奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》单元作业三

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东财《饭店管理总论》单元作业三

绩效考评的内容主要有四个方面，其中（）方面是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A:德
B:能
C:勤
D:绩
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招聘与选择工作的最终目的是（）。
A:招到最优秀的人才
B:招到最有抱负的人才
C:招到合适的人才
D:将合适的人才放在适当的工作岗位上
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设备报废的鉴定部门是（）。
A:使用部门
B:财务部门
C:前厅部门
D:工程部门
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世界上最为成功的饭店特许经营权授让的公司是（）。
A:希尔顿
B:万豪
C:华美特
D:原假日饭店集团
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由工程部承担的定时间、定对象、定内容、定工作量和标准的维护保养称为（）。
A:日常维护保养
B:定期维护保养
C:周期维护保养
D:标准维护保养
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饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是（）。
A:饭店的设备设施
B:管理水平
C:服务水平
D:经营状况
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设备投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间指设备的（）。
A:自然寿命
B:技术寿命
C:经济寿命
D:使用寿命
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培养合格的操作者主要靠（）。
A:招聘
B:培训
C:制度
D:岗位责任制
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激励方式除了有需要激励还有（）。
A:目标激励
B:情感激励
C:“参与”激励
D:榜样激励
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饭店人力资源管理的目标有（）。
A:造就一支优秀的员工队伍
B:取得最大经济效益
C:形成高效、优化的劳动组织
D:创造良好的工作环境
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设备购置的具体要求有（）。
A:适应性
B:配套性
C:经济性
D:安全性
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环境卫生管理包括（）。
A:餐厅环境卫生管理
B:厨房卫生管理奥鹏东北财经大学平时在线作业
C:更衣室和卫生间的卫生管理
D:垃圾处理设施的管理
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垃圾处理设施的管理特点有（）。
A:众人瞩目，要求高，影响大
B:活动频繁，环境多变
C:人员复杂，难以控制
D:工作条件差，专业性、技术性强
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饭店职业培训的方式有（）。
A:入职培训
B:在职培训
C:交替培训
D:更换培训
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消防中心的主要工作有（）。
A:消防工作制度的制定、落实与检查
B:追查处理火警事故，协助调查火灾原因
C:消防的硬件管理
D:消防的软件管理
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发展培训的对象主要包括（）。
A:基层管理人员的培训
B:中层管理人员的培训
C:高层管理人员的培训
D:基层人员的培训
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饭店内部招聘包括（）。
A:本行业中的专门人才招聘
B:饭店内部员工的提升
C:饭店内部员工的调动
D:专业院校毕业生的选拔
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饭店购置设备的主要依据为（）。
A:设备的实际需要
B:现有设备情况及同类设备的市场情况
C:节能和环保
D:设备的成套性
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设备资产管理的工作主要有（）。
A:设备的分类编号、登记和保管
B:设备的迁移和处理
C:设备报废
D:设备的购买
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