吉林大学《临床营养学》期末考试必备题集

奥鹏期末考核

88320–吉林大学《临床营养学》奥鹏期末考试题库合集

单选题：
（1）评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量 100表示的是( )。
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的净利用率
答案问询微信：424329

（2）脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A.类脂
B.甘油三酯
C.磷脂
D.胆固醇
答案问询微信：424329

（3）下列不属于膳食纤维的是( )。
A.半纤维素
B.木质素
C.果胶
D.低聚糖
答案问询微信：424329

（4）可以维持正常视觉的维生素是( )。
A.维生素B2
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素A
答案问询微信：424329

（5）不属于医院基本膳食的是( )。
A.半流质饮食
B.流质饮食
C.高纤维膳食
D.普食
答案问询微信：424329

（6）人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
答案问询微信：424329

（7）一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A.6%
B.6.25%
C.16%
D.26%
答案问询微信：424329

（8）经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素K
D.维生素E
答案问询微信：424329

（9）组成蛋白质的基本单位是( )。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.维生素
答案问询微信：424329

（10）人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A.铁
B.碘
C.锌
D.硒
答案问询微信：424329

（11）对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A.外周静脉营养
B.中心静脉营养
C.肠内营养
D.肠外营养
答案问询微信：424329

（12）对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
答案问询微信：424329

（13）正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A.200
B.400
C.600
D.800
答案问询微信：424329

（14）世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
A.6克
B.8克
C.3克
D.12克
答案问询微信：424329

（15）下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A.儿童
B.孕妇
C.青少年
D.老年人
答案问询微信：424329

（16）以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A.禁食5天
B.消化道瘘
C.大面积烧伤
D.休克
答案问询微信：424329

（17）中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A.高钙饮食
B.高钾饮食
C.高钠饮食
D.高镁饮食
答案问询微信：424329

（18）慢性胆囊炎宜采用( )。
A.低糖饮食
B.低蛋白饮食
C.低脂饮食
D.低盐饮食
答案问询微信：424329

（19）脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素A
答案问询微信：424329

（20）正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A.25％～40％
B.30％以下
C.20％～50％
D.50％以上
答案问询微信：424329

（21）禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A.脂肪
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素
答案问询微信：424329

（22）我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A.200kCal
B.300kCal
C.400kCal
D.500kCal
答案问询微信：424329

（23）下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A.硫胺素
B.核黄素
C.视黄醇
D.烟酸
答案问询微信：424329

（24）抗脚气病维生素指的是( )。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素B6
答案问询微信：424329

（25）健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
答案问询微信：424329

（26）我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A.40％以下
B.40％～54％
C.55％～65％
D.70％以上
答案问询微信：424329

（27）正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A.40
B.60
C.80
D.100
答案问询微信：424329

（28）人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
答案问询微信：424329

（29）蛋白质约占人体重量的( )。
A.10-15％
B.16-19％
C.20-25％
D.26-29％
答案问询微信：424329

（30）牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A.抗坏血酸
B.B一胡萝卜素
C.维生素D
D.烟酸
答案问询微信：424329

（31）甲亢的治疗原则是( )。
A.高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B.高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C.高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D.高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
答案问询微信：424329

（32）饮食治疗时应注意严格控制( )
A.胆固醇摄入
B.总热能和脂肪的摄入
C.胆固醇和脂肪的摄入
D.高糖类食物的摄入
答案问询微信：424329

（33）下列不属于肠瘘营养代谢的特点是( )
A.水与电解紊乱
B.消化液大量丢失
C.应激性糖尿病
D.营养物质摄入不足
答案问询微信：424329

（34）下列不属于围手术期水与电解质变化的是( )
A.水滞留
B.钾排出量增加
C.钠排出量增加
D.钠排出量减少
答案问询微信：424329

（35）下列叙述错误的是( )
A.维生素A与肿瘤有密切关系
B.维生素E能降低某些肿瘤的发生
C.儿童早期不吃或少吃动物蛋白，可能会成为胃癌的营养风险
D.可溶性纤维与直肠癌、结肠癌的发生无关
答案问询微信：424329

（36）胆囊炎的病人在烹调方法上不宜选择（ ）
A.蒸
B.煮
C.小炒
D.油炸
答案问询微信：424329

（37）长期摄入碾磨过度的精白米面，易缺乏的维生素是( )
A.维生素E
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B1
答案问询微信：424329

（38）急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（ ）
A.无脂无蛋白全流—无脂低蛋白厚流—无脂低蛋白半流—低脂肪蛋白饮食—低脂饮食
B.低脂全流—低脂低蛋白厚流—低脂低蛋白半流—低脂低蛋白软食—低脂软食；
C.无脂全流—无脂无蛋白厚流—无脂无蛋白半流—低脂无蛋白软 食—低脂软食；
D.无脂无蛋白厚流—无脂低蛋白全流—无脂低蛋白半流—低脂软食
答案问询微信：424329

（39）十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血（较大量），营养治疗方案是（?? ）
A.清流质
B.禁食
C.温热流质
D.冷流质
答案问询微信：424329

（40）缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( )
A.1～2个月
B.2～3个月
C.3～4
D.4～6个月
答案问询微信：424329

（41）体重超过理想体重的（ ）定为肥胖症。
A.10%
B.20%
C.25%
D.30%
答案问询微信：424329

（42）奶类食品按常规方法烹调其消化率为( )
A.92-94%
B.86-90%
C.78-80%
D.70-75%
答案问询微信：424329

（43）对冠心病患者的护理错误的是( )
A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素
B.纠正不良的生活习惯
C.保持稳定的情绪和良好的心态
D.主动参加适量体育锻炼
答案问询微信：424329

（44）对于该患者的护理错误的是( )
A.推荐增加膳食纤维摄入
B.正确开展摄食心理干预
C.维生素、微量元素不需补充
D.推荐低脂低胆固醇饮食
答案问询微信：424329

（45）胆囊炎与胆石症的治疗原则错误的是?( )
A.补充适量水
B.限制维生素的摄入
C.控制脂肪摄入
D.保证碳水化合物供给
答案问询微信：424329

（46）关于胃瘫患者行肠外营养的注意事项，不正确的是（ ）
A.胃瘫早期适合采用肠外营养
B.肠外营养治疗中糖的补充不宜过高
C.脂类的补充每日应低于60g
D.待胃肠道功能恢复后，即可开始肠内营养
答案问询微信：424329

（47）慢性胃炎宜选用的食物是( )
A.虾泥
B.洋葱
C.地瓜
D.玉米
答案问询微信：424329

（48）某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是( )
A.血清铁降低
B.血清锌降低
C.血清钙降低
D.血清钠降低
答案问询微信：424329

（49）以下不属于膳食纤维的是( )
A.纤维素
B.果胶
C.半纤维素
D.果糖
答案问询微信：424329

（50）糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在( )
A.150-250g
B.250-350g
C.350-450g
D.100-200g
答案问询微信：424329

（51）以下那组食物不能选用( )
A.豆腐、胡萝卜
B.蛋黄、椰子油
C.青菜、玉米
D.燕麦、紫菜
答案问询微信：424329

（52）白血病病人出现高尿酸血症时，每小时保证尿量（ ）
A.150 ml
B.200 ml
C.300 ml
D.400 ml
答案问询微信：424329

（53）消化系统疾病营养治疗时饮食过度方法为( )
A.清流质→流质→无渣半流质→软食→普食
B.清流质→流质→无渣半流质→普食→软食
C.清流质→无渣半流质→→流质软食→普食
D.流质→清流质→无渣半流质→软食→普食
答案问询微信：424329

（54）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是( )
A.理想体重
B.BMI
C.褶厚度
D.脂含量
答案问询微信：424329

