奥鹏教育东北财经大学《食品营养与卫生安全》在线作业一（随机）-0005

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东财《食品营养与卫生安全》在线作业一（随机）-0005

《规范》推荐的洗手程序为：双手涂上洗涤剂,双手互相搓擦( )秒。
A:10
B:15
C:20
D:25
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脂类包括（）两类物质。
A:中性脂肪和固醇
B:中性脂肪和类脂
C:磷脂和类脂
D:磷脂和固醇
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正常人每日每千克体重需水量约为（）。
A:30毫升
B:40毫升
C:50毫升
D:60毫升
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被称为“人造肉”的原料是（）。
A:分离大豆蛋白
B:大豆浓缩蛋白
C:人血白蛋白
D:组织化蛋白
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能大量提供黏液物质，对人体的消化系统等器奥鹏东北财经大学平时在线作业官有保护作用的薯类是（）。
A:白薯
B:红薯
C:魔芋
D:木薯
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关于防治高血压病的综合措施，具体有（）。
A:少餐多食
B:多吃水果和蔬菜
C:限制食盐
D:保持心情轻松愉快
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消化道既是食物通过的管道，又是食物消化吸收的场所。消化道由（）组成。
A:胰腺和肝脏
B:食管和胃
C:口腔和咽
D:小肠、大肠和肛门
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污染食品的有害物质，按其性质可分为（）三大类。
A:病毒性污染
B:生物性污染
C:化学性污染
D:放射性污染
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按矿物质元素在体内的含量和膳食中的需要不同，可分为（）两大类元素。
A:常量
B:微量
C:必需
D:补充
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膳食纤维包括（）等物质，是植物细胞壁简质组成成分。
A:纤维素
B:半纤维素
C:木质素
D:果胶
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传染病流行过程必须经过三个必须环节，分别是（）。
A:传染季节
B:传染源
C:传染途径
D:易感人群
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标准按照《中华人民共和国标准化法》第六条规定的级别分类，可分为( )。
A:国家标准
B:行业标准
C:地方标准
D:企业标准
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我国酒根据制造方法的不同分为三类，即（）。
A:发酵酒
B:蒸馏酒
C:啤酒
D:配制酒
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能量的主要来源包括（）。
A:碳水化合物
B:矿物质
C:脂肪
D:蛋白质
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食醋按生产原料不同可分为（）。
A:米醋
B:糖醋
C:水果醋
D:陈醋
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自从有了人类的历史，也就有了食品卫生学的历史。
A:错误
B:正确
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非机械化的装卸、采矿、伐木和开垦工地等工作属于中体力活动水平。
A:错误
B:正确
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水果和蔬菜在营养价值上有很多相似之处，因此蔬菜可以代替水果。
A:错误
B:正确
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一般来说，植物性食品中比动物性食品中所含的蛋白质较多，所以植物性食品蛋白质的营养价值一般高于动物性食品蛋白质。
A:错误
B:正确
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食物中毒现场调查的目的是查明责任方。
A:错误
B:正确
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癌症病人在食物选择上应该主要选择植物性来源的食物。
A:错误
B:正确
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食品添加剂中绝大多数为天然物质，可以长期食用。
A:错误
B:正确
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铁是人体中含量最多的一种必需微量元素。人体内的铁都与蛋白质结合，无游离状态。
A:错误
B:正确
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大肠杆菌属肠道正常菌丛，一般不致病。
A:错误
B:正确
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动物内脏有一定营养价值，而且胆固醇含量较低，应大量食用。
A:错误
B:正确
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