南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饮食消费心理学》在线作业三

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00003

1.老年人食物供应工作中的“五低”不包括（）
选项A：低盐
选项B：低糖
选项C：低脂
选项D：低蛋白
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2.人们到饭店消费，为了充饥为了享受或者为了社交，所体现的是需要的
选项A：驱动性
选项B：相关性
选项C：发展性
选项D：指向性
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3.（）是指人们有目的、有计划对摄取食物、摄取营养物质来延续生命
选项A：生理目的
选项B：行为目的
选项C：心理目的
选项D：情感目的
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4.“一个人如果喜欢足球，他会想法设法观看每一场球赛，也会非常关心报刊杂志对足球的评论报道”，这体现出心理特征中的
选项A：能力
选项B：气质
选项C：性格
选项D：兴趣
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5.税金的计算公式是（）
选项A：税金=营业收入*工商税率
选项B：税金=营业收入+工商税率
选项C：税金=营业收入*原料成本
选项D：税金=营业收入+原料成本
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6.食物价格的计算哪项正确（）
选项A：食物价格=原料成本*毛利
选项B：食物价格=原料成本+毛利
选项C：食物价格=原料成本+毛利+必要劳动时间
选项D：食物价格=原料成本*必要劳动时间
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7.某消费者看到很多旅游广告，并且他的朋友都出去旅游了，于是他把旅游作为自己最迫切的消费期望。这表明消费期望
选项A：表现一定的期望概率
选项B：表现个人的气质和性格
选项C：表现一定的行为动力
选项D：具有一定的可诱导性
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8.品牌命名的方法有（）。
选项A：2种
选项B：4种
选项C：6种
选项D：8种
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9.做好心理性服务，其要点有（）。
选项A：2个#3个
选项B：4个
选项C：5个
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10.（）给人以活泼、自然之感。
选项A：绿色
选项B：白色
选项C：茶色
选项D：蓝色
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11.（）有益于人体消化吸收，促进身体平衡，并能起到镇静作用。
选项A：紫色
选项B：黄色
选项C：绿色
选项D：蓝色
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12.对于就餐者的服务顺序，哪项有误（）
选项A：先主人后客人
选项B：先老人后青年
选项C：先女后男
选项D：先儿童后成人
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13.适应顾客心理的定价策略有几种？
选项A：4种
选项B：8种
选项C：10种
选项D：12种
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14.选择适宜的佐餐音乐不包括
选项A：音乐节奏
选项B：音乐主题
选项C：与就餐者相适宜
选项D：音乐响度
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15.对于长期处于饥饿状态的人来说，他向往的可能是丰富的食物。这体现了人的
选项A：自我实现需要
选项B：安全需要
选项C：生理需要
选项D：尊重需要
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16.接受导购人员介绍和帮助的消费者大多是
选项A：理智型消费者
选项B：经验型消费者
选项C：确定型消费者
选项D：随意性消费者
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17.餐厅装饰有（）大特点。
选项A：2
选项B：4
选项C：5
选项D：7
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18.日本和辐射泄露时中国民众大量购买食盐体现了饮食消费动机中的
选项A：储备饮食消费动机
选项B：求廉饮食消费动机
选项C：好癖饮食消费动机
选项D：生存饮食消费动机
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19.据国外报道，神经性厌食女性患者为男性的10到20倍，女性发病的年龄一般在多少岁
选项A：15到20岁
选项B：16到20岁
选项C：15到23岁
选项D：16到23岁
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20.（）可维持体内钾的平衡，调和其他色彩的刺激
选项A：紫色
选项B：黄色
选项C：绿色
选项D：蓝色
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21.厨师的气质特征受到其（）等的影响。
选项A：智力水平
选项B：修养水平
选项C：意志水平
选项D：文化水平
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22.食物的定价遵循（）三个原则
选项A：利润原则
选项B：市场原则
选项C：质量原则
选项D：成本原则
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23.渗透定价策略的优点有哪些（）
选项A：能争取到较大的销路
选项B：具有较强的竞争力
选项C：市场站得脚跟稳
选项D：争取较多的购买者
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24.饭店、餐厅的设施的（）能够满足饮食消费者的就餐心理。
选项A：豪华性
选项B：舒适性