（55）胃癌、食管癌患者出现吞咽困难时宜采用饮食为（ ）
A.匀浆膳
B.半流质饮食
C.流质饮食
D.无砟流质饮食
答案问询微信：424329

（56）富含钾的食物不包括（ ）
A.扁豆
B.猕猴桃
C.白蘑
D.竹笋
答案问询微信：424329

（57）病毒性肝炎合并腹水应限制钠和水的摄入，钠摄入量限制在( )
A.0.5～1g/d
B.1～1.5g/d
C.1.5～2g/d
D.2～2.5g/d
答案问询微信：424329

（58）不属于胆囊炎病人营养治疗的是( )
A.限制脂肪摄入
B.控制胆固醇
C.保证碳水化合物供给
D.限制盐摄入
答案问询微信：424329

（59）含维生素D相对较少的食物为( )
A.动物肝脏
B.鱼
C.鱼肝油
D.豆类
答案问询微信：424329

（60）评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )
A.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质的消化率和生物学价值
答案问询微信：424329

（61）以下有关蛋白质功能的描述，错误的是( )
A.提供能量
B.提供氨基酸
C.参与新陈代谢
D.储能作用
答案问询微信：424329

（62）肝硬化病人，食道静脉曲张腹水，血浆蛋白低，宜选用（ ）治疗膳食。
A.高蛋白质膳食
B.低盐高蛋白质膳食
C.低盐高蛋白质高维生素膳食
D.低盐高蛋白质高维生素少渣膳食
答案问询微信：424329

（63）结核病患者的碳水化合物供给量为（ ）
A.小于正常成人推荐摄入量
B.大于正常成人推荐摄入量
C.等于正常成人推荐摄入量
D.不限
答案问询微信：424329

（64）高血压病人每日盐控制在( )
A.3g
B.5 g
C.7 g
D.6 g
答案问询微信：424329

（65）下列哪项不是术后肿瘤患者饮食原则( )
A.减少过于油腻的食物
B.增加富含膳食纤维类食物
C.禁食刺激性强的食物
D.控制产气食物的摄入
答案问询微信：424329

（66）为避免肝硬化患者出现低蛋白血症，蛋白质供给量保持( )
A.40～50g/d
B.50～60g/d
C.60～70g/d
D.70～80g/d
答案问询微信：424329

（67）不符合HIV饮食治疗原则的是( )
A.高能量饮食
B.低碳水化合物饮食
C.适宜蛋白质
D.补充足量水
答案问询微信：424329

（68）某同学献血之后，你会推荐下列哪组食品来为他补血（ ）
A.巧克力、蛋糕、梨
B.牛蹄筋、海参、大虾
C.猪肝、牛肉松、西式火腿
D.饼干、苹果、香蕉
答案问询微信：424329

（69）肿瘤的预防措施中应鼓励（ ）
A.增加动物性食物的摄取
B.增加植物性食物的摄取
C.增加盐的摄取
D.提倡饮酒
答案问询微信：424329

（70）下列营养素与高血压防治无关的是( )
A.钠
B.磷
C.钾
D.钙
答案问询微信：424329

（71）脂肪在体内代谢途径错误的是( )
A.立即转化与能量
B.作为能源储存在皮下
C.成为细胞本身的结构成份
D.合成某些必须的化合物
答案问询微信：424329

（72）胃瘫患者常伴有( )代谢障碍。
A.糖类
B.蛋白质类
C.脂类
D.碳水化合物
答案问询微信：424329

（73）关于肠瘘的营养治疗，下列说法错误的是（ ）
A.肠瘘发生早期，不宜给予过度的营养治疗
B.肠瘘早期营养支持采用肠外营养
C.对于瘘口大、位置高的肠瘘，应在发生后2h采用肠外营养治疗
D.肠内营养应遵循由少到多、由稀到稠奥鹏期末考核的原则
答案问询微信：424329

（74）发生蛋白质热能营养不良时，首先要纠正( )
A.水和电解质失衡
B.蛋白质不足
C.碳水化合物不足
D.脂类不足
答案问询微信：424329

（75）水溶性维生素的共同特点为( )
A.一般有前体物
B.宜每日供给
C.会积蓄中毒
D.不易被肠道吸收
答案问询微信：424329

（76）夜盲症是由于缺乏( )
A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
答案问询微信：424329

（77）关于急性病毒性肝炎营养治疗原则，下列说法正确的是（ ）
A.急性期：低脂高膳食纤维半流或高碳水化普食
B.缓解期：高蛋白、高维生素普食
C.急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白软食
D.缓解期：高蛋白、高碳水化合物普食
答案问询微信：424329

（78）为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( )
A.40～50g/d
B.50～60g/d
C.60～70g/d
D.70～80g/d
答案问询微信：424329

（79）成人妇女/儿童血红蛋白正常值是（ ）
A.＞105g/L
B.＞110g/L
C.＞120g/L
D.＞130g/L
答案问询微信：424329

（80）营养不良包括
A.营养不足
B.营养过剩
C.营养失调
D.营养不足，过剩及失调
答案问询微信：424329

（81）糖尿病的基础治疗是( )
A.合理控制能量
B.药物治疗
C.运动治疗
D.健康教育
答案问询微信：424329

（82）下列对慢性肾功能衰竭患者的说法错误的是( )
A.患者蛋白质代谢能力下降
B.患者脂代谢紊乱
C.患者钾钠代谢障碍
D.少选用淀粉类食物
答案问询微信：424329

（83）维生素C主要来源于( )
A.瘦猪肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.猕猴桃
答案问询微信：424329

（84）男性52岁，体重64kg，轻体力劳动，该男子每日所需总能量为( )
A.1098kcal
B.1830kcal
C.488kcal
D.244kcal
答案问询微信：424329

（85）脂肪在正常人约占体重的比例是( )
A.40%
B.30%
C.20%
D.5%
答案问询微信：424329

（86）WHO规定的口服液的组成为( )
A.每升含氯化钠3.5g，枸橼酸纳2.9g，氯化钾1.5g，葡萄糖20g
B.每升含氯化钠2.9g，枸橼酸纳3.5g，氯化钾1.5g，葡萄糖20g
C.每升含氯化钠3.5g，枸橼酸纳1.5g，氯化钾2.9g，葡萄糖20g
D.每升含氯化钠1.5g，枸橼酸纳2.9g，氯化钾3.5g，葡萄糖20g
答案问询微信：424329

（87）不属于急性胃炎营养治疗的是( )
A.合理补充能量
B.重视微量营养素
C.补充饮水量
D.限制饮水量
答案问询微信：424329

（88）急性肠道传染病患者腹泻时丢失大量钾盐，低血钾者需口服或静脉补钾，但应注意尿量( )之后进行
A.＞20ml/h
B.＞30ml/h
C.＞40ml/h
D.＞50ml/h
答案问询微信：424329

（89）以下哪种疾病与营养过剩无关（??? ）
A.糖尿病
B.肥胖
C.高脂血症
D.佝偻病
答案问询微信：424329

（90）5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于( )
A.铁储存减少期
B.缺铁性贫血期
C.细胞生成缺铁期
D.血红蛋白形成期
答案问询微信：424329

（91）人体蛋白质营养水平评价指标，最常用的是（ ）
A.血清前白蛋白
B.血清运铁蛋白
C.视黄醇结合蛋白
D.血清白带白
答案问询微信：424329

（92）中国营养学会推荐的维生素B2摄入量成年女性是( )
A.1.2mg/d
B.2.4mg/d
C.3.5mg/d
D.4.5mg/d
答案问询微信：424329

（93）老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )
A.增进食欲
B.增强机体的抗氧化功能
C.降低胆固醇
D.防止便秘
答案问询微信：424329

