南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饮食消费心理学》在线作业二

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《饮食消费心理学》在线作业-00002

1.触觉是（）中的一种，是指外界物体接触皮肤表面所引起的感觉。
选项A：肤觉
选项B：感觉
选项C：感受
选项D：体感
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2.与宫殿式和园林式既有区别又有联系？
选项A：民族式
选项B：现代式
选项C：综合式
选项D：园林式
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3.对于就餐者的服务顺序，哪项有误（）
选项A：先主人后客人
选项B：先老人后青年
选项C：先女后男
选项D：先儿童后成人
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4.人类消费行为的复杂多样性是基于
选项A：需要的复杂多样性
选项B：动机的复杂多样性
选项C：消费品的复杂多样性
选项D：生存环境的复杂多样性
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5.心理活动的基本形式是
选项A：反射
选项B：传递
选项C：输送
选项D：非条件反射
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6.兴趣品质主要有（）差异
选项A：2种
选项B：4种
选项C：5种
选项D：7种
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7.命名的心理功能主要有（）
选项A：2种
选项B：3种
选项C：4种
选项D：5种
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8.兴趣类型主要有（）差异
选项A：2种
选项B：3种
选项C：5种
选项D：7种
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9.改造厨师的不良性格，需要遵循的原则有（）。
选项A：2种
选项B：4种
选项C：6种
选项D：8种
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10.研究饮食消费心理，实际上就是研究消费者（）。
选项A：内心活动
选项B：语言
选项C：行为
选项D：人文环境
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11.近年来，经过大量研究，英国专家指出，人的胖瘦与否，取决于人体内（）的相对数量的多少
选项A：两种体壁肌纤维
选项B：一种体壁肌纤维
选项C：三种体壁肌纤维
选项D：跟这些无关
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12.饮食消费需要是引起饮食消费者购买行为的
选项A：根本目的
选项B：前提条件
选项C：主要原因
选项D：根本原因
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13.嗅觉的影响有几种？
选项A：2
选项B：3
选项C：4
选项D：5
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14.广告的诱导功能主要体现在
选项A：吸引消费者的注意
选项B：激发消费者的购买欲望
选项C：改变消费者的态度
选项D：提供商品知识
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15.下列哪项属于冲动性消费（）。
选项A：早点
选项B：食堂就餐
选项C：情侣相互请客
选项D：生日宴
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16.口腔触觉的分类大概有（）种。
选项A：7
选项B：14
选项C：15
选项D：20
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17.满意定价策略介于（）之间
选项A：撇取定价策略与渗透定价策略
选项B：渗透定价策略与反响定价策略
选项C：撇取定价策略与反向定价策略
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18.“出于对野生动物的考虑，人们正在努力改变不杀某些野生动物作为自己美味佳肴的行为”这体现了饮食消费需要特点中的
选项A：选择性
选项B：制约性
选项C：发展性
选项D：对象性
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19.老年人味觉的退化，味蕾萎缩，味觉功能逐渐消失，是因为缺（）造成的
选项A：铁
选项B：镁
选项C：锌
选项D：钙
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20.菜肴的（）是影响味觉敏感性的重要条件。
选项A：质地
选项B：外观
选项C：温度
选项D：色泽
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21.饭店硬件设施直接影响饮食消费者的（）的满足。
选项A：声望心理
选项B：好奇心理
选项C：享受心理
选项D：满足心理
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22.一般情况下，饮食消费者选择食物时往往受食物的（）和饮食者的嗜好等因素的影响。
选项A：功能
选项B：价格
选项C：质量
选项D：外表
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23.饮食消费者就餐时，服务人员应热情解答有关咨询，做到（），使饮食消费者享受到舒适满意的服务
选项A：眼勤
选项B：手勤
选项C：嘴勤
选项D：脚勤
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24.饮食消费盲目性的危害主要表现在
选项A：病从口入
选项B：破坏人体机能
选项C：过度消费
选项D：资源浪费
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25.餐厅的装饰，在建筑学上称之为“装修”，即（）。