选项C：全面性
选项D：奢侈型
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25.动机的特点
选项A：复杂性
选项B：多样性
选项C：内隐性
选项D：冲突性
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26.由于饮食消费者的（）的不同，饮食消费的标准、满足的程度又是不一样的。
选项A：社会地位
选项B：经济状况
选项C：文化习俗
选项D：需求爱好
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27.影响食物价格的主观因素有（）
选项A：饮食消费者对该食物价格的了解程度
选项B：饮食消费者的需求程度
选项C：饮食消费者的收入水平
选项D：客观价格本身对主观价格的影响
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28.女性饮食消费者的心理特征是（）
选项A：注重食物的外观形象与情感特征
选项B：具有较强的自我意识和自尊心
选项C：具有较强的敏感性
选项D：具有较强的求实求全心理
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29.管理艺术是管理者的（）方面的反映。
选项A：主观
选项B：客观
选项C：创造性
选项D：思维性
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30.优良的服务包括（）。
选项A：保持亲切的微笑
选项B：讲究“话”的技巧
选项C：提供周到的服务
选项D：注意揣摩客人的心理需要
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31.提高儿童食欲的办法是使儿童多吃零食，增加室外活动量，注意烹调方法，变换同种事物的烹调方法
选项A：错误
选项B：正确奥鹏南开在线作业满分答案参考
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32.一般工业劳动的对象是物，一般工种对他们有特定的要求
选项A：错误
选项B：正确
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33.人的需要既有共性的方面，也有个性的方面。
选项A：错误
选项B：正确
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34.知觉是直接作用于感觉器官的主观事物的整体属性在人脑中的反映
选项A：错误
选项B：正确
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35.嗅觉，是判断外界物体气味的感觉。
选项A：错误
选项B：正确
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36.老年饮食消费市场营销的心理策略是挖掘老字号、老品牌、老商标以满足老年人的购买惯性心理的需求
选项A：错误
选项B：正确
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37.在饮食消费过程中，人们将希望别人尊重、赞赏自己，以显示他们的社会地位、经济地位的心情体现了新奇需要
选项A：错误
选项B：正确
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38.一个人的兴趣与其需要没有关系
选项A：错误
选项B：正确
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39.在计划经济条件下，饮食业只强调服务，没有经营的观念
选项A：错误
选项B：正确
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40.有人说：“眼睛被菜肴的色彩所吸引，鼻子被醉人的香气所诱惑，舌头尝到菜肴的美味并有舒适的触感，耳朵还能听到菜肴独特的乐音”
选项A：错误
选项B：正确
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41.对于饮食消费的不同类型，其服务没有区别。
选项A：错误
选项B：正确
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42.科学是以逻辑思维的一般形式来表达的，而艺术则是以形象思维的具体形式来表达。
选项A：错误
选项B：正确
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43.青年饮食消费者在消费特征方面，与其他饮食消费群体相比较，是一样的
选项A：错误
选项B：正确
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44.听觉与饮食消费心理无关。
选项A：错误
选项B：正确
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45.味觉的对比是指以适当浓度调和两种或两种以上的有味物质，以使每种味觉都减弱的现象
选项A：错误
选项B：正确
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46.经营者在组织食物销售的过程中，由于外部或内部的原因会经常采取降价策略
选项A：错误
选项B：正确
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47.动机可诱导性表现在两个方面包括购买动机冲突下的可诱导性和潜在购买动机的可诱导性
选项A：错误
选项B：正确
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48.中年人在饮食消费时往往注意物与物、菜与菜的比较和挑选，表现出独立自主、沉着冷静，一般不轻信别人的观点、介绍和诱惑
选项A：错误
选项B：正确
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49.优雅的就餐环境以冷色调为主，而一般的餐厅以中色调为主
选项A：错误
选项B：正确
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50.绿色菜肴、食品，低脂低糖的食物，愈来愈受到饮食消费者的青睐，所以从业饮食行业的人应注重这方面的发展
选项A：错误
选项B：正确
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