（94）下列关于急性胰腺炎的说法错误的是( )
A.急性胰腺炎患者应禁食
B.酌情供给碳水化合物
C.大量摄入蛋白质
D.控制脂肪摄入
答案问询微信：424329

（95）测定基础代谢率条件错误的是( )
A.周围温度恒定18℃～25℃
B.进食后8小时
C.人处于清醒状态
D.静卧
答案问询微信：424329

（96）肾脏移植后机体代谢改变( )
A.肾脏移植术后移植肾在恢复血循环1～60分钟，即开始产生尿液
B.部分患者24～48小时内可出现多尿现象，每小时大于1000ml
C.多尿可以使大量的水电解随脱水丢失、出现低钠、低钾血症
D.肾脏移植术后排斥反应可使移植肾功能受到损害
答案问询微信：424329

（97）尼克酸缺乏主要引起的疾病是( )
A.消化不良
B.呕吐
C.癞皮病
D.夜盲症
答案问询微信：424329

（98）食盐的摄入应控制在( )
A.6g/d
B.8 g/d
C.10 g/d
D.12 g/d
答案问询微信：424329

（99）下列不是术前营养支持适应症的是( )
A.体重在3个月内下降5％以上
B.体重在六个月内下降15％以上
C.血清蛋白在35g/L以下
D.胃肠道恶性肿瘤
答案问询微信：424329

（100）下列哪项不能促进痛风病人尿酸排泄的是（ ）
A.增加饮水量
B.多食新鲜蔬菜和水果
C.饮酒
D.低脂肪饮食
答案问询微信：424329

（101）肝硬化病人，食道静脉曲张腹水，血浆蛋白低，宜选用治疗膳食是（ ）
A.高蛋白质膳食
B.低盐高蛋白质膳食
C.低盐高蛋白质高维生素膳食
D.低盐高蛋白质高维生素少渣膳食
答案问询微信：424329

（102）某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( )
A.铁
B.叶酸
C.维生素B1
D.维生素C
答案问询微信：424329

（103）不符合痛风病人营养治疗的原则是( )
A.限制总能量、增加碳水化合物摄入
B.限制蛋白质、低脂肪饮食
C.严格限制嘌呤饮食
D.多饮水、忌饮酒
答案问询微信：424329

（104）不符合胆囊炎患者的饮食原则的是( )
A.均衡膳食，不暴饮暴食
B.不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪
C.选用富含维生素K的食物
D.限制脂肪摄入
答案问询微信：424329

（105）在痛风病人的碳水化合物来源中，不宜选择的是（ ）
A.馒头
B.山药
C.土豆
D.蜂蜜
答案问询微信：424329

（106）引起脚气病缺乏的维生素是( )
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
答案问询微信：424329

（107）人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段( )
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.第一和第二阶段之间
答案问询微信：424329

（108）不属于维生素B12缺乏的人群是（ ）
A.完全素食者
B.胃酸缺乏
C.胃蛋白酶缺乏
D.酗酒病人
答案问询微信：424329

（109）儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )
A.维生素B1
B.钙
C.维生素D
D.锌
答案问询微信：424329

（110）体质指数大于等于多少定为肥胖( )
A.25
B.26
C.27
D.28
答案问询微信：424329

（111）手术后体内抗利尿激素增加，对水电解质影响较大，下列表现错误的是( )
A.患者肾功能正常，尿量减少一般不超过1000ml/d
B.术后早期，钾排出量增加，以后逐渐减少
C.术后早期血糖降低
D.术后钠排出量减少
答案问询微信：424329

（112）下列除哪项外，均属于腹部手术后禁用的胀气食物( )
A.牛奶
B.肉汤
C.蔗糖
D.豆浆
答案问询微信：424329

（113）人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: ( )
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
答案问询微信：424329

（114）不符合甲状腺功能亢进营养治疗的原则是( )
A.忌碘
B.高能量低蛋白摄入
C.合理维生素摄入
D.补充矿物质
答案问询微信：424329

（115）慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是（ ）
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
C.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
D.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
答案问询微信：424329

（116）肾小球肾炎病人宜采用饮食是（ ）
A.高蛋白饮食
B.高碳水化合物饮食
C.高胆固醇饮食
D.低蛋白低盐饮食
答案问询微信：424329

（117）粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( )
A.谷氨酸
B.组氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸
答案问询微信：424329

（118）下列食物不适合痛风患者食用的是( )
A.酸奶
B.花菜
C.动物内脏
D.核桃
答案问询微信：424329

（119）下列疾病中，通常不需要严格限制能量摄入的是（ ）
A.肥胖症
B.痛风
C.甲状腺功能亢进
D.糖尿病
答案问询微信：424329

（120）下列描述正确的是( )
A.胃肠道手术后患者禁食3～5天，行胃肠外营养支持
B.口腔手术后当天不能进食，第二天才可
C.创伤小的手术一般术后可进食，创伤大的手术一般需要肠外营养
D.阑尾切除术后第一天即可进食
答案问询微信：424329

（121）关于蛋白质—能量营养不良症，下列描述正确的是（ ）。
A.首先要纠正水与电解质失衡
B.应提供低省物价的蛋白质
C.宜选择的食物为香肠、咖啡等
D.应少选蛋汤、豆奶等食物
答案问询微信：424329

（122）下列哪种食物没有抗癌功效( )
A.茄子
B.金针菇
C.黑木耳
D.油炸食品
答案问询微信：424329

（123）膳食纤维作用最不明显是（ ）
A.防便秘
B.降血脂
C.降血压
D.控制体重
答案问询微信：424329

（124）与急性单纯性胃炎的病因不相关的是（ ）
A.茶水过浓
B.饮酒过量
C.咖啡过量
D.感染
答案问询微信：424329

（125）白血病患者出现高尿酸血症时，最好24h持续静脉输液，使每小时尿量保持在( )ml以上
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml
答案问询微信：424329

（126）痛风患者的营养治疗正确的是( )
A.限制嘌呤食物
B.高蛋白饮食
C.多饮水，适量饮酒
D.高脂肪饮食
答案问询微信：424329

（127）1克脂肪产生能量为( )
A.9kcal
B.6 kcal
C.4 kcal
D.2 kcal
答案问询微信：424329

（128）不可以作为休克期烧伤病人肠内营养的物质是( )
A.米汤
B.牛奶
C.绿豆汤
D.面条
答案问询微信：424329

（129）下列除哪项外，均是骨质疏松的非药物治疗方法？（ ）
A.物理疗法
B.营养疗法
C.静卧
D.日光浴
答案问询微信：424329

（130）烧伤患者代谢率一般在伤后( )天达到高峰
A.4～6天
B.6～8天
C.6～10天
D.10～12天
答案问询微信：424329

（131）下列对肝脏移植后代谢特点描述错误的是( )
A.肝脏移植后容易出现高血糖现象
B.若给与大量葡萄糖会出现高血糖和胰岛素抵抗现象
C.肝脏对氨的处理能力未完全恢复，血氨容易升高
D.大量脂肪分解供能，易诱发酸中毒女性，62岁，出现多尿、多饮、多食3个月。体重减轻半个月，曾在当地医院诊断2型糖尿病，使用优降糖治疗，但患者时有漏服，具体用药不详。查体：身高155cm，体重60kg。
答案问询微信：424329

（132）急性肾小球肾炎患者宜选食物是( )
A.胡椒
B.咸鸭蛋
C.鸡蛋
D.茴香
答案问询微信：424329

（133）与结肠癌和直肠癌的发生呈负相关的的维生素是( )
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
答案问询微信：424329

（134）治疗膳食应注意( )
A.低脂、低胆固醇
B.低脂
C.低脂、低盐
D.低盐、低胆固醇
答案问询微信：424329

（135）慢性胃炎患者的饮食错误的是( )
A.以易消化无刺激食物为原则
B.少吃辛辣刺激性食物
C.养成良好的饮食习惯
D.多食富含不可溶性膳食纤维的食物
答案问询微信：424329

