南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮法律与法规》在线作业一

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22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮法律与法规》在线作业-00001

1.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( ) 小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
选项A：2
选项B：6
选项C：12
选项D：24
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2.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( ）组织事故责任调查。
选项A：国务院食品药品监督管理部门
选项B：所在省、自治区、直辖市共同
选项C：国家食品安全委员会
选项D：国务院卫生行政部门
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3.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
选项A：增加监督检查频次
选项B：减少检查频次
选项C：吊销许可证
选项D：吊销营业执照
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4.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报()人民政府食品药品监督管理部门备案。
选项A：国务院、国务院
选项B：国务院、省级
选项C：省级、市级
选项D：市级、县级
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5.食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
选项A：每半年
选项B：每年
选项C：每二年
选项D：每三年
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6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于 ()。
选项A：三个月，一年
选项B：三个月，二年
选项C：六个月，一年
选项D：六个月，二年
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7.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
选项A：先承担行政法律责任
选项B：先承担民事赔偿责任
选项C：先缴纳罚款、罚金
选项D：先承担刑事法律责任
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8.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
选项A：价款十倍或者损失三倍
选项B：价款十倍或者损失十倍
选项C：价款五倍或者损失十倍
选项D：价款三倍或者损失三倍
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9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 ;没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
选项A：三个月，一年
选项B：三个月，二年
选项C：六个月，一年
选项D：六个月，二年
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10.省级以上人民政府()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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11.食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以()。
选项A：当众销毁
选项B：要求召回
选项C：不再追究
选项D：责令召回或停止经营
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12.生产经营的食品中不得添加()
选项A：药品
选项B：按照传统既是食品又是中药材的物质
选项C：食用农产品
选项D：食品添加剂
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13.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
选项A：一年
选项B：二年
选项C：五年
选项D：终身
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14.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。
选项A：出口国食品安全标准
选项B：我国食品安全国家标准
选项C：国际食品安全标准
选项D：合同约定的食品安全标准
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15.进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。
选项A：进口国(地区)
选项B：出口国(地区)
选项C：进口国和出口国(地区)
选项D：以上都不对
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16.食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
选项A：检验设备
选项B：检验人员
选项C：检验设备和检验人员
选项D：食品安全协管员
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17.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
选项A：公平责任
选项B：刑事责任
选项C：行政责任
选项D：连带责任
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18.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
选项A：不符合食品安全标准
选项B：技术明显落后于业界水平
选项C：食品口感受到公众质疑
选项D：食品严重滞销
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19.()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
选项A：卫生行政部门
选项B：农业行政部门
选项C：食品药品监督管理部门
选项D：质量监督部门
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20.根据《刑法修正案（ 八 ）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。
选项A：掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的
选项B：掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
选项C：任意使用食品添加剂，造成严重后果的
选项D：掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
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21.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是( )。
选项A：进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书
选项B：载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系方式
选项C：只需要中文标签和说明书，其他的不需要
选项D：应当符合本法以及我国其他有关法律行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
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22.《食品安全法》规定集中交易市场的开办者柜台出租者和展销会举办者（ ）。
选项A：应当依法审查入场食品经营者的许可证
选项B：明确其食品安全管理责任
选项C：定期对其经营环境和条件进行检查
选项D：发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
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23.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()等内容。
选项A：名称规格数量
选项B：生产批号
选项C：供货者名称及联系方式
选项D：进货日期
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24.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证()。
选项A：未建立并遵守查验记录制度出厂检验记录制度
选项B：制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案
选项C：未按规定要求贮存销售食品或者清理库存食品
选项D：食品生产经营者在食品中添加药品
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25.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。
选项A：税务登记证
选项B：许可颁发
选项C：日常监督检查结果
选项D：违法行为查处情况
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26.以下说法正确的是（ ）。
选项A：新闻媒体应当开展食品安全法律法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
选项B：新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
选项C：食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息技术等服务
选项D：食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传普及食品安全知识
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27.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
选项A：封存
选项B：补救
选项C：无害化处理
选项D：销毁
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28.食品安全风险监测的范围( )
选项A：食源性疾病
选项B：食品污染
选项C：病毒
选项D：食品中的有害因素
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29.承检机构应当对检验工作负责，按照食品检验技术要求开展检验工作，填写检验原始记录要()，保证检验工作的科学独立客观和规范。
选项A：如实
选项B：准确
选项C：完整
选项D：清晰
选项E：及时
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30.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
选项A：入网保证金
选项B：真实名称
选项C：地址
选项D：有效联系方式
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31.《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ ）。
选项A：超过保质期的食品
选项B：无标签的预包装食品
选项C：营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
选项D：致病性微生物，农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
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32.食品污染包括:( )
选项A：生物性污染
选项B：化学污染
选项C：土壤污染
选项D：物理污染
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33.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守本法：
选项A：食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)
选项B：食品添加剂的生产经营
选项C：用于食品的包装材料容器洗涤剂消毒剂和用于食品生产经营的工具设备(以下称食品相关产品)的生产经营
选项D：食品生产经营者使用食品添加剂食品相关产品
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34.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。
选项A：应当建立健全食品安全管理制度
选项B：对职工进行食品安全知识培训
选项C：加强食品检验工作
选项D：依法从事生产经营活动
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35.食品广告的内容应当真实合法，不得( )。
选项A：含有虚假的内容
选项B：含有夸大的内容
选项C：涉及疾病预防功能
选项D：涉及疾病治疗功能
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36.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
选项A：错误
选项B：正确
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37.取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。
选项A：错误
选项B：正确
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38.《食品安全法》规定生产、经营的食品中不得添加药品和按照传统既是食品又是中药时的物质。
选项A：错误
选项B：正确
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39.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
选项A：错误奥鹏南开在线作业满分答案参考
选项B：正确
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40.取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印贴食品生产许可证编号。
选项A：错误
选项B：正确
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41.保健食品备案，是指保健食品生产企业依照法定程序、条件和要求，将表明产品安全性、保健功能和质量可控性的材料提交食品药品监督管理部门进行存档、公开、备查的过程。
选项A：错误
选项B：正确
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42.食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。
选项A：错误
选项B：正确
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43.食品加工企业生产许可证的有效期为3年。
选项A：错误
选项B：正确
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44.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
选项A：错误
选项B：正确
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45.保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
选项A：错误
选项B：正确
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46.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于两年。
选项A：错误
选项B：正确
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47.食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。
选项A：错误
选项B：正确
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48.任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
选项A：错误
选项B：正确
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49.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册时经过现场核查的，可以不再进行现场核查。
选项A：错误
选项B：正确
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50.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
选项A：错误
选项B：正确
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