奥鹏远程教育东财《饭店管理总论》单元作业一

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东财《饭店管理总论》单元作业一

系统和权变管理思想的最大特点是，强调管理者要把其所在的组织看作是一个（ ）。
A:封闭的系统
B:开放的系统
C:特定的系统
D:管理系统
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饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（ ）。
A:计划协调
B:组织协调
C:与政府协调
D:与供应商协调
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科学管理之父是（ ）。
A:泰罗
B:法约尔
C:赫兹伯格
D:梅奥
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实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于（）。
A:第一次世界大战以后
B:第二次世界大战以后
C:第一次世界大战以前
D:二十世纪八十年代
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饭店高层管理者的主要职责是（ ）。
A:决策
B:执行上级命令
C:检查
D:指导
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GB／T14308—2003规定旅游饭店使用星级的有效期限是（）。
A:3年
B:4年
C:5年
D:6年
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强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是（ ）。
A:权变理论
B:X理论
C:Y理论
D:公平理论
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饭店的“基本法”是（ ）。
A:员工手册
B:经济负责制
C:工作制度
D:服务规范
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“一般管理理论”的创始人是（ ）。
A:泰罗
B:法约尔
C:奥鹏东北财经大学平时在线作业韦伯
D:梅奥
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1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了（ ）。
A:古代客栈时期
B:大饭店时期
C:商业饭店时期
D:现代饭店时期
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在英文中，表示饭店意思的词很多，其中最为重要的有（）。
A:Hotel
B:Home
C:Inn
D:Tavern
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饭店的基本制度包括（ ）。
A:总经理负责制
B:职工民主管理制
C:员工手册
D:经济责任制
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控制职能又分为（ ）。
A:事先控制
B:现场控制
C:反馈控制
D:指标控制
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系统管理思想强调每一个系统都包括（ ）。
A:投入
B:转换
C:反馈
D:产出
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饭店集团化经营的形式有（）。
A:拥有经营
B:租赁经营
C:管理合同经营
D:特许经营
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饭店服务产品构成要素包括（ ）。
A:支持性设施
B:辅助性物品
C:显性服务
D:隐性服务
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饭店拥有的资源包括（ ）。
A:人力资源
B:物力资源
C:财力资源
D:信息资源
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饭店市场营销活动包括的过程有（ ）。
A:产品设计
B:价格制定
C:渠道设计
D:饭店促销
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要实行控制，必须具备的基本条件有（ ）。
A:管理者能力
B:有明确的标准
C:及时获得发生偏差的情况
D:有纠正偏差的有效措施
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饭店管理的职能包括计划、（ ）。
A:组织
B:指挥
C:协调
D:控制
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