（136）缺铁性贫血引起( )
A.小细胞低色素性贫血
B.正常细胞性贫血
C.大细胞性贫血
D.高色素性贫血
答案问询微信：424329

（137）目前确定的最基本必需脂肪酸是( )
A.亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸
B.亚油酸、-亚麻酸
C.亚油酸、花生四烯酸
D.-亚麻酸、花生四烯酸
答案问询微信：424329

（138）下列与高血压发病无关的是（ ）
A.遗传
B.环境
C.休息
D.膳食
答案问询微信：424329

（139）“三D”症状不包括是的( )
A.皮炎
B.腹泻
C.痴呆
D.呕吐
答案问询微信：424329

（140）不属于慢性胃炎的症状是( )
A.消瘦
B.消化道症状
C.舌炎
D.抽搐
答案问询微信：424329

（141）牛奶中含量最低的矿物质是（ ）
A.铁
B.钙
C.钾
D.钠
答案问询微信：424329

（142）烧伤病人为了防止烧伤后肝和脑脂质过氧化，需要大量补充（ ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.碳水化合物
答案问询微信：424329

（143）孕早期缺乏叶酸可引起胎儿( )
A.房间隔缺损
B.唇裂
C.神经管畸形
D.并指畸形
答案问询微信：424329

（144）婴幼儿、月经期、妊娠妇女，易缺乏的营养素是（ ）
A.钙
B.锌
C.铁
D.维生素
答案问询微信：424329

（145）肥胖病的相关因素是( )
A.内分泌因素
B.膳食因素
C.遗传因素
D.体力活动因素
答案问询微信：424329

（146）成人摄入一般的混合膳食时，由SDA所引起的能量消耗相于基础代谢的( )
A.20%
B.15%
C.10%
D.5%
答案问询微信：424329

（147）我国营养学会推荐7—12个月婴儿脂肪提供的能量占全日总能量为( )
A.10％～15％
B.25％～30％
C.20％～30％
D.35％～40％
答案问询微信：424329

（148）重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（ ）
A.鼻饲
B.静脉滴注
C.肠外营养
D.肠内营养
答案问询微信：424329

（149）肝硬化患者每天胆固醇适宜摄入量为( )
A.＞400mg
B.＜300mg
C.＜200mg
D.＜100mg
答案问询微信：424329

（150）急性胃炎，病情逐渐好转后，可由清流质逐步增加牛奶、蛋羹，再过渡到（ ）
A.高膳食纤维饮食
B.高碘饮食
C.低脂少渣半流质或软饭
D.肠外营养
答案问询微信：424329

（151）干性脚气病以何系统症状为主( )
A.消化系统
B.心血管系统
C.神经系统
D.骨骼系统
答案问询微信：424329

（152）急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ ）
A.苹果
B.卷心菜
C.大米
D.咸肉
答案问询微信：424329

（153）群中不需要维持正氮平衡的是( )
A.孕妇
B.青少年
C.成年男子
D.婴幼儿
答案问询微信：424329

（154）母乳喂养的婴幼儿添加富含铁的辅食，第几个月开始最好( )
A.1～2个月
B.2～4个月
C.3～5个月
D.4～6个月
答案问询微信：424329

（155）体质指数是?（??? ）
A.体重（千克）／身高（米）
B.体重（千克）／身高（米）2
C.体重（千克）／身高（米）3
D.身高（米）／体重（千克）3
答案问询微信：424329

（156）脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，我国营养学会推荐脂肪的适宜的供能比例是( )
A.10％～15％
B.60％～70％
C.20％～30％
D.30％～40％
答案问询微信：424329

（157）结直肠手术（ ）小时后恢复经口肠内营养。
A.24
B.36
C.48
D.72
答案问询微信：424329

（158）结核病患者的护理错误的是( )
A.给予高能量和高蛋白饮食
B.鼓励进食营养丰富的多样化食物
C.注意抗结核药物的胃肠道反应
D.可以喝碳酸饮料
答案问询微信：424329

（159）慢性肾小球肾炎出现氮质血症时每日蛋白质摄入量应小于( )
A.30～40
B.g B.40～50 g
C.50～60 g
D.20～30 g
答案问询微信：424329

（160）慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（ ）
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.蛋白质和糖
答案问询微信：424329

（161）有关牛奶，正确的是( )
A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为钙的良好来源
C.牛奶中含有人体需要的多种维生素
D.以上都对
答案问询微信：424329

（162）血脂异常的病人宜进食( )
A.玉米
B.蛋黄
C.奶油
D.肥肉
答案问询微信：424329

（163）含碳水化合物最多的植物性食物是( )
A.薯类
B.豆类
C.根茎类蔬菜
D.谷类
答案问询微信：424329

（164）贫铁食品是( )
A.鱼类
B.动物内脏
C.牛奶
D.肉类
答案问询微信：424329

（165）下列关于管饲营养说法正确的是( )
A.适用于消化功能不好的患者
B.方式有鼻胃管、胃造瘘管等
C.开始输注时直接输注营养液即可
D.输注前期营养液的输注速度为50～60ml/h
答案问询微信：424329

（166）米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失( )
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素E
D.B族维生素
答案问询微信：424329

（167）不是发生冠心病的危险因子是( )
A.高血压
B.脂代谢异常
C.膳食均衡
D.糖尿病
答案问询微信：424329

（168）贫血患者的营养治疗错误的是( )
A.多食富含铁的食物
B.多选富含维生素C的食物
C.补充铁剂时首选口服
D.补充铁剂时，可喝浓茶、咖啡
答案问询微信：424329

（169）母乳及牛乳喂养的婴幼儿为预防佝偻病应常应补充( )
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
答案问询微信：424329

（170）急性痛风病人禁用（ ）。
A.米饭
B.鸡蛋
C.牛奶
D.沙丁鱼
答案问询微信：424329

（171）可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症( )
A.维生素B1缺乏
B.维生素B2缺乏
C.维生素B12、叶酸缺乏
D.维生素D缺乏
答案问询微信：424329

（172）为了预防婴儿神经管畸形，孕妇应重视哪一营养素的摄（ ）
A.叶酸
B.钙
C.锌
D.叶酸
答案问询微信：424329

（173）高血压患者不宜选择的食物( )
A.瓜子、青椒
B.黑枣、番茄
C.香蕉、虾皮
D.菠菜、酱菜
答案问询微信：424329

（174）肝功能减退或有肝性脑病应限制( )摄入
A.脂肪
B.维生素
C.碳水化合物
D.蛋白质
答案问询微信：424329

（175）不属于水溶性维生素的是( )
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B6
D.维生素A
答案问询微信：424329

（176）肝脏功能衰竭患者采用肠内营养，选择膳食时应注意（ ）
A.苯丙氨酸含量较高
B.支链氨基酸含量较高
C.蛋氨酸含量较高
D.高蛋白饮食
答案问询微信：424329

（177）某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56 mmol/L～1.7mmol/L），胆固醇5.1mmol/L（2.33 mmol/L～5.7mmol/L），血压11/18kPa。此女性BMI值为( )
A.≥28.0
B.24.0～27.9
C.18.5～23.9
D.＜18.5
答案问询微信：424329

（178）烧伤患者，须摄入足够的蛋白质，氮：热比值为（ ）
A.1g:(50—100）kcal
B.1g:(100—150）kcal
C.1g:(100—200）kcal
D.1g:(150—200）kcal
答案问询微信：424329

（179）婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ ）
A.2个月
B.3个月
C.4个月
D.5个月
答案问询微信：424329

