【期末高分题集】[四川农业大学]《饭店前厅管理(专科)132637》考核必备68

奥鹏期末考核

132637–《饭店前厅管理(专科)132637》2022年四川农业大学期末考核题集
单选题：
（1）电话转接服务中，电话铃响（ ）声内必须将其接起
A.1
B.3
C.5
D.10
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（2）一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是按照入住时间排列和
A.按客房房号排列
B.按客源来源排列
C.按客人姓名首写字母排列
D.按男女性别排列
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（3）“留言”的英文应翻译为
A.Message
B.Information
C.Mail
D.Inquire
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（4）IDD和DDD分别指
A.国际长途直拨和国内长途直拨
B.店内直拨和店外直拨
C.国内长途直拨和国际长途直拨
D.市内直拨和长途直拨
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（5）客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处、客房部和
A.商务中心
B.话务总机
C.礼宾部
D.前台收银处
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（6）饭店处理客人投诉一般由（ ）负责
A.前厅经理
B.前厅服务员
C.大堂副理
D.客房服务员
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（7）将同档次竞争对手的客房价格作为定价的依据，这种定价方法是
A.随行就市定价法
B.千分之一法
C.客房面积定价法
D.赫伯特定价法
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（8）按照国际酒店的管理经验，超额预定的百分数控制在
A.5%以下
B.5%-15%
C.15%-20%
D.20%-30%
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（9）先介绍所提供的服务设施和项目，以及房间的特点，最后报出价格，突出物美价廉，减弱价格对客人的影响。这种报价法称为
A.从高到低报价法
B.冲击式报价法
C.夹心式报价法?
D.鱼尾式报价法
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（10）“No Show”是指
A.未付款的客人
B.预定未到客人
C.散客
D.常住客人
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（11）订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为
A.一月前
B.一周前
C.三天前
D.一天前
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（12）行李员向宾客介绍客房设施的一般原则是
A.详细介绍?
B.简要介绍
C.不用介绍
D.根据客人需要情况
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（13）赫伯特公式是以(???????? ??)作为定价的出发点。
A.饭店建造成本
B.盈亏平衡点
C.目标投资回收率
D.客房面积
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（14）(????? )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
A.前厅
B.客房
C.餐厅
D.销售部
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（15）“办公室外的办公室”指的是饭店的
A.商务中心
B.客房
C.大堂副理处
D.公关销售部
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（16）前厅为客人提供贵重物品保管服务中，每个保险箱有(??? )把钥匙。
A.一
B.二
C.三
D.四
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（17）据统计，目前国际上(????? )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。
A.前厅
B.客房
C.餐饮
D.娱乐
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（18）(????? )是饭店客房出租的最优平均房价
A.实际平均房价
B.理想平均房价
C.以高价出租的客房的平均房价
D.以低价出租的客房的平均房价
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（19）某饭店拥有客房100间，建造的总成本为5000万元，按千分之一法计算的平均每间客房租价为
A.500元
B.450元
C.505元
D.400元
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（20）饭店中的“标准间”一般指的是
A.单人间?
B.大床间
C.双床间
D.三人间
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（21）随行就市定价法是以(????? )为中心的定价方法。
A.需求
B.竞争
C.成本
D.目标利润
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（22）饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的(???? )与流程进行设置。
A.工作标准
B.宾客特点
C.业务范围
D.员工素质
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（23）在受理电话预订时，订房员应在通话结束前重复客人的（ ），以避免出现差错。
A.身份证明
B.订房要求
C.订房时间
D.联系电话
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（24）“千分之一”法是以（ ）为中心的定价方法。
A.需求
B.竞争
C.成本
D.目标利润
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（25）“总统套间”的英文表达是
A.Deluxe Room
B.Presidential Suite
C.Suite Double
D.Room
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（26）“夹心式” 报价适用于（ ）的客房销售。
A.中高档
B.高档
C.中档
D.低档
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（27）属于员工考核内容的是
A.本部门的服务项目
B.部门营业额
C.部门营业利润 ?
D.个人服务质量
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（28）（?? ）一般适用于市场上潜在需求者多，竞争者少，产品在短期内难以被仿制等情况。
A.高价定价策略
B.低价定价策略
C.稳定定价策略
D.渗透定价策略
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多选题：
（1）除了推销客房，接待客人外，前厅部的工作任务还包括
A.为客人提供各种综合服务
B.控制客房状况
C.负责客房账务
D.收集、加工、处理和传递有关经营信息
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（2）常见的预订种类包括
A.保证类预定
B.确认类预订
C.临时预定
D.奥鹏期末考核当面预定
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（3）前厅部在酒店运行和管理中的地位和作用主要表现在
A.酒店的形象代表
B.对客服务贯穿于酒店对客服务的全过程
C.销售效果直接影响酒店的经济效益
D.酒店管理的参谋和助手
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（4）在大中型酒店中，礼宾部一般包括（ ）等岗位
A.门童
B.行李生
C.机场代表
D.派送员
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（5）在请宾客填写行李寄存牌时，须写清
A.抵店日期
B.寄存日期
C.姓名
D.房间号码
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（6）电话总机的服务项目有
A.电话转接服务
B.电话叫醒服务
C.留言服务
D.应急电话服务等
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（7）在为客人订票时，应详细了解的信息有
A.日期?
B.车次（航班）
C.时间
D.到达目的地及坐席要求
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（8）商务楼层的对服务的要求一般表现为
A.硬件方面
B.服务方面
C.安全方面
D.菜品质量
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（9）客房定价的方法有
A.千分之一法
B.随行就市法
C.赫伯特定价法
D.客房面积定价法
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（10）酒店入住登记的创新选项有
A.不设总台
B.在饭店大楼的一个专用区域与会议报到处联合办公，为客人办理入住手续
C.在饭店以外的其他地方为客人办理入住手续
D.自助式入住登记终端
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（11）预订确认的方式有
A.口头确认
B.委托确认
C.书面确认
D.当面确认
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（12）常见的预订报价方式有
A.由高到低报价
B.冲击式报价
C.鱼尾式报价
D.夹心式报价
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（13）一般饭店编制住客名单主要采用两种方法是
A.按客房房号排列
B.按入住时间排列
C.按客人姓名首写字母排列
D.按男女性别排列
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（14）办理入住等级时需要客人出示的有效证件包括
A.身份证?
B.驾驶证
C.工作证
D.签证
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（15）住店客人有关酒店内部的问询通常包括
A.各营业点的位置及营业时
B.酒店的服务项目及收费标准
C.客人对外业务的举办场所或时间
D.旅游点及交通情况
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（16）酒店的计价方式有
A.欧式定价法
B.美式定价法
C.修正美式定价法
D.百慕大式定价法
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（17）饭店计划中的主要指标有
A.接待人数
B.客房出租率
C.饭店营业收入
D.利润和税金
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