奥鹏教育四川农业大学《食品微生物学(本科)》12月作业考核

奥鹏四川农业大学在线考核作业

《食品微生物学(本科)》20年12月作业考核

要对细菌进行动力观察，最好采用（）。
A:液体培养基
B:固体培养基
C:半固体培养基
D:脱水培养基
答案问询微信：424329

我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。
A:肉制品
B:鱼制品
C:自制发酵食品
D:罐头食品
答案问询微信：424329

下列哪种保存方法会降低食物的水分活度（）。
A:腌肉
B:巴氏消毒
C:冷藏
D:酸泡菜
答案问询微信：424329

对测定值64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（）。
A:64.73
B:64.72
C:64.71
D:64.74
答案问询微信：424329

最简单的菌种保藏方法是（）。
A:冷冻保藏
B:斜面传代保藏
C:矿物油浸没保藏
D:蒸馏水悬浮保藏
答案问询微信：424329

在食品发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（）放罐以提取菌体或代谢产物。
A:延滞期
B:对数期
C:稳定期末期
D:衰亡期
答案问询微信：424329

1969年魏塔科（Whittaker）提出的五界系统，不包括（）。
A:真核生物界
B:原核生物界
C:动物界
D:植物界
答案问询微信：424329

将细菌作为实验材料用于遗传学方面研究的优点是（）。
A:生长速度快
B:短时获得大量菌体
C:细菌中有多种代谢类型
D:所有以上特点都是
答案问询微信：424329

酒精消毒最适宜浓度是（）。
A:50%
B:75%
C:95%
D:0%
答案问询微信：424329

食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。
A:消毒
B:灭菌
C:除菌
D:抑菌
答案问询微信：424329

酵母菌的在平板培养菌上的落类似于（）。
A:霉菌菌落
B:链霉菌菌落
C:细菌菌落
D:放线菌菌落
答案问询微信：424329

在缺氧环境下，引起食品变质的微生物不可能是（）。
A:酵母
B:霉菌
C:细菌
D:细菌或酵母
答案问询微信：424329

革兰氏染色法的关键操作步骤是（）。
A:结晶紫染色
B:碘液固定
C:酒精脱色
D:复染
答案问询微信：424329

引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）。
A:米饭、米粉
B:水果
C:蛋类
D:肉类
答案问询微信：424329

两种微生物之间形成共生关系可具有下列特性（）。
A:形成一个特殊的共生体
B:在生理代谢上各不相干
C:其中一种微生物可以逐步杀害另一种
D:其它微生物可以任意代替其中的一种
答案问询微信：424329

下列食品中都属于发酵食品的是（）。
A:泡菜，香肠，腊肉，豆腐乳
B:蜜饯，醪糟，火腿，葡萄酒
C:白酒，酱油，奶酪，含乳饮料
D:酸奶，啤酒，果醋，膨化食品
答案问询微信：424329

关于紫外线，说法错误的是（）。
A:其杀菌作用与波长有关
B:可损坏细菌的DNA构型
C:265～266 nm杀菌作用最强
D:其穿透力弱，故对人体无损害
答案问询微信：424329

血清中含量最高的Ig是（）。
A:IgA
B:IgM
C:IgG
D:IgE
答案问询微信：424329

肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。
A:肉毒梭菌
B:肉毒杆菌
C:肉毒梭菌产生的外毒素
D:肉毒梭菌产生的内毒素
答案问询微信：424329

在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是（）。
A:球状
B:杆状
C:螺旋状
D:分支丝状
答案问询微信：424329

下列属于光能自养微生物的是（）。
A:蓝细菌
B:红硫细菌
C:绿硫细菌
D:铁细菌
E:亚硝酸细菌
答案问询微信：424329

以下生物哪些属于真核生物（）。
A:原生动物
B:藻类
C:真菌
D:细菌
E:病毒
答案问询微信：424329

在下列微生物中，细胞壁含肽聚糖的是（）。
A:乳酸菌
B:放线菌
C:朊病毒
D:奥鹏四川农业大学在线考核作业蓝细菌
E:假单胞菌
答案问询微信：424329

真核微生物酵母菌的繁殖方式：（）。
A:二分裂
B:裂殖
C:芽裂
D:芽殖
E:形成子囊孢子
答案问询微信：424329

属于细菌特殊构造有（）。
A:鞭毛
B:糖被
C:核区
D:菌毛
E:质粒
答案问询微信：424329

地衣是藻类和真菌的共生体，是微生物之间典型的互惠共生关系。
A:对
B:错
答案问询微信：424329

微生物所包括的都是一些小型、简单的单细胞生物。
A:对
B:错
答案问询微信：424329

吃了含有黄曲霉毒素的花生马上使人致癌。
A:对
B:错
答案问询微信：424329

当基因发生突变时，由该基因指导合成的蛋白质中氨基酸的顺序必然发生改变。
A:对
B:错
答案问询微信：424329

干燥会造成微生物失水代谢停止以至于死亡，不同的微生物对干燥的抵抗力是不一样的，以酵母菌的孢子的抵抗力最强。
A:对
B:错
答案问询微信：424329