（180）下列不属于短肠综合征营养治疗的是( )
A.持续引流
B.稳定生命体征
C.抗感染和预防继发感染
D.有效营养支持
答案问询微信：424329

（181）母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ ）
A.呼吸系统
B.骨骼系统
C.循环系统
D.中枢神经系统
答案问询微信：424329

（182）骨质疏松症的患者宜忌食( )
A.虾
B.蟹
C.虾皮
D.动物肝
答案问询微信：424329

（183）不属于冠心病营养治疗的食物禁忌是( )
A.浓茶
B.咖啡
C.芹菜
D.咸肉
答案问询微信：424329

（184）肝脏移植患者营养治疗错误的是( )
A.肝脏移植前，首选经口进食，少量多餐
B.肝脏移植1～3天患者不能进食，宜采用肠外营养
C.肝脏移植术后4～5天尽可能经胃肠进行营养支持
D.肝脏移植术后6～7天，可过渡到普通饮食
答案问询微信：424329

（185）肝脏移植前供给营养的途径首选( )
A.经口进食
B.肠内营养
C.肠外营养
D.鼻饲
答案问询微信：424329

（186）肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（ ）
A.肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担
B.通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平
C.应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担
D.增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生
答案问询微信：424329

（187）有些老年人进食牛奶后发生腹泻、腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是 （ ）
A.胰蛋白酶
B.降钙素
C.乳糖酶
D.碱性磷酸酶
答案问询微信：424329

（188）血脂异常的表现( )
A.高胆固醇血症
B.高甘油三酯血症
C.两者都是
D.两者都不是
答案问询微信：424329

（189）若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料( )
A.病史
B.用餐情况
C.病人症状
D.病人呕吐物实验室检查结果
答案问询微信：424329

（190）肾脏移植前每日能量供应为( )
A.1500-1800 kcal
B.1800-2000 kcal
C.2000-2200 kcal
D.2200-2500 kcal
答案问询微信：424329

（191）成年人体内蛋白质占体重的含量是( )
A.30%
B.25%-28%
C.16%-19%
D.12%-15%
答案问询微信：424329

（192）冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( )
A.500kcal
B.1000kcal
C.1500kcal
D.2000kcal
答案问询微信：424329

（193）脂肪肝、胆囊炎与胆石症的营养治疗原则最主要是（ ）
A.高糖饮食
B.适量蛋白饮食
C.低糖饮食
D.低脂肪饮食
答案问询微信：424329

（194）脂蛋白异常血症的患者每日胆固醇供应量应少于（ ）mg
A.100
B.200
C.300
D.250
答案问询微信：424329

（195）对要素膳描述不正确的是( )
A.常用于消化道瘘、炎性肠病等病人
B.以氨基酸混合物为氮源
C.以易消化的糖类为能源
D.根据需要增加某种营养素的量
答案问询微信：424329

（196）关于慢性肾衰下列描述错误的是( )
A.高度水肿患者，短期内采取无盐或少钠的饮食
B.儿童蛋白质供给量宜1.0～2.0g(kg﹒d)，优质蛋白至少占50％
C.烹饪时少用油，不用动物油
D.大量食用富含维生素C的食物
答案问询微信：424329

（197）急性肾小球肾炎的营养治疗错误的是( )
A.提供适度蛋白质
B.限制钠盐摄入
C.大量饮水
D.保证维生素和矿物质
答案问询微信：424329

（198）补充铁剂是不宜选用的食物有( )
A.维生素C、乳酸
B.稀盐酸
C.橘子
D.茶叶、咖啡案例：女，56岁，身高160cm，体重75kg，高血压病史16年，时有头晕头痛等不适，一直服用优降宁等降压药，化验检查血清胆固醇升高
答案问询微信：424329

（199）下列对甲状腺功能亢进患者的营养治疗错误的是( )
A.嘱患者少用含碘的食物
B.食用低能量、低蛋白饮食
C.合理维生素摄入
D.注意补充矿物质
答案问询微信：424329

（200）肝脏术后除了常规用药还需额外注射( )以避免低血糖昏迷
A.10%葡萄糖
B.0.9%氯化钠
C.10%氯化钾
D.20%甘露醇
答案问询微信：424329

（201）下列描述错误的是( )
A.钠会增加血管对升压物质的敏感性引起小动脉痉挛
B.钾对人体酸碱平衡起着很重要的作用
C.饮食中增加钾摄入量不利于水与钠的排出
D.钙与血管的收缩舒张有关
答案问询微信：424329

（202）下列不是产热营养素的是( )
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.纤维素
答案问询微信：424329

（203）胆囊炎病人每天喝水至少( )
A.800 ml
B.1000 ml
C.1200 ml
D.1400 ml
答案问询微信：424329

（204）下列不属于类脂的是( )
A.甘油三酯
B.磷脂
C.糖脂
D.脂蛋白
答案问询微信：424329

（205）通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到（ ）
A.控制血压
B.控制并发症
C.控制血糖
D.营养均衡
答案问询微信：424329

（206）胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（ ）
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
答案问询微信：424329

（207）下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因( )
A.铁不足
B.维生素B12缺乏
C.药物影响核苷酸代谢
D.叶酸缺乏
答案问询微信：424329

（208）经过补充营养素后( )小时内是化疗最合适的时机。
A.18
B.24
C.36
D.48
答案问询微信：424329

（209）下列不会影响铁剂吸收的是（ ）
A.茶叶
B.咖啡
C.可可
D.木瓜
答案问询微信：424329

（210）胃炎的病因不包括( )
A.过冷、过热的食物
B.茶水过浓、调味品刺激
C.咖啡与酒精饮料的过量
D.细嚼慢咽，进餐习惯良好
答案问询微信：424329

（211）关于维生素A说法错的是 ( )
A.维生素又名视黄素
B.维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛
C.植物性来源主要胡萝卜素
D.胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放
答案问询微信：424329

（212）为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有( )
A.10g左右
B.25g左右
C.40g左右
D.50g左右
答案问询微信：424329

（213）慢性肾小球肾炎病人不宜选择的食物有（ ）
A.青菜
B.蚕豆
C.猕猴桃
D.烤鱼
答案问询微信：424329

（214）关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( )
A.机体处于正氮平衡
B.抗感染能力强
C.容易发生水电解质平衡紊乱
D.血清尿酸浓度降低
答案问询微信：424329

（215）需要高蛋白膳食的是（ ）
A.冠心病
B.糖尿病
C.肥胖症
D.孕妇
答案问询微信：424329

（216）在中国，急性胰腺炎最常见的诱发因素是（ ）
A.暴饮暴食
B.酗酒
C.胆道结石病
D.胃肠炎
答案问询微信：424329

（217）对于脂代谢异常的肾病综合征病人选用的饮食不宜是（ ）
A.不饱和脂肪酸食物
B.低胆固醇饮食
C.动物脂肪
D.低脂肪饮食
答案问询微信：424329

（218）下列描述错误的是( )
A.动物脂肪大多为饱和脂肪酸，植物脂肪为不饱和脂肪酸
B.高胆固醇血症患者每天胆固醇供给量应少于200mg
C.正常人每天膳食胆固醇供给量一般为400mg
D.膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成
答案问询微信：424329

（219）肝功能衰竭患者应少食的食品（ ）
A.豆腐
B.猪肉
C.绿叶蔬菜
D.粉丝
答案问询微信：424329

（220）痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。下列除哪项外均是痛风的主要直接病因（ ）
A.遗传
B.尿酸浓度过高
C.肾脏排泄太少
D.肥胖
答案问询微信：424329

（221）下列说法错误的是( )
A.人体感染HIV后，对能量和营养素需求增加
B.HIV感染者常缺乏脂溶性维生素、B族维生素以及钠钾等矿物质
C.HIV的母亲可行母乳喂养
D.应给予HIV患者高能量饮食
答案问询微信：424329

