奥鹏教育东北财经大学《饭店管理总论》单元作业一

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东财《饭店管理总论》单元作业一

饭店高层管理者的主要职责是（ ）。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:奥鹏东北财经大学平时在线作业指导
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根据饭店规模大小分类，饭店拥有300间客房，一般属于（ ）。
A:大型饭店
B:中型饭店
C:小型饭店
D:高档饭店
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部门的形成解决了组织管理中饭店的（ ）。
A:横向结构
B:纵向结构
C:管理层次
D:组织结构
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大饭店时期一般是指（ ）。
A:12世纪到18世纪
B:19世纪末到20世纪初
C:20世纪初到50年代
D:20世纪50年代以后
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80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是（）。
A:锦江饭店
B:王府饭店
C:北京建国饭店
D:花园饭店
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饭店的“基本法”是（ ）。
A:员工手册
B:经济负责制
C:工作制度
D:服务规范
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饭店管理的基础是（ ）。
A:计划的制定
B:组织和制度的建设
C:市场营销
D:质量管理
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“一般管理理论”的创始人是（ ）。
A:泰罗
B:法约尔
C:韦伯
D:梅奥
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服务规程就是确定服务工作的标准、规格和（ ）。
A:目标
B:操作方法
C:程序
D:指令
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赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和（ ）。
A:满意因素
B:激励因素
C:奖赏因素
D:晋升因素
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重复题停用。由等级链原则出发产生的其他的组织原则有（ ）。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
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控制职能又分为（ ）。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和（ ）。
A:安全需要
B:社交需要
C:尊重需要
D:自我实现需要
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系统管理思想强调每一个系统都包括（ ）。
A:投入
B:转换
C:反馈
D:产出
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饭店集团化经营的形式有（）。
A:拥有经营
B:租赁经营
C:管理合同经营
D:特许经营
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饭店市场营销活动包括的过程有（ ）。
A:产品设计
B:价格制定
C:渠道设计
D:饭店促销
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职工代表大会具有的权力是（ ）。
A:决策
B:管理
C:监督
D:审议
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饭店星级的评定规程包括（ ）。
A:受理
B:检查
C:评审
D:批复
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饭店组织中管理者可分为（ ）几个层次。
A:高层管理者
B:中层管理者
C:基层管理者
D:操作人员
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饭店管理的职能包括计划、（ ）。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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