奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》在线作业三-0018

奥鹏东北财经大学平时在线作业

东财《饭店管理总论》在线作业三-0018

培养合格的操作者主要靠____。
A:招聘
B:培训
C:制度
D:岗位责任制
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计划工作程序的第一步是____。
A奥鹏东北财经大学平时在线作业:估量机会
B:确定目标
C:确定前提条件
D:选择方案
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80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
A:锦江饭店
B:王府饭店
C:北京建国饭店
D:花园饭店
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科学管理之父是____。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A:大型饭店
B:中型饭店
C:小型饭店
D:高档饭店
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当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会____。
A:满意→再次光临
B:不满意→不再光临
C:不确定→若无竞争对手则再次光临
D:不确定→不再次光临
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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饭店接待能力的最基本的指标是____。
A:接待人数
B:客房双开率
C:客房数
D:营业收入
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主要因素在排列图上累计比率为____。
A:0一70％
B:70％一90％
C:80%一90%
D:90％一l00％
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总顾客价值包括____。
A:商品价值
B:服务价值
C:人员价值
D:形象价值
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激励方式除了有需要激励还有____。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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古典管理思想包括的管理理论有____。
A:科学管理理论
B:一般管理理论
C:行政组织管理理论
D:双因素理论
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广告媒体的选择时要考虑____。
A:饭店的规模和实力
B:目标市场的定位
C:目标市场的特点
D:所要推销的产品
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企业战略主要包括企业的____。
A:发展方向
B:战略目标
C:经营方针
D:经营策略
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饭店设备管理的基本任务是____。
A:为饭店供应能源
B:对饭店设备和设施进行维修
C:对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D:对饭店设备的保养
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控制职能又分为以下几种类型____。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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发展培训的对象主要包括____。
A:基层管理人员的培训
B:中层管理人员的培训
C:高层管理人员的培训
D:基层人员的培训
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STP营销是指____。
A:市场细分化
B:市场目标化
C:市场推广
D:市场定位
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总顾客成本包括____。
A:货币成本
B:时间成本
C:体力成本
D:精神成本
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饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A:战略决策
B:战术决策
C:管理决策
D:业务决策
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饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A:维持饭店的经营运转
B:为管理提供依据
C:了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D:预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
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产品成本偏高的时期是____。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A:饭店客人的各属性
B:各属性客人的数量比例
C:各属性客人的满意度
D:客人总数
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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