南开大学22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮创新管理》在线作业二

奥鹏南开在线作业满分答案参考

22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮创新管理》在线作业-00002

1.餐饮服务质量的特点是具有（）。
选项A：不可控性
选项B：不协调性
选项C：不一致性
选项D：不连续性
满分答案问询微信：424329

2.技术创新属于企业创新的（）。
选项A：主体
选项B：源泉
选项C：手段
选项D：结果
满分答案问询微信：424329

3.相比以往的烹调方式，铁板烧属于（）。
选项A：全新菜肴
选项B：改进型菜肴
选项C：仿制型菜肴
选项D：地方风味菜肴
满分答案问询微信：424329

4.学习型组织的基础是（）。
选项A：自我超越
选项B：改变心智模式
选项C：建立共同愿景
选项D：团队学习
满分答案问询微信：424329

5.餐饮业对互联网营销的最核心需求是（）。
选项A：高效的营销传播
选项B：较强的客流转化能力
选项C：改进服务质量和体验
选项D：对餐饮业的颠覆性变革
满分答案问询微信：424329

6.企业节能减排，倡导“低碳生活方式”，属于（）。
选项A：爱心文化
选项B：诚信文化
选项C：精细文化
选项D：绿色文化
满分答案问询微信：424329

7.菜肴创新程序的最后一步是（）。
选项A：新菜肴的构思
选项B：构思筛选
选项C：新菜肴的定位
选项D：新菜肴的正式上市
满分答案问询微信：424329

8.售前、售中和售后服务是产品的（）。
选项A：核心部分
选项B：外观部分
选项C：延伸部分
选项D：特殊部分
满分答案问询微信：424329

9.“青年菜君”的模式属于（）。
选项A：半成品净菜配送
选项B：网上团购
选项C：网络外卖与送餐
选项D：手机点餐平台
满分答案问询微信：424329

10.管理创新、制度创新的基础是（）。
奥鹏南开在线作业满分答案参考选项A：服务创新
选项B：技术创新
选项C：营销创新
选项D：企业文化创新
满分答案问询微信：424329

11.理想的授权对象是（）的人。
选项A：无能力也不愿意
选项B：有能力且愿意
选项C：有能力但不愿意
选项D：无能力但愿意
满分答案问询微信：424329

12.高档产品系列中，增加低档的产品，属于（）。
选项A：向上延伸
选项B：向下延伸
选项C：水平延伸
选项D：重复延伸
满分答案问询微信：424329

13.产品创新的基础是（）。
选项A：观念创新
选项B：文化创新
选项C：制度创新
选项D：技术创新
满分答案问询微信：424329

14.餐饮外卖的送餐环节属于整体产品的（）
选项A：核心部分
选项B：外观部分
选项C：延伸部分
选项D：特殊部分
满分答案问询微信：424329

15.强调改变“对固定路径的依赖”的是（）。
选项A：理论思维
选项B：多向思维
选项C：侧向思维
选项D：逆向思维
满分答案问询微信：424329

16.把餐厅作为休闲娱乐场地，属于（）。
选项A：餐饮内容设计
选项B：餐饮游戏和娱乐设计
选项C：餐饮社交功能设计
选项D：用餐内容分享
满分答案问询微信：424329

17.创新“四阶段理论”的第四个阶段是（）。
选项A：准备期
选项B：酝酿期
选项C：明朗期
选项D：验证期
满分答案问询微信：424329

18.创新难度最大的是（）。
选项A：全新菜肴
选项B：改进型菜肴
选项C：仿制型菜肴
选项D：地方风味菜肴
满分答案问询微信：424329

19.按气质类型划分，沉默寡言的顾客属于（）类型。
选项A：多血质
选项B：胆汁质
选项C：粘液质
选项D：抑郁质
满分答案问询微信：424329

20.无边界行为的提出者是（）。
选项A：杰克?韦尔奇
选项B：亚当斯
选项C：韦伯
选项D：克劳斯比
满分答案问询微信：424329

21.企业的深层形象包括（）
选项A：人员素质
选项B：生产经营能力
选项C：管理水平
选项D：徽标
满分答案问询微信：424329

22.内部研发的途径包括（）。
选项A：自主创新
选项B：逆向研制
选项C：委托创新
选项D：联合创新
满分答案问询微信：424329

23.菜肴口味偏清淡的地区包括（）。
选项A：广东
选项B：浙江
选项C：贵州
选项D：湖南
满分答案问询微信：424329

24.餐饮互联网营销的具体应用包括（）。
选项A：移动支付
选项B：店内叫号系统及短信通知
选项C：粉丝互动
选项D：大数据分析
满分答案问询微信：424329

25.创造性思维的表现形式包括（）。
选项A：形象思维
选项B：联想思维
选项C：侧向思维
选项D：逆向思维
满分答案问询微信：424329

26.学习型组织的组织文化包括（）。
选项A：团队精神
选项B：成员合作
选项C：分权
选项D：参与式开放系统
满分答案问询微信：424329

27.菜肴创新的机构包括（）。
选项A：菜肴创新公司
选项B：菜肴创新小组
选项C：菜肴创新委员会
选项D：独立的菜肴研发部门
满分答案问询微信：424329

28.广义的服务创新包括（）。
选项A：服务业的服务创新
选项B：制造业的服务创新
选项C：公共服务创新
选项D：软件创新
满分答案问询微信：424329

29.餐饮企业文化创新的时机包括（）。
选项A：企业重组
选项B：发展战略出现调整
选项C：企业上市
选项D：进入快速增长期
满分答案问询微信：424329

30.产品创新外部获取的途径包括（）。
选项A：创新引进
选项B：企业并购
选项C：授权许可
选项D：自主创新
满分答案问询微信：424329

31.体验营销就是把营销活动搞得轰轰烈烈。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

32.体验营销就是通过免费品尝来销售产品。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

33.服务补救要求现场性和快速性。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

34.彼得?圣吉认为：企业唯一持久的竞争优势是比竞争对手学得更快更好的能力。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

35.企业文化和实际执行可以不一致。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

36.学习型组织不是企业的发展方向和未来成功企业的模式。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

37.服务补救总是有效的。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

38.企业的市场环境发生重大变化时，应进行企业文化创新。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

39.餐饮企业要求互联网营销有较强的客流转化能力。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

40.急躁型顾客讲究效率，对时间要求高。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

41.产品是企业向外界最重要的输出，也是企业对社会做出的贡献。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

42.创造性思维不能提高人类的认识能力。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

43.彼得?圣吉认为：要想建立学习型组织，系统思考是必不可少的“修炼”。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

44.学习型组织是符合人性化的、具有高度柔性的组织。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

45.小型餐饮企业可以建立独立的菜肴研发部门。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

46.内部研发就是“闭门造车”。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

47.熊彼特认为：创新的主体是“企业员工”。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

48.餐饮O2O模式涉及到线上和线下两部分。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

49.微信支付、支付宝是移动支付的典型代表。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329

50.餐饮产品创新要符合消费心理与行为。
选项A：错误
选项B：正确
满分答案问询微信：424329