（222）某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是( )
A.赤霉病麦中毒
B.黄变米中毒
C.黄曲霉毒素中毒
D.青霉中毒
答案问询微信：424329

（223）肝昏迷患者应采用哪种饮食？（ ）
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
答案问询微信：424329

（224）慢性肾衰竭病人在少尿期，补水量为（ ）
A.前一天尿量+500ml
B.前一天尿量+1000ml
C.前一天尿量+1500ml
D.前一天尿量+200ml
答案问询微信：424329

（225）下列叙述错误的是( )
A.膳食中维生素D和钙摄入量与直肠癌和结肠癌的发生呈负相关
B.新鲜蔬菜和水果的摄入，常与肿瘤患者的死亡率呈负相关
C.硒没有防癌作用
D.癌症患者常出现葡萄糖不耐受症
答案问询微信：424329

（226）肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？（ ）
A.咸鱼
B.咸肉
C.鸡蛋清
D.方便面
答案问询微信：424329

（227）与膳食纤维生理作用无关的是（ ）
A.预防老年性便秘
B.预防癌症
C.降低血中胆固醇含量
D.促进维生素的消化和吸收
答案问询微信：424329

（228）对乳腺癌和结肠癌有明显抑制作用的是( )
A.蘑菇及木耳类
B.海洋食品
C.豆类与蔬菜类
D.海参
答案问询微信：424329

（229）就世界范围来说，蛋白质-热能营养不良常发生在（ ）
A.成年人
B.青少年
C.儿童
D.老年人
答案问询微信：424329

（230）术后营养支持不适用于( )
A.术前营养不良患者术后仍需提供营养支持，直至恢复口服饮食
B.术后发生肠瘘、严重感染、胃肠功能障碍的患者
C.术前有营养不良，但因某种原因不能进行营养支持而术后短期又不能获得足够营养的患者
D.偶发腹泻
答案问询微信：424329

（231）膳食纤维可来自下列食物除了（ ）
A.香蕉
B.苹果
C.肥肉
D.燕麦
答案问询微信：424329

（232）急性胰腺炎禁食结束后可选用的是（ ）
A.高碳水化合物饮食
B.高脂饮食
C.腌制品
D.刺激性饮食
答案问询微信：424329

（233）母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好( )
A.1个月
B.2个月～3个月
C.4个月～6个月
D.7个月～8个月
答案问询微信：424329

（234）维生素C缺乏症主要引起( )
A.脚气病
B.坏血病
C.夜盲症
D.神经症
答案问询微信：424329

（235）维生素B2缺乏症最常表现为( )
A.干眼症
B.口角炎
C.皮肤病
D.睑缘炎
答案问询微信：424329

（236）下列不属于甲状腺功能亢进的病人出现低锰血症时的症状有（ ）
A.脱发
B.性欲减退
C.卵巢功能紊乱
D.糖耐量异常
答案问询微信：424329

（237）急性痛风、尿酸性结石患者应食用( )
A.免乳糖膳食
B.低铜膳食
C.低嘌呤饮食
D.麦淀粉饮食
答案问询微信：424329

（238）某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是( )
A.沙门氏菌属食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中毒
答案问询微信：424329

（239）治疗营养性肥胖的首选疗法是( )
A.控制饮食
B.手术疗法
C.控制饮食＋运动疗法
D.运动疗法
答案问询微信：424329

（240）痛风病人需严格限制的食物是（ ）
A.花生、核桃
B.牛奶、鸡蛋
C.西瓜、苹果
D.猪肝、浓肉汤
答案问询微信：424329

（241）白血病病人宜选用的食物是( )
A.猪肝
B.煎饼
C.芥末
D.油条
答案问询微信：424329

（242）某学校152名学生，集体用餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。根据以上症状，判断此次食物中毒可能是( )
A.沙门氏菌食物中毒
B.蜡样芽胞杆菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
答案问询微信：424329

（243）不符合急性肾小球肾炎疾病营养治疗的原则是( )
A.适度提供蛋白质
B.限制纳盐摄入
C.增加水的摄入
D.限制饮水量
答案问询微信：424329

（244）1克蛋白质产生能量为( )
A.9kcal
B.6 kcal
C.4 kcal
D.2 kcal
答案问询微信：424329

（245）患缺铁性贫血，应禁用的饮料为（ ）
A.桔汁
B.咖啡
C.浓茶
D.山楂汁
答案问询微信：424329

（246）下列选项中，不属于肠外营养支持并发症的是（ ）
A.细菌感染
B.肝毒性反应
C.神经损伤
D.高血氮症
答案问询微信：424329

（247）肠内营养支持不适用于（ ）
A.吞咽困难的病人
B.严重烧伤的病人
C.长期腹泻的病人
D.昏迷的病人
答案问询微信：424329

（248）蛋白质热能营养不良者宜选用的食物有( )
A.香肠
B.熏肉
C.炸鸡
D.枣汤
答案问询微信：424329

（249）已证实膳食碳水化合物占总能量的比例小于多少对健康不利( )
A.50%
B.40%
C.30%
D.20%
答案问询微信：424329

（250）甲状腺功能低下的患者，其营养治疗错误的是（ ）
A.选用鱼、鸡等蛋白质含量较高的食物
B.适当限制富含脂肪和胆固醇的食物
C.用动物蛋白，少吃植物蛋白
D.补充铁剂、叶酸
答案问询微信：424329

（251）EPA、DHA的良好食物来源是( )
A.海水鱼
B.花生油
C.牛肉
D.杏仁等硬果类
答案问询微信：424329

（252）我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( )
A.10mg/d 15mg/d
B.15mg/d 20mg/d
C.10mg/d 20mg/d
D.15mg/d 15mg/d
答案问询微信：424329

（253）化疗患者营养支持错误的是( )
A.保持良好的膳食心理
B.增加膳食中脂肪含量
C.多选用海产品、粗粮
D.避免不健康食品
答案问询微信：424329

（254）血脂异常患者不适合使用下列哪种食物( )
A.玉米、高粱
B.马铃薯、地瓜
C.瘦肉、蔬菜
D.鱼子、蟹黄
答案问询微信：424329

（255）为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况( )
A.5%
B.10%
C.20%
D.30%
答案问询微信：424329

（256）食物中的脂肪均为甘油酸酯，摄入后( )由肠道吸收
A.90%
B.80%
C.70％
D.60%
答案问询微信：424329

（257）对于肾脏移患者术后营养治疗错误的是( )
A.开始时能量按1000kcal/d
B.一周后增至1800cal/d
C.二个月后给予2400cal/d
D.饱和脂肪酸应在总能量的10％以下
答案问询微信：424329

（258）下列物质是双糖的是( )
A.葡萄糖
B.果糖
C.麦牙糖
D.淀粉
答案问询微信：424329

（259）下列属于健康饮食的是( )
A.经常摄入饱和脂肪酸
B.饮食中应富含谷氨酸
C.暴饮暴食、不规律饮食
D.喜进食烟熏、腌渍的食物
答案问询微信：424329

（260）软食不适合的人群是( )
A.患有消化不良的人
B.高热患者
C.急性肠炎恢复期患者
D.3-4岁的小儿
答案问询微信：424329

（261）白血病患者的营养治疗错误的是( )
A.给予高能量、低蛋白饮食
B.补充维生素和矿物质
C.摄入足量的水
D.选用清洁、细软、易消化的食物
答案问询微信：424329

（262）膳食纤维的生理功能不包括 ( )
A.增强肠道功能
B.降低血糖和血胆固醇
C.增加体重
D.预防结肠癌
答案问询微信：424329

（263）维生素B12在人体储存主要脏器是( )
A.心脏
B.肝脏
C.肾脏
D.肌肉和骨髂
答案问询微信：424329

（264）中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（ ）
A.水果蔬菜
B.蛋类
C.奶制品
D.肉类
答案问询微信：424329

