奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业一-0006

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东财《饭店管理总论》在线作业一-0006

“一般管理理论”的创始人是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:韦伯
D:梅奥
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大饭店时期一般是指____。
A:12世纪到18世纪
B:19世纪末到20世纪初
C:20世纪初到50年代
D:20世纪50年代以后
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饭店高层管理者的主要职责是____。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:指导
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经营战略最根本的特征是____。
A:长期性
B:全局性
C:稳定性
D:竞争性
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饭店管理的基础是____。
A:计划的制定
B:组织和制度的建设
C:市场营销
D:质量管理
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计划工作程序的第一步是____。
A:估量机会
B:确定目标
C:确定前提条件
D:选择方案
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入____
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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设备报废的鉴定部门是____。
A:使用部门
B:财务部门
C:前厅部门
D:工程部门
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主要因素在排列图上累计比率为____。
A:0一70％
B:70％一90％
C:80%一90%
D:90％一l00％
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饭店拥有的资源包括____。
A:人力资源
B:物力资源
C:财力资源
D:信息资源
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饭店购置设备的主要依据为____。
A:设备的实际需要
B:现有设备情况及同类设备的市场情况
C:节能和环保
D:设备的成套性
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饭店中间商的作用____。
A:节省销售费用
B:弥补饭店营销财力、人力的不足
C:便于顾客购买
D:与顾客联系广泛
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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设备维修制度包括____。
A:设备检查制度
B:报修制度
C:维修速度
D:质量的规定
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饭店职业培训的方式有哪些____。
A:入职培训
B:在职培训
C:交替培训
D:更换培训
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饭店市场营销的宗旨是____。
A:推销饭店产品
B:提奥鹏东北财经大学平时在线作业高顾客让渡价值
C:增加顾客满意度
D:降低成本
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饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A:增加产品组合的广度
B:扩大产品组合的长度
C:增加饭店产品组合的深度
D:饭店产品组合相关性的调节
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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顾客期望值是有以下因素形成的____。
A:过去的购买经验
B:产品质量
C:朋友和伙伴的各种评价
D:企业的广告及它的承诺宣传
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由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
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激励方式除了有需要激励还有____。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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经营战略制定的依据主要有____。
A:分析饭店内部条件
B:考察饭店外部条件
C:战略因素分析
D:确定战略目标
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饭店招聘总体包括____。
A:内部招聘
B:专业院校毕业生招聘
C:饭店内部员工的提升
D:外部招聘
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饭店管理的职能包括计划、____。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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