a guestroom. The location of the hotel is likely to influence the types of pests you encounter. Whatever the pest, it must be removed immediately.
选项A：对
选项B：错
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32.A neutral detergent is an all purpose detergent used on many surfaces and suitable for light cleaning duties.
选项A：对
选项B：错
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33.客房部领班检查客房没有一定的顺序需要遵循。
选项A：对
选项B：错
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34.在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。
选项A：对
选项B：错
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35.Room Amenities are items supplied by the hotel for the guests’ consumption or use during their stay such as shampoo, conditioner, tea and coffee, writing paper, pens and matches.
选项A：对
选项B：错
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36.Support center means a hotel department which generate revenue, but rather exists as a support to the revenue centers.(HSKP; Purchasing; Accounting)
选项A：对
选项B：错
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37.“双锁房”是客人在房内上了双锁,酒店员工无法进入的房间。
选项A：对
选项B：错
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38.客房部负责招徕并接待宾客,销售饭店客房及餐饮娱乐等产品服务。
选项A：对
选项B：错
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39.洗涤剂其实是一个广义的词语,它包括很多种去污剂。
选项A：对
选项B：错
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40.在清洁住客房时,客人放在床上或搭在椅子上的衣服,若不整齐,服务员可将其挂到衣柜里。
选项A：对
选项B：错
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41.Check-out means the guest has settled his/her account, returned the room keys, and left the hotel.
选项A：对
选项B：错
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42.客房服务员做夜床服务的最佳时间是晚上6:00~8:00。
选项A：对
选项B：错
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43.已清洁住客房的英文是Vacant dirty。
选项A：对
选项B：错
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44.Mid-Market hotels are a growing segment of the lodging industry. These hotels focus on tou奥鹏南开大学新学期作业参考rists, business travelers on expense accounts or families taking advantage of special children’s rate.
选项A：对
选项B：错
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45.水不是客房部常用的化学物品
选项A：对
选项B：错
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46.客房服务员在清洁客房金属物品的时候,注意不要使用酸性清洁剂,以免影响光亮。
选项A：对
选项B：错
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47.客房服务员在清洁客房时,可应客人的要求关闭房门打扫.
选项A：对
选项B：错
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48.客房部属于非创收部门,客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
选项A：对
选项B：错
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49.In the hotels,Class B fires involve electrical in nature.
选项A：对
选项B：错
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50.Vacuuming the floor of the guest room is NOT usually the last task to be completed.
选项A：对
选项B：错
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