（265）有关母乳喂养，错误的说法是( )
A.营养丰富，是婴儿最合适的食物
B.乳糖是母乳中最主要的糖分
C.钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
D.蛋白质含量高，含白蛋白多
答案问询微信：424329

（266）中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是( )
A.肉类
B.奶制品
C.精制米面
D.水果蔬菜
答案问询微信：424329

（267）心脑血管疾病饮食，每日胆固醇摄入量应控制在( ) 以下。
A.300mg
B.200mg
C.500mg
D.400mg
答案问询微信：424329

（268）肝脏移植患者营养治疗错误的是( )
A.肝脏移植前供给途径首选经口进食、少量多餐
B.肝脏移植后1～3天胃肠功能尚未恢复，患者还不能进食
C.移植术后4～5天可行胃肠内营养支持
D.术后12～18天可过渡到普通饮食
答案问询微信：424329

（269）蛋白质生物价的高低主要取决于( )
A.各种氨基酸的含量与比值
B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C.各种必需氨基酸的含量与比值
D.限制氨基酸的含量与比值
答案问询微信：424329

（270）蛋白质热能营养不良者不宜选用的食物有( )
A.香肠、熏肉
B.牛奶、豆奶
C.米汤、蛋汤
D.鱼、虾
答案问询微信：424329

（271）糖尿病病人膳食控制的总原则是（ ）
A.食物多样化，合理安排进餐时间
B.控制脂肪和胆固醇的摄入
C.控制碳水化合物的摄入
D.合理控制热能摄入
答案问询微信：424329

（272）正常成年人体内钙的含量为( )
A.500～1000mg
B.1000～1500mg
C.1500～2000mg
D.2000～2500mg
答案问询微信：424329

（273）下列营养素与骨质疏松症无关的是( )
A.维生素D
B.钙
C.磷
D.脂肪
答案问询微信：424329

（274）下列关于肝硬化患者的饮食错误的是( )
A.三餐搭配要比例适中
B.每日碳水化合物供给量约为300～400g
C.蛋白质的供给量月保持在70～80g/d
D.提供适量脂肪
答案问询微信：424329

（275）下列哪项不是肠外营养的适应症( )
A.短肠综合征
B.肠功能衰竭
C.外科重症患者
D.胃肠功能良好经口进食量不足
答案问询微信：424329

（276）居民膳食中碘缺乏可引起( )
A.巨人症
B.甲状腺功能亢进症
C.甲状腺肿大
D.糖尿病
答案问询微信：424329

（277）病毒性肝炎伴发低钠血症(＜125mmol/L)者，水的摄入量约( )
A.500～1000ml/d
B.1000～1500ml/d
C.1500～2000ml/d
D.2000～2500ml/d 430. 不属于甲状腺功能减退病人的营养治疗是（ ）
答案问询微信：424329

（278）不属于甲状腺功能减退病人的营养治疗是（ ）
A.补充碘
B.补充蛋白质
C.补充脂肪
D.补充叶酸
答案问询微信：424329

（279）短肠综合征患者在肠道功能恢复初期，宜采用饮食为( )
A.高蛋白、低脂肪流食
B.低蛋白、高脂肪流食
C.低蛋白、低脂肪流食
D.高蛋白、高脂肪流食
答案问询微信：424329

（280）人体85％的磷存在于( )
A.骨骼和牙齿
B.毛发、指甲
C.肌肉、骨骼
D.牙齿、指甲
答案问询微信：424329

（281）关于肝炎传染方式，下列说法正确的是（ ）
A.乙型与戊型相同
B.甲型与丁型相同
C.甲型与戊型相同
D.乙型与丁型相同
答案问询微信：424329

（282）结核患者的饮食错误的是( )
A.多摄入富含蛋白质的食物
B.结核患者不需补充钙、铁等元素
C.充足的碳水化合物
D.适量的脂肪
答案问询微信：424329

（283）慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）
A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B.严格限制脂肪摄入
C.低蛋白、低脂肪膳食
D.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
答案问询微信：424329

（284）甲状腺机能亢进病人适用( )
A.高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.高热能高蛋白质膳食
D.低热能膳食
答案问询微信：424329

（285）下列哪项不是肠外营养的适应症( )
A.短肠综合征
B.肠功能衰竭
C.外科重症患者
D.大面积出血
答案问询微信：424329

（286）对冠心病发病影响最大的营养素是哪种？（ ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案问询微信：424329

（287）下列说法正确的是( )
A.维生素C的摄入与骨质疏松的预防没有关系
B.我国推荐钙每日摄入量成人为700mg，儿童600～1000mg
C.成人每日磷摄入量为700mg，若摄入过多会影响钙的吸收
D.运动对骨质疏松有好处，骨质疏松患者应该剧烈运动
答案问询微信：424329

（288）下列关于糖尿病患者的护理错误的是( )
A.注意维生素、微量元素供给
B.适量蛋白质摄入
C.保证碳水化合物摄入
D.增加脂肪摄入
答案问询微信：424329

（289）蛋白质含量最丰富的食物是( )
A.奶粉
B.肉类
C.蛋类
D.鲜奶
答案问询微信：424329

（290）叶酸缺乏的典型临床常见表现是( )
A.精神异常
B.胃肠功能紊乱
C.生长发育不良
D.巨幼红细胞性贫血
答案问询微信：424329

（291）有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( )
A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B.不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于 机体健康
D.防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
答案问询微信：424329

（292）消化性溃疡，主要表现为慢性上腹部疼痛，十二指肠溃疡病人如在夜间加餐可减轻饥饿与疼痛，可选用食品有( )
A.苏打饼干
B.烤面包干
C.甜点心
D.烤馒头干
答案问询微信：424329

（293）痛风的急性关节炎发作与进食( )高的饮食有直接关系。
A.嘧啶
B.尿酸
C.嘌呤
D.蛋白质
答案问询微信：424329

（294）痛风患者每日嘌呤量应限制在( )以内
A.100mg
B.200mg
C.300mg
D.400mg
答案问询微信：424329

（295）关于肝性脑病，下列说法错误的是（ ）
A.碳水化合物应占总能量的60%—70%
B.昏迷期时的能量应完全由葡萄糖提供
C.食盐＜4g/d
D.高蛋白，选用动物蛋白
答案问询微信：424329

（296）脂溶性维生素的特性是( )
A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D.以上都是
答案问询微信：424329

（297）测定基础代谢率周围温度应恒定在( )
A.18℃～20℃
B.18℃～22℃
C.18℃～25℃
D.22℃～25℃
答案问询微信：424329

（298）根据我国人民的饮食习惯，碳水化合物占总能量的( )
A.25%～35%
B.35%～45%
C.45%～55%
D.55%～65%
答案问询微信：424329

（299）植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( )
A.蛋白质含量低
B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触
C.与脂肪含量有关
D.蛋白质分子结构不同
答案问询微信：424329

（300）下列除哪项外，均是高血压冠心病高脂血症共同遵循的营养治疗原则为( )。
A.维持正常体重
B.限制胆固醇摄人量
C.限制钠盐摄入量
D.禁酒
答案问询微信：424329

（301）成年肥胖者，制定每日三餐的供能标准是（ ）
A.125-250
B.125-200
C.100-150
D.150-300
答案问询微信：424329

（302）冠心病的营养治疗不包括( )
A.控制总能量
B.限制脂肪摄入
C.增加膳食纤维摄入
D.增加盐的摄入
答案问询微信：424329

（303）关于结核病，下列陈述错误的是（ ）
A.采用高能量和高蛋白饮食
B.需摄入充足的碳水化合物和适量的脂肪
C.要适当饮酒
D.需补充适宜的矿物质和充足的维生素
答案问询微信：424329

