南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《客房部运营与管理》在线作业二

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《客房部运营与管理》在线作业-00002

1.劳动生产率高可能意味着( )
选项A：工作日产出数量多
选项B：工作日生产质量一般
选项C：客人潜在投诉多
选项D：以上全包括
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2.提起重物主要是以身体的部位是( )
选项A：背
选项B：腿
选项C：臂膀
选项D：腰
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3.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
选项A：热水瓶
选项B：冰桶
选项C：麻将牌与桥牌
选项D：儿童床
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4.可循环使用物品的计量单位是 ( )
选项A：最大奥鹏南开在线作业满分答案参考或最小储存量
选项B：标准量
选项C：最大使用&最小使用量
选项D：全错
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5.开夜床服务不包括 ( )
选项A：更换用过的毛巾
选项B：更换用过的床单
选项C：更换用过的矿泉水
选项D：关窗帘
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6.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
选项A：晨会
选项B：上午休息
选项C：下午总结会
选项D：以上全包括
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7.工程部做日常维护活动一般不包括 ( )
选项A：计划性维修
选项B：预防性维修
选项C：年度性大修
选项D：日常维护
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8.下列那些地点是织物用品的放置场所( )
选项A：房间（客房）
选项B：洗衣房
选项C：加床
选项D：以上全是
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9.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
选项A：25-30
选项B：30-35
选项C：35-40
选项D：20-25
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10.客房部发生工作事故为主要原因是( )
选项A：劳动密集型部门
选项B：人员多
选项C：体力工作与设备
选项D：年龄多样,不易管理
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11.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
选项A：布草
选项B：工资
选项C：设备
选项D：洗涤用品
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12.“DND”是指( )房态
选项A：请即打扫
选项B：住客房
选项C：请勿打扰
选项D：重要客人
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13.下列做房程序正确的是( )
选项A：拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品
选项B：拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品
选项C：拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品
选项D：拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品
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14.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
选项A：楼层服务员
选项B：日班主管
选项C：办公室职员
选项D：以上全不对
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15.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
选项A：PA与工程部
选项B：楼层与PA
选项C：工程部与保安部
选项D：客房部与工程部
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16.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
选项A：300
选项B：400
选项C：500
选项D：550
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17.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
选项A：信纸与信封
选项B：明信片
选项C：电传电报单
选项D：当日停水/停电单
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18.下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
选项A：内部预算
选项B：制订客房部工作计划
选项C：职业教育与培训
选项D：处理投诉
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19.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
选项A：10
选项B：9
选项C：8
选项D：7
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20.劳动生产率标准量要计算出( )
选项A：每间需多长时间打扫出来
选项B：日工作时间累计
选项C：日需清洁房间质量
选项D：日需清洁房间数量（符合质量标准）
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21.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
选项A：提升员工人身安全度
选项B：互相学习
选项C：互相监督
选项D：减少员工偷窃行为
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22.酒店公卫的日常保养工作包括（）
选项A：盆景的保养
选项B：烟灰筒的保养
选项C：壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养
选项D：客房地毯清洁与保养
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23.饭店运营中非循环使用物品包括 ()
选项A：清洁供应品
选项B：宾客供应品（如浴皂）
选项C：宾客便利用品
选项D：吸尘器
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24.多数客房部负责清洁的区域包括（)
选项A：客房
选项B：走廊
选项C：公共区域，如大堂和公共盥洗间
选项D：游泳区与庭院区
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25.哪几项属于客房部的工作质量标准 （）
选项A：A?镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢
选项B：地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留
选项C：员工工服无破损，干净无污渍
选项D：床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；
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26.客房部日常使用的小型设备包括（)
选项A：摸布
选项B：扫把和拖把
选项C：清洁提桶
选项D：橡皮手套
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27.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
选项A：湿滑的地板
选项B：不正确的提举重物的方法
选项C：不带手套刷马桶
选项D：使用比较矮的梯子取物
选项E：不关吸尘器就拔掉插座
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28.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）
选项A：放在清洁车上
选项B：放在清洁蓝内
选项C：挂在脖子上
选项D：系在腰上
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29.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
选项A：客房部经理
选项B：楼层客房服务员
选项C：日班主管
选项D：日班办公室职员
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30.客房的浴用织物包括（ )
选项A：浴巾
选项B：地巾
选项C：方巾
选项D：条巾
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31.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）
选项A：吸尘器
选项B：洗地毯机
选项C：清洁车
选项D：各种清洁剂
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32.（美国）新的劳动力资源包括（)
选项A：失去生活来源的家庭妇女
选项B：学生打工者
选项C：被免职的50岁以上的工人
选项D：新来的移民
选项E：有残障者
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33.饭店运营中循环使用物品包括（ )
选项A：床
选项B：床单
选项C：真空吸尘器
选项D：沐浴露
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34.公共区域清洁卫生的特点包括（）
选项A：人员流量大，清洁工作不太方便
选项B：涉及范围广，造成影响大
选项C：项目繁杂，专业、技术性强
选项D：擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求
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35.整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
选项A：职务的住储藏室（大库）
选项B：客房内
选项C：楼层工作间的织物架上
选项D：工作车内
选项E：脏布草运送箱与滑道附近
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36.“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。
选项A：错误
选项B：正确
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37.“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。
选项A：错误
选项B：正确
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38.在洗衣房洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置24小时后才可拿到客房等地使用。
选项A：错误
选项B：正确
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39.客房区域是客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
选项A：错误
选项B：正确
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40.饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。
选项A：错误
选项B：正确
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41.客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。
选项A：错误
选项B：正确
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42.弹性地面有可能是沥青地面，也有可能是橡胶地面。
选项A：错误
选项B：正确
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43.部分酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，可以完成36—40间房的工作量。
选项A：错误
选项B：正确
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44.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。
选项A：错误
选项B：正确
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45.常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。
选项A：错误
选项B：正确
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46.所谓的操作标准就是客房部对员工清洁质量的标准。
选项A：错误
选项B：正确
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47.所谓公共区域是指公众共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。
选项A：错误
选项B：正确
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48.水不是客房部常用的化学物品
选项A：错误
选项B：正确
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49.在酒店中水泥地面可用在室内，同时也可以用在室外。
选项A：错误
选项B：正确
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50.客房部属于非创收部门，客房部经理为实现既定的盈利目标所承担的主要责任就是控制本部门的开支。
选项A：错误
选项B：正确
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