东财《饭店管理总论》单元作业二

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东财《饭店管理总论》单元作业二

主要因素在排列图上累计比率为（）。
A:0一70％
B:70％一90％
C:80%一90%
D:90％一l00％
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企业营销人员一直与顾客相处在一起，以找到影响顾客的消费方式或帮助顾客更好的行动的途径的关系营销方式属于（）。
A:反应型顾客关系
B:合伙型顾客关系
C:可靠型顾客关系
D:主动型顾客关系
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在饭店经营管理的各项职能中，首要职能是（）。
A:计划
B:组织
C:协调
D:控制
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SWOT分析种S代表的是（）。
A:劣势
B:机会
C:威胁
D:优势
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假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是（）。
A:6
B:3
C:2
D:1
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服务质量的最基本的评定是（）。
A奥鹏东北财经大学平时在线作业:服务质量的供方评定
B:服务质量的顾客评定
C:服务质量管理者评定
D:服务质量自我评定
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长期计划又称作（ ）。
A:战略计划
B:战术计划
C:年度计划
D:经营计划
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当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会（）。
A:满意→再次光临
B:不满意→不再光临
C:不确定→若无竞争对手则再次光临
D:不确定→不再次光临
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如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用（）。
A:短渠道
B:宽渠道
C:窄渠道
D:零渠道
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产品销售量迅速增加，增长率超过10％表示产品进入（ ）。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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质量教育的内容有（）。
A:竞争教育
B:质量意识教育
C:质量管理知识的教育
D:质量技能教育与培训
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质量管理体系是指实施质量管理所必须的（）。
A:组织结构
B:程序设计
C:管理过程
D:资源配置
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饭店优劣势的诊断的三个重要因素有（）。
A:饭店组织机构
B:饭店文化
C:饭店资源
D:市场环境
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市场主导者的竞争策略有（）。
A:发掘新用户
B:保持市场占有率
C:增加顾客的产品使用量
D:提高市场占有率
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服务质量体系的基本过程是（）。
A:服务市场开发
B:服务设计
C:服务提供
D:业绩的分析与改进
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饭店内部公关的手段有（）。
A:搞好与新闻媒体的关系
B:重视员工的培训与激励
C:促进上下沟通
D:搞好与顾客的关系
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除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有（ ）。
A:设施
B:材料
C:方法
D:环境
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产品成本偏高的时期有（）。
A:导入期
B:增长期
C:成熟期
D:衰退期
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饭店企业的外部情况考察包括（）。
A:饭店经营的市场
B:企业发展需要的资金及条件
C:饭店的销售能力
D:社会发展情况
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全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有（）。
A:质量教育工作
B:标准化工作
C:计量工作
D:质量信息工作
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