（304）急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）
A.免乳糖膳食
B.麦淀粉膳食
C.低铜膳食
D.低嘌呤膳食
答案问询微信：424329

（305）急性肠道传染病营养治疗错误的是( )
A.根据病原菌进行针对性药物治疗
B.补充必要的能量和营养素
C.给予营养丰富的软食
D.必要时给予胃肠外营养治疗
答案问询微信：424329

（306）主要致动脉粥样硬化的物质是（ ）
A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.甘油三酯
D.不饱和脂肪酸
答案问询微信：424329

（307）适合碘缺乏病患者食用的食物有( )
A.蛋黄、奶油
B.五花肉、乳酪
C.蛋类、鱼类
D.木薯、核桃
答案问询微信：424329

（308）下列针对肥胖症患者护理错误的是( )
A.避免选用动物油、动物内脏
B.坚持锻炼，提倡有氧运动
C.老年肥胖者可坚持每天走路
D.可经常食用麦芽糖、肥肉
答案问询微信：424329

（309）限制氨基酸的存在,使机体( )
A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质的消化受到限制
C.蛋白质的分解受到限制
D.蛋白质提供热量受到限制
答案问询微信：424329

（310）用以判断储备铁缺乏期的指标是( )
A.血清铁
B.铁结合力
C.运铁蛋白饱和度
D.血清铁蛋白
答案问询微信：424329

（311）1克碳水化合物产生能量为( )
A.9kcal
B.6 kcal
C.4 kcal
D.2 kcal
答案问询微信：424329

（312）成人碘缺乏病的主要特征
A.脑发育落后
B.甲状腺肿
C.甲状腺肿瘤
D.智力发育障碍
答案问询微信：424329

（313）下列与白血病发病无关的病因是（ ）
A.病毒
B.免疫功能
C.吸烟
D.电离辐射
答案问询微信：424329

（314）急性肾炎患者的饮食（ ）
A.高热能饮食
B.低嘌呤饮食
C.酮体饮食
D.低蛋白饮食
答案问询微信：424329

（315）中国居民平衡膳食宝塔水果要求是( )
A.50g～100g
B.100g～150g
C.100g～200g
D.200g～250g
答案问询微信：424329

（316）下列叙述错误的是( )
A.胃瘫早期，此期适合应用肠外营养
B.胃瘫患者宜选择脂肪少易消化的食物
C.胃瘫患者进食少，尤其是蔬菜和水果摄入不足，容易发生脂溶性 维生素缺乏
D.肠瘘患者不宜选择多渣、不易吸收的食物
答案问询微信：424329

（317）肾脏移植术后多长时间进食能量和正常一样( )
A.1个月
B.2个月
C.3个月
D.6个月
答案问询微信：424329

（318）不是肾病综合征的症状是（ ）
A.大量蛋白尿
B.高脂血症
C.低蛋白血症
D.低血压
答案问询微信：424329

（319）治疗营养性肥胖的首选疗法是（ ）
A.手术疗法
B.控制饮食
C.控制饮食+运动疗法
D.药物治疗
答案问询微信：424329

（320）调整膳食预防冠心病应避免（ ）
A.减少或限制钠的摄入
B.适当增加钾或钙的摄入
C.采用精制糖
D.控制能量摄入
答案问询微信：424329

（321）由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多( )
A.酒精
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.混合膳食
答案问询微信：424329

（322）为保证人体健康需要，我国蛋白质的推荐摄入量一般占总能量的( )
A.30%
B.20%
C.10-15%
D.5-8%
答案问询微信：424329

（323）急性胰腺炎患者营养治疗原则( )
A.酌情供给碳水化合物
B.摄入大量蛋白质
C.补充微量元素
D.控制脂肪摄入
答案问询微信：424329

（324）下列哪项不是缺铁性贫血发生的原因( )
A.摄入不足
B.吸收障碍
C.失血
D.烹调方法不当
答案问询微信：424329

（325）正常人体铁含量( )
A.男性50ug/kg 女性35ug/kg
B.男性35ug/kg 女性50ug/kg
C.男性40ug/kg 女性45ug/kg
D.男性45ug/kg 女性40ug/kg
答案问询微信：424329

（326）肥胖症的定义为（ ）
A.体重超过理想体重的30%
B.体重指数（BMI）≥28
C.体重超过理想体重的25%
D.体重指数（BMI）≥30
答案问询微信：424329

（327）豆类存在的第一限制氨基酸是( )
A.组氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
答案问询微信：424329

（328）我国营养学会推荐儿童脂肪提供的能量占全日总能量为( )
A.10％～15％
B.25％～30％
C.20％～30％
D.30％～40％
答案问询微信：424329

（329）下列哪种维生素与肿瘤的发生无关( )
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D
答案问询微信：424329

（330）不参与机体组成不提供能量的物质是( )
A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.脂肪
答案问询微信：424329

（331）不符合肝硬化患者的营养治疗是 ( )
A.保证高能量摄入
B.足量碳水化合物摄入
C.不食或者少食富含钾的食物
D.优质蛋白质摄入
答案问询微信：424329

多选题：
（1）有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
A.维生素C
B.铜
C.咖啡
D.钙
答案问询微信：424329

（2）钙的生理功能是( )。
A.构成骨骼和牙齿
B.参与甲状腺激素的代谢
C.参与血凝过程
D.维持神经与肌肉的正常活动
答案问询微信：424329

（3）急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A.高血钾
B.低血钙
C.高血磷
D.稀释性低钠和低氯血症
答案问询微信：424329

（4）维生素D缺乏可导致( )
A.口角炎
B.骨软化症
C.佝偻病
D.骨质疏松
答案问询微信：424329

（5）膳食中铁主要存在于( )。
A.肉类
B.小白菜
C.乳品类
D.动物肝脏
答案问询微信：424329

（6）碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A.淀粉
B.糊精
C.糖原
D.果糖
答案问询微信：424329

（7）下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A.肾病综合征
B.烧伤
C.结核
D.肝昏迷
答案问询微信：424329

（8）下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A.限制蔬菜、水果
B.限制碳水化合物
C.避免食用肉类
D.忌饮咖啡
答案问询微信：424329

（9）蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A.构成机体组织的重要成分
B.提供必需脂肪酸
C.具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D.供给能量
答案问询微信：424329

（10）提供能量的营养素是( )。
A.膳食纤维
B.脂肪
C.蛋白质
D.碳水化合物
答案问询微信：424329

（11）下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A.限制饮水量
B.限制钠摄入量
C.充足的热能
D.给予正常量的优质蛋白质
答案问询微信：424329

（12）下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A.病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
B.如伴有肠炎，则应减少脂肪量
C.饮食以流质为主
D.必要时可暂时禁食
答案问询微信：424329

（13）痛风的营养治疗主要包括（ ）。
A.忌饮酒
B.适量多摄入碱性食物
C.适当能量
D.限制蛋白质和脂肪
答案问询微信：424329

（14）骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A.钙
B.蛋白质
C.维生素D
D.磷
答案问询微信：424329

（15）当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A.血容量增加
B.心脏收缩加强
C.血管平滑肌细胞反应增强
D.血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
答案问询微信：424329

判断题：
（1）开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。
答案问询微信：424329

（2）低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。
答案问询微信：424329

（3）食物中最好的补钙食品是骨头汤 。
答案问询微信：424329

（4）大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。
答案问询微信：424329

（5）潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
答案问询微信：424329

（6）中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
答案问询微信：424329

（7）WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。
答案问询微信：424329

（8）人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
答案问询微信：424329

（9）必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
答案问询微信：424329

（10）痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
答案问询微信：424329

（11）孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
答案问询微信：424329

（12）人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。
答案问询微信：424329

（13）肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
答案问询微信：424329

（14）潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
答案问询微信：424329