选项A：装饰
选项B：装潢
选项C：陈设
选项D：排摆
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26.优良的服务包括（）。
选项A：保持亲切的微笑
选项B：讲究“话”的技巧
选项C：提供周到的服务
选项D：注意揣摩客人的心理需要
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27.广告作用于心理的过程主要反映在（）
选项A：广告刺激和引起注意的过程
选项B：确定需要及产生消费行为的过程
选项C：消费者对广告的反馈作用和过程
选项D：广告传播和传递给消费者的过程
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28.无论是饭店，还是旅行社，都必须改变在计划经济体制下的管理模式，树立经营意识，从经营思想上确立（）以质量求求生存，以品质求发展
选项A：营销观念
选项B：盈利观念
选项C：效益观念
选项D：竞争观念
选项E：服务观念
选项F：形象观念
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29.气质反映在人的心理活动的动力特点，鸡反映一个人心理活动过程进行的
选项A：速度
选项B：强度
选项C：稳定性
选项D：指向性
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30.味觉的种类可分为
选项A：调料味
选项B：基本味
选项C：复合味
选项D：原料味
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31.人的物种需要像阶梯一样从低到高，只有最低层的需要百分之百满足后才产生更高层次的需要
选项A：错误
选项B：正确
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32.饮食消费者有个体和群体之分。
选项A：错误
选项B：正确
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33.饮食消费者选择食物时往往受食物的功能、价格、质量和嗜好等因素影响
选项A：错误
选项B：正确
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34.听觉与饮食消费心理无关。
选项A：错误
选项B：正确
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35.反向定价策略适用于各种菜肴和食物
选项A：错误
选项B：正确
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36.需要的对象作为一种外在刺激，具有诱发和激起动机的作用
选项A：错误
选项B：正确
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37.工作动机是激励人去实现一定目标的内在原因
选项A：错误
选项B：正确
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38.情绪和情感影响人们的饮食消费行为和饮食消费心理。
选项A：错误
选项B：正确
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39.中年人在饮食消费时往往注意物与物、菜与菜的比较和挑选，表现出独立自主、沉着冷静，一般不轻信别人的观点、介绍和诱惑
选项A：错误
选项B：正确
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40.饭店建筑造型与餐厅装饰，既属于建筑艺术，又属于文化形态。
选项A：错误
选项B：正确
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41.饮食消费卫生心理是指饮食消费者对消费场所干净整洁和食物卫生的心理反映
选项A：错误
选项B：正确
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42.双因素理论包括“保健因素”和“激励因素”
选项A：错误
选项B：正确
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43.就饮食上看，我国历来就有南甜、北咸、东酸、西辣的饮食习惯
选项A：错误
选项B：正确
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44.如果经营得法，就会取得效益，产生盈利，这就是相益性
选项A：错误
选项B：正确
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45.人体的营养状况与味觉感受性密切相关。
选项A：错误
选项B：正确
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46.饮食消费者对某些食物价格具有习惯性，是由于饮食消费者在长期的、反复的购买活动实践中，通过对某些食物价格的反复感知而形成的
选项A：错误
选项B：正确
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47.优雅的就餐环境以冷色调为主，而一般的餐厅以中色调为主
选项A：错误
选项B：正确
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48.有人说：“眼睛被菜肴的色彩所吸引，鼻子被醉人的香气所诱惑，舌头尝到菜肴的美味并有舒适的触感，耳朵还能听到菜肴独特的乐音”
选项A：错误
选项B：正确
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49.所谓注意力，就是心理活动或意识对一定对象的指向和集中的能力
选项A：错误
选项B：正确
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50.食物的价格一般有高、中、低档的区别，价格高的食物通常具有食物价值较高、品质好的奥鹏南开在线作业满分答案参考特点，价格低的食物，相对来说，价值较低、品质也较差
选项A：错误
选项B：正确
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