奥鹏教育东北财经大学《食品营养与卫生安全》在线作业三（随机）-0019

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东财《食品营养与卫生安全》在线作业三（随机）-0019

可被糖尿病病人作为甜味剂的是（）。
A:葡萄糖
B:乳糖
C:糖醇
D:麦芽糖
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《规范》对卫生纪录管理的要求是记录至少应保持（）。
A:10天
B:30天
C:5个月
D:12个月
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( )对人体的污染时，主要存在于肝肾之处，严重的可患“疼痛病”。
A:汞
B:镉
C:铅
D:铁
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被称为“人造肉”的原料是（）。
A:分离大豆蛋白
B:大豆浓缩蛋白
C:人血白蛋白
D:组织化蛋白
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啤酒属于（　）酒，是世界上饮用最广、消费量最多的酒。
A:发酵酒
B:蒸馏酒
C:配制酒
D:半发酵酒
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污染食品的有害物质，按其性质可分为（）三大类。
A:病毒性污染
B:生物性污染
C:化学性污染
D:放射性污染
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食品放射性物质的污染来源。主要有以下几个方面（）。
A:核试验产生的放射性物质
B:和平利用原子能过程中产生的核废料，因处理和排放不当造成对环境的污染
C:农药过度使用，残留在农作物中
D:意外核事故造成的严重核燃料泄漏。
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传染病流行过程必须经过三个必须环节，分别是（）。
A:传染季节
B:传染源
C:传染途径
D:易感人群
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谷粒去壳后其结构可分为（）三部分。
A:谷皮
B:胚乳
C:胚根
D:胚芽
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居民膳食指南的特点是（）。
A:针对性
B:通俗性
C:科学性
D:预见性
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儿童、青少年膳食指南的内容为（）。
A:保证吃好早餐
B:不抽烟、不喝酒
C:吃富含铁盒维生素C的食物
D:重视户外活动
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环境中放射性核元素可通过食物链各个环节向食品转移污染食品。其转移途径有（）。
A:向水生生物体的转移
B:向植物体内转移
C:奥鹏东北财经大学平时在线作业向动物体内转移
D:向人体内转移
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砷化物中毒的主要原因有（）。
A:误用误食
B:使用含砷杀虫剂污染食物
C:通过食物包装污染食物
D:食物加工时使用原料含砷量过高
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我国酒根据制造方法的不同分为三类，即（）。
A:发酵酒
B:蒸馏酒
C:啤酒
D:配制酒
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工业“三废”包括（）。
A:废水
B:废品
C:废弃
D:废渣
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我国南方高温、高湿地区的粮油及其制品中，黄曲霉毒素检出率较低，华北、东北检出率较高。
A:错误
B:正确
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QS 认证是国内实施的政策，所以，进口产品如果直接销售的话可以不用加贴 QS 标志。
A:错误
B:正确
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各段消化道对营养素的吸收能力是不同的，小肠是人体最主要的营养吸收场所。
A:错误
B:正确
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一般而言，雄性河豚鱼比雌性河豚鱼的毒性强。
A:错误
B:正确
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动物内脏有一定营养价值，而且胆固醇含量较低，应大量食用。
A:错误
B:正确
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碳水化合物在加热或长期贮存时，还原糖与氨基化合物发生的褐变反应，这是焦糖化反应。
A:错误
B:正确
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食品污染中，食品添加剂的污染属于生物性污染。
A:错误
B:正确
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大肠杆菌属肠道正常菌丛，一般不致病。
A:错误
B:正确
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食品添加剂中绝大多数为天然物质，可以长期食用。
A:错误
B:正确
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食品包装中，有些塑料以及辅料存在着一定的毒性，聚丙烯塑料是目前广泛使用的最理想的包装材料和食器材料。
A:错误
B:正确
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