东北财经大学《饭店管理总论》单元作业一

奥鹏东北财经大学平时在线作业

东财《饭店管理总论》单元作业一

系统和权变管理思想的最大特点是，强调管理者要把其所在的组织看作是一个（ ）。
A:封闭的系统
B:开放的系统
C:特定的系统
D:管理系统
答案问询微信：424329

实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于（）。
A:第一次世界大战以后
B:第二次世界大战以奥鹏东北财经大学平时在线作业后
C:第一次世界大战以前
D:二十世纪八十年代
答案问询微信：424329

饭店高层管理者的主要职责是（ ）。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:指导
答案问询微信：424329

客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是（ ）。
A:欧式计价饭店
B:美式计价饭店
C:欧陆式计价饭店
D:百幕大计价饭店
答案问询微信：424329

大饭店时期一般是指（ ）。
A:12世纪到18世纪
B:19世纪末到20世纪初
C:20世纪初到50年代
D:20世纪50年代以后
答案问询微信：424329

世界上最为成功的饭店特许经营权授让的公司是（）。
A:希尔顿
B:万豪
C:华美特
D:原假日饭店集团
答案问询微信：424329

饭店的“基本法”是（ ）。
A:员工手册
B:经济负责制
C:工作制度
D:服务规范
答案问询微信：424329

饭店管理的基础是（ ）。
A:计划的制定
B:组织和制度的建设
C:市场营销
D:质量管理
答案问询微信：424329

赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和（ ）。
A:满意因素
B:激励因素
C:奖赏因素
D:晋升因素
答案问询微信：424329

适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是（ ）。
A:直线职能制
B:事业部制
C:混合分部制
D:直线制
答案问询微信：424329

重复题停用。由等级链原则出发产生的其他的组织原则有（ ）。
A:权责相等的原则
B:服从命令的原则
C:命令统一的原则
D:团结合作的原则
答案问询微信：424329

控制职能又分为（ ）。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
答案问询微信：424329

系统管理思想强调每一个系统都包括（ ）。
A:投入
B:转换
C:反馈
D:产出
答案问询微信：424329

饭店集团化经营的形式有（）。
A:拥有经营
B:租赁经营
C:管理合同经营
D:特许经营
答案问询微信：424329

饭店服务产品构成要素包括（ ）。
A:支持性设施
B:辅助性物品
C:显性服务
D:隐性服务
答案问询微信：424329

职工代表大会具有的权力是（ ）。
A:决策
B:管理
C:监督
D:审议
答案问询微信：424329

饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为（ ）。
A:战略决策
B:战术决策
C:管理决策
D:业务决策
答案问询微信：424329

饭店组织中管理者可分为（ ）几个层次。
A:高层管理者
B:中层管理者
C:基层管理者
D:操作人员
答案问询微信：424329

世界饭店的发展进程大体经历了（ ）。
A:古代客栈时期
B:大饭店时期
C:商业饭店时期
D:现代饭店时期
答案问询微信：424329

指挥职能发挥的好坏，涉及的主要因素包括（ ）。
A:饭店管理水平
B:饭店的决策计划
C:管理者素质
D:下属素质
答案